第20章 跟这种垃圾进行厨艺对决，真是浪费时间！
江月白不由得回想起自己前世的一些经历。
但前世江月白的家境并不好，虽然成绩不错。但因为家里付不起学费，高中时就辍学了。
辍学之后的江月白只身去到了沪省，没有任何专业技能的他。只好去一家酒店的后厨，做一些打杂的事情。
凭借着不错的学习能力，江月白很快成了一名打荷。
后来酒店扩展业务，招了一名获得过蓝带骑士勋章的外国主厨。
由于缺少翻译，英语还不错的江月白被分配给了这名主厨，负责翻译还有一些打杂的事情。
就这样江月白在这名主厨手下干了三四年，江月白在他身上也学到了很多东西。
这名主厨在离开酒店回国时觉得江月白认真好学，觉得江月白是一个好苗子，于是便把江月白，带出了国。并且资助江月白，进入博古斯烹饪学院进修。
从此江月白真正意义上的走上了厨师生涯。
备受各国政要、各界名流追捧的顶级厨师江月白，也从此开始展露锋芒。
就在江月白回忆着前世的事情时候。
主持人苏海灵继续流程。
“下面我来介绍本次厨艺对决的评委。”
“本次厨艺对决的评审，是由厨师管理局派出的三位专业评委进行评审。”
“首先给大家介绍的是石市厨师管理局的专业评审，中级厨师钟时。”
在宣布评委有钟时后，围观的群众不免又掀起一阵讨论。
铁面判官钟时可谓是无人不知，无人不晓。
“其余两位评委，则是石市厨师管理局的专业评审马斌和张妍。”
“本次厨艺对决的赌注是——离开湘情菜馆！”
“失败者，要辞去湘情菜馆的工作！”
“厨艺对决的题目是，辣椒炒肉！”
“厨艺对决的时间为三个小时，两位厨师每人要做三份一样的菜品供评委品尝，得票多者获胜！”
“现在厨艺对决开始！”
辣椒炒肉？
湘菜馆的厨师，用辣椒炒肉。作为厨艺对决的题目，倒也合理。
辣椒炒肉，并不是平时在家里制作的那种辣椒炒肉。
而是湘菜的代表菜，又名小炒肉。
这道菜的特点是辣椒的辣味和猪肉的香味相互融合，使得这道菜的味道丰富干香怡人，是佐酒下饭的美味佳肴。
这道菜听着简单，实际制作起来也并不复杂。
但简单归简单，要想做好可不是一件容易事，其中大有学问！
“不知天高地厚的小子！我要让你知道，厨房不是你这种野路子厨师可以随便撒野！”包成仁怒喝道。
对于包成仁的愤怒，夏扬则是云淡风轻的说道：“跟你这种垃圾进行厨艺对决，真是浪费时间！”
“你……”
“请两位厨师落位进行厨艺对决，不要进行人身攻击哦。”苏海灵还是时候的，出来打圆场。
厨艺对决时放狠话，这对她来说真是司空见惯。
两人走到各自的厨艺对决，车开始进行厨艺对决。
……
“大白，你觉得这俩人谁能赢啊？”王元问道。
“这才刚开始，我哪知道谁会赢？”江月白白了王元一眼。“我又不是算命的！”
王元不好意思的说道：“我这不是觉得以你的厨艺一眼就能谁胜谁负嘛……”
江月白：“我说停停！拍马屁可不是你这个拍法！”
被戳破了心思的王元露出一个不好意思的表情。
江月影看到王元的动态，则是噗嗤一笑。
这两人也太有意思了！
其实江月白有预感，那名叫夏扬的厨师，很有可能获得这次厨艺对决的胜利。
就是因为之前他在夏扬身上感受到了同类的气质。
不知道你是真有功夫还是徒有其表。
江月白的目光，集中在夏扬身上。
只见夏扬的刀工十分成熟，他取出一块五花肉，肉皮朝下，放在案板上。
拿起片刀切入肥肉和肉皮黏连的部分，稍稍用力，肉皮便完整的剥落了下来。
平整的肉皮上十分干净，几乎没有留下任何肥肉，之后便将五花肉切厚片放在一旁备用。
处理完猪肉后便拿出辣椒切滚刀块儿。
整套动作行云流水，丝毫没有拖泥带水。
同样身为中级厨师的包成仁也自然是不落下风，他几乎和夏扬同时完成食材的处理。
“不愧是中级厨师，刀功如此利落！”王元感叹道。“就是比起大白你，还是差点意思。”
江月白有点头疼，自从王元品尝过江月白制作的美食之后，就开始各种献殷勤。
“打住！”江月白有些无奈。“你知不知道你的马屁拍的很生硬？等回去我教你两个菜行了吧？”
王元：“你说要教我两个菜的啊，你可要说话算话！”
江月白：“说话算话！”
王元见江月白答应教自己做菜，有些喜笑颜开。
我就知道你受不了软磨硬泡，这不答应教我做菜了吧？
真是机智如我！
……
与此同时，夏扬和包成仁二人也开始了制作过程。
只见二人如同镜像一般，把锅烧热然后倒入切好的辣椒。
新鲜的辣椒接触到滚烫的炒锅后，散发出阵阵青烟。
辣椒的表皮也瞬间带上点点焦糊。
这一步便是辣椒的杀青过程，有的地方叫做虎皮辣椒，也有的地方会叫烧椒。
辣椒在不加油的铁锅中翻炒，滚烫的铁锅会瞬间去掉辣椒的青味，杀青过的辣椒会呈现出更加浓郁的香味，表皮上的焦糊也会赋予辣椒炭烧的味道。
“你看他俩的操作，几乎是一个模子刻出来的，这能分出胜负吗？”
“嘿，这你就不懂了就算是同样的操作，火候也不会完全一样，像他们这个级别的厨师，胜负都在细节中！”
“哥们儿，你对厨艺的了解很深嘛，难不成你也是中级厨师？”
“怎么可能，别说中级了，我能成初级厨师，就是祖上烧高香了。”
“那你刚才的话是怎么说出来的？”
“我从电视上看的！”
……
两人的对话引起了周围人的哄笑。
炒过辣椒之后，二人同时把肉片放入了锅里。
跟炒辣椒一样，锅里并没有放油。
五花肉的油脂会在温度的激发下，逐渐渗出，所以炒肉片并不需要放油。
不多时，锅中便出现了清澈的油脂，肉片儿也在温度下逐渐变得金黄。
就在此时，包成仁和夏扬的制作出现了些许不同。
只见包成仁，开始往锅里放了一些豆豉然后继续翻炒，让豆豉的香味儿能够释放出来。
而夏扬则是往锅里放了一勺红彤彤的剁椒，还有一勺糍粑辣椒，然后开始翻炒。
看着夏扬的翻炒动作，江月白眯起了眼。
“王元，你刚不是问我这俩人谁能赢吗？”
“我现在可以回答你，那个叫夏扬的赢定了！”