第42章 上梁

    等垒完墙，最关键的一步来到了，那就是上梁。

    村长王守仁提前两天便过来叮嘱了，让肖凌儿准备一匹红绸，三尺红布，一个红枣花馍，八大碗蒸菜，还有三十人的饭菜。

    二月二这天，肖凌儿的新房终于迎来了上梁。

    她没想到古代的上梁这么隆重，基本上全村老少都来观看。

    首先是祭梁，将正梁抬进屋里，贴好门联、吉联，将太极图用红绸系到梁上，然后在正间“姜太公在此”的牌位处放上一张供桌，在桌子上摆上八大碗。焚香、烧钱、磕头、以示祭梁。

    然后是上梁，祭梁结束后，众匠人用已经拴好的绳索，齐心协力，把正梁抬上屋顶，抬梁和拉梁的时候，匠人们还要唱上梁歌。

    正梁安放固定平稳后，下面便有人敲三声铜锣。

    接下来是接斗，三声铜锣后，盖有圆圆的“大枣花馍”的喜斗，三尺红布蒙着，顺着梯子递给老栓叔。

    老栓叔一边接斗一边念念有词。说的都是赞美肖凌儿家的顺口溜，这些彩词大都没有文字记载，都是口头相传。老栓叔一边口念彩词，一边登上墙顶，把红布搭到主梁上，把圆圆的枣花儿馍放到墙头上。

    下一步就到了最热闹的“抛梁”，老栓叔一边念彩词，一边把斗里“荣华富贵”抛向四周，让前来看热闹的男女老幼争抢，人越多表示主人的人缘越好。

    在“抛梁”时，匠人口中彩词不断：“抛梁抛到东，东方日出满堂红；抛梁抛到西，麒麟送子挂双喜；抛梁抛到南，子孙代代做状元；抛梁抛到北，粮圈白米年年满，东一把西一把，哪里人多给那撒……”

    而新房周围的小工、邻居、小孩们此刻大都昂面翘首，紧盯老栓叔的抛洒方向，随着抛洒，落地的糖果被众人纷纷低头俯拾，以求众人拜梁之仪。

    老栓叔撒着撒着发现不对了，怎么全是糖，这个时代的糖堪比黄金，最后一把没舍得撒，装自己兜里了。

    上梁的最后程序是待匠，也就是招待盖房时前来帮忙得人。

    最好的菜，也就是作为祭品的八大碗，当初做了八成熟，现在再蒸熟供上桌食用，也就是村长，族老和匠头们这一桌吃。

    这八大碗，肖凌儿也是用心制作，有黄焖鸡、小酥肉、粉蒸肉、条子肉、 带把肘子、梅菜扣肉、四喜丸子、八宝甜饭，最后还上了一坛42度兰陵醉。

    即使活了大半辈子的族老们，也第一次吃这么丰盛的饭菜。

    甚至王守仁开玩笑的说：“肖姑娘，你搞的这么隆重，让以后的乡亲们怎么办？”

    其他人，肖凌儿早已经统计过，一共三十多人，做这三十多人的饭食，可是个浩大的工程，又不能搞个大锅菜就应付，所以她搞了两锅。

    大席菜一共做了两个，一个大锅全羊，一个大锅丸子。

    一大早，老王头、秀英、张婶子就来帮忙了。

    全羊的做法简单粗暴，是老王头跟着兰陵本地人学的。

    选了一头100多斤的大羯羊，也就是公羊。从耳朵后面下道，把血放入盐水中搅拌，凝固后，切大块入锅、加热浸到不老不嫩时，取出备用。

    羊肠、羊肚用盐搓洗后洗净。头蹄用火烧，烧到皮色焦黄时把毛灰刮净、劈成数块，放入水中浸泡待用。

    将分割后的羊肉块，羊头羊蹄放入大锅内，倒入山泉水漫过羊肉，再放入山花根一把和小茴香、白芷、香叶适量，大火烧开，改小火煮约一个时辰，此时的肉已经熟了。

    将大块羊捞出后，将羊肉取下备用，羊杂下锅，大火烧开，改小火煮半个时辰，捞出羊杂备用。

    在大锅前摆一张柳木板，客人来了，将羊肉，羊杂，羊血切一些放入碗中，舀上滚烫的羊汤，撒上葱花、芫荽、胡椒，就是一碗正宗的琅琊全羊汤了。

    还有一锅是清汤丸子，肉馅是肖凌儿提前在空间用绞肉机绞好的，选用了肥瘦适宜的梅花肉，绞的时候，放入姜末、鸡蛋清、盐、白糖。

    做法更简单了，大丫、二丫都来帮忙了，准备一大锅凉水，众人在锅边用手攥住肉馅，从虎口处挤出，用勺子一挖，就成了丸子，等丸子全部下锅之后，再开火，这样下出的丸子才能同时熟。

    熟了之后放入黄瓜皮搭配，白色的丸子，绿色的黄瓜片，再加上胡椒，盐和香油调味即可，一大锅弹性十足，又带着辣味的丸子汤就做成了。

    这两个汤，配上刚出锅的白面馒头，让来帮忙的乡亲们吃的太开心了，那些没来帮忙的，闻到香味都后悔没来帮忙了。

    吃完上梁酒，就预示着房子的主体完成了，剩下就是铺麦秆，安门窗等细活了。

    铺麦秆是非常专业的活，就交给王老栓了，而门窗，肖凌儿不得不跟着，门窗的合页、把手这些还是肖凌儿自己做的，相对于古代的工艺来说，现代工艺更轻便，更人性化。

    最后房子的样子还是让肖凌儿满意的。