第19章 相遇六
此时，李逸正打算开始泡茶，而许凡凡此时却开口了，说道：“从来没有跟你说过泡茶的技巧，今天能不能一边讲解，一边泡茶，教一下我怎么泡的？”
听到许凡凡这么说，突然感到有一丝丝疑惑，之前就跟许凡凡简单讲过一些关于泡茶的技巧，他是没什么兴趣的，结果今天怎么就开口问自己泡茶技巧了呢？
另一侧的杨怡听到许凡凡这么说，内心不禁长舒了一口，总算不用自己开口询问了，自己可以偷听一下羊城的泡茶方式究竟是怎么样的。
许凡凡为什么会这么说呢？其实，他对泡茶并没有什么太大的兴趣，只是听力比较好的他，听到了隔壁两个女生的对话，便想着给自己的好友一点展示自己的机会而已。
“既然如此，我就简单跟你讲一讲怎么泡吧！不过，我们可以先把碗筷洗了。”
旁边的杨怡和李娜娜跟着他们俩的动作，也把自己的碗筷用热水冲了一遍。昨天她们在羊城吃了两餐饭就都见到了这一幕，服务员会端上一个透明大碗，两人一开始还不知道是干嘛用的。直到她们看到周围的人用茶壶里的水洗一遍碗筷才明白。
只不过今天来喝茶的这个地方，并没有给她们端上透明的大碗，她们还以为这边没有这样的习惯，没想到居然是直接把水倒进茶盘里面。
随着他们洗好了碗筷，李逸便继续对着许凡凡讲解道：
泡茶首要知道的是水的温度，不同种类的茶，冲泡时的需要的水温各不相同。像今天我们要喝的绿茶，不发酵茶，水温最好是80度-90度左右。
因为绿茶很嫩，喝的就是新茶，水温过高就会苦涩。但是，这种茶楼里的茶，基本上都不会是太好的茶，所以得用90度的水温冲泡。
李逸动作利落地撕开茶叶的包装，将茶叶轻轻投入茶壶之中，同时嘴上不停地说着：
“要想充分展现出绿茶的韵味和美感，玻璃杯是唯一的也是最好的选择！只需往每个杯中放入少许茶叶，再依据不同的绿茶品种，采用相应的冲泡方法。
如此一来，便能看到那嫩绿的叶片在水中舒展舞动，仿佛一场美妙绝伦的舞蹈盛宴。
只可惜今天我们用的是陶瓷茶壶，虽然它兼容性强，可以应对各式各样的茶叶，但对于绿茶而言，总觉得少了那么点意思。当然，使用这件茶具时要特别注意控制冲泡时间，稍有不慎就会让茶汤变得苦涩。
因为烧水壶中的水比较多，仅凭这个酒精炉是没办法短时间内将水加热至 95 度以上的。不过我刚大致看了一下，感觉水温应该在90度左右，冲泡绿茶的话，刚好”
紧接着，李逸动作娴熟地拿起放在一旁的长柄金属烧水壶，壶嘴对准茶壶口，将热水快速地注入其中。待茶壶被灌满后，他迅速合上茶壶盖，并直接将壶中的茶水倒入公道杯中。
令人意想不到的是，他并未停下手中的动作，而是毫不犹豫地将公道杯中的茶水全部倾倒而出。
“第一泡茶我们通常是不喝的，不懂的人会以为是嫌弃茶叶不干净，要洗一洗茶。其实并不是，而是通过这种方式让茶叶醒来，跟葡萄酒醒酒有异曲同工之妙。当然，也可以略微洗去茶叶表面的浮尘，但是以现代的制茶工艺而言，茶叶都不会不干净。
不过，也有现代的专家认为，冲泡绿茶的时候不应该这样做，这样会把茶叶中的一些有益的成分给倒出，这一点就看个人喜好了。如果我是用玻璃杯冲泡绿茶的话，是不会倒掉第一泡茶的。”
完成这些操作后，李逸又一次将茶壶灌满水，并小心翼翼地盖上盖子。
然而这一次，他并未急于将泡好的茶水倒入公道杯中，而是先拿起煮水壶，缓缓地向公道杯内注入滚烫的热水。
接着，他又用同样的方式，将煮水壶中的热水灌满其中的两只杯子。
&34;关于这个杯子，我之前曾经和你提到过，它被称为公道杯，亦或是公平杯。
简单来说，它不仅是一种用于分茶的工具，还能够起到过滤茶叶残渣的作用。
此外，这样做还有一个重要原因，就是可以避免茶壶里的茶水无法一次性完全倾倒干净，从而影响下一泡茶的味道和口感。
我为什么要把热水倒进公道杯和两个茶杯里面呢 其实，这一步骤称之为&39;温杯&39;。
通过这种方式，可以保证杯子具有相对较高的温度。如此一来，当我们冲出茶水时，就不会因为容器间的温度差异致使茶水迅速冷却，进而影响其口感。&34;
坐在旁边桌子的杨怡全神贯注地聆听着李逸的详细解说，同时一丝不苟地模仿着他的动作，尝试亲手泡茶。
大约半分钟后，李逸熟练地将茶壶中的茶水倒入公道杯中，动作优雅流畅。接着，他轻轻拿起公道杯，缓缓地将香醇的茶汤注入许凡凡面前的茶杯之中。
“第一泡茶大概30秒左右就行，因为这个壶中的茶叶多而水少，所以不用太久，否则就很容易苦涩了。跟别人喝茶，泡茶的人一定要先把公道杯里面的茶倒给在场的其他人，最后再倒给自己，这个是礼仪。
倒茶的时候最好是倒八分满，多或者少都有不好的寓意，基本上都可以认为是不想跟对方继续喝茶了。来吧，趁热喝！”
听闻此言，杨怡和李娜娜赶忙端起茶杯准备喝茶，只是两人刚用手触碰到茶杯，就又双双把手拿了回去。经过刚刚的一系列操作以后，此时杯子的温度较高，两人没有经验差点都被烫到了。
而作为一名老茶客，李逸对于这种温度早已习以为常。他优雅地端起茶杯，轻嗅着那股淡淡的茶香，然后慢慢抿了一口，让茶水在口中稍稍停留片刻，细细品味着其中的韵味。
许凡凡则是先轻轻吹动着杯中的茶水，试图让它稍微冷却一些。待到水温适宜后，他才举起杯子微微抿了一口。
下一刻，脸上露出了惊喜的表情：“好喝！不愧是你啊，李逸！上次我跟朋友来这喝茶的时候，怎么就没感觉这茶这么好喝？”