第54章 三河居
一觉醒来，月亮已经挂上树梢，何参只觉肚子里咕咕乱叫，从床上爬起来，到厨房里找东西胡乱填饱了肚子。用凉水洗了脸，感觉脑子清醒了很多，他这才将周妈妈、老王头、东方醉都叫到了自己的屋子里。
东方醉不等坐下，从怀里拿出一个布袋，递给何参，说道：下午听见你回来了，本想把这次去马员外府上帮厨得到的工钱和赏钱都交给你，没想到回来你就休息了，现在都给你吧。
何参闻言接过袋子，放在桌上，也不打开。等几个人坐定，他开口说道：“今晚找你们来，是想商量一些事情，关于店里的。老王头，先说说店里最近的生意吧。”
“少东家，你们去州城这些天，店里陆陆续续的生意一直就没断过，连吃饭带住店，总共是，是多少来着？”
老王头拍了拍自己的脑门，嘀咕着老了老了，记不住了。这时周妈妈将账本拿了出来，递给何参，顺便瞥了老王头一眼，用眼神嘲笑了他一句:你说你干什么行！
何参接过账本，仔细的看了起来。这几天住店的不多，只有两单，吃饭的有二十几单，除去米面油肉菜佐料等成本，差不多赚了三贯！这才不到半个月呀，按照这个势头，每月能进账七八贯！合上账本，何参问周妈妈店里的存粮还有多少。周妈妈想了想，告诉何参白米还有不到三十斤，面粉剩下不到五斤了，最近店里边香肉饼很受欢迎，许多客人吃了还要带走一份或者好几份。只是上次何参去州城前留下制作肉馅的调料已经没了，好在东方醉回来的及时，要不然客人要了肉饼，后厨做不出来那可就是店里的损失了。
这些早在何参的预料之中，盘点过店里的情况，心里有了底。看了看眼前的三个人，他郑重的开口：“有个事情我先说一下，东方醉，今后就是我们店里的掌勺大师傅了。”
此言一出，周妈妈立刻面露喜色，自己这段时间在后厨忙活，根本就应付不来。以前店里没什么生意，简单的做点热乎饭还行，这段时间过往的客商稍稍多了些，来店里吃饭的哪儿的人都有，口味也杂，自己那点手艺根本就不够看，好几次因为这个没留住客人。这下好了，东方醉的本事她是很清楚的， 有他在，店里不愁留不住客人！
东方醉笑着向周妈妈和老王头点头示意。老王头一拍大腿，笑道：“哈哈，东方师傅能在咱们这里掌勺，那可真是大喜事，少东家，咱们这可是捡到宝啦！”
何参也是一脸笑意，接着说：“今后店里的事情咱们得上心，大家一起使劲，不愁红火不起来!这次去州城，城里也在传大宋和北漠议和的事情，这事看来是错不了了。战事平息，对咱们来说是好事，也是个机会。因此，我想借这个机会把店里一些东西改进一下。”
老王头、周妈妈都是面露激动，东方醉则是一脸平淡。
何参开始讲述自己的想法，先是重新准备店里的菜单。这事先让东方醉准备，就以香肉饼为招牌，弄出几样金牌菜品出来。这事何参想了很久，多不如精！三河镇这个地方，正常情况下客流量应该还是可以的，能在自家店里落脚吃饭的都不会是什么达官贵人，行商脚夫这类人才是主要客源。这类人的需求是什么，量足顶饱！分量足、吃的饱对于这些人来说才是王道，要是东西再好吃一点，不愁火不起来！三河肉饼（香河肉饼：我怀疑你们在抄袭！）这个拳头产品将是今后一段时间的主打，配上馄饨、包子这样的系列食品，一个全新的，现代化的快餐店的雏形在何参的脑海里迅速成型。各种想法、各种新式的词不断在何参嘴里冒出来，东方醉三人虽然不知道意思，但是觉得好像很厉害，很新奇。
何参说的越来越快，老王头、周妈妈不住的点头，东方醉眼里直冒精光。其实何参只是把在二十一世纪自己看到的听到的关于快餐的东西稍稍总结加工了一下，但是到了这里，对于周妈妈老王头而言那就是一场头脑风暴了。东方醉对于饭店里怎么经营不是很懂，自己只是个厨子，但是对于何参说得这种些做吃食的想法他很感兴趣。就比如何参刚才提到的香肉饼，他要求今后香肉饼馅料的配置严格按照配方来，力争每一份制作出来的肉饼口味是一样的。这事外行听起来挺简单，但是东方醉却深知不容易，要想做到每一份肉饼口感一致，就要从发面、配料、火候等等各方面都有保持一致。每个厨师在烹制一道菜的时候，条件不一样，出来的作品多多少少都会有一些差异。所以，想要达到何参的要求，东方醉只觉得肩上沉甸甸的。
其实东方醉是想多了，何参自己说嗨了，哪里想到实际操作的事，但快餐要想打出名堂，标准化肯定是必要的，试想开封菜和金拱门里面要是每份炸薯条炸的口感不一样，番茄酱颜色口味也一包一个味，那不就倒牌子了吗？
说完店里的业务，何参喝口水，又说到了另一个自己谋划已久的事情——饭馆的名字。
何参：“咱们店还没有正式的名号，一直何记何记的这么叫着，一点儿也不像个饭馆的名字，我想起个好点的，几位有什么想法没有？”
老王头：“何记不挺好的吗，镇上谁不知道咱们是饭馆，还带住宿。”
周妈妈：“何记这么多年了，不都这么过来了，不过东家重新起个名也好，我觉得行！”
东方醉：“何掌柜你想怎么样就怎么样吧，我只管做好饭菜，我没意见。”
何参：“大伙可不能小看这个名字，咱们的馆子以后想壮大，就必须有个响亮的名字，而且名号响亮，说出去不也能招来更多的客人不是。关于这个名字，我有个想法，说出来不妨大家参详参详。我们的馆子在三河镇，你们觉得三河居这个名字怎么样？”
“三河居，不错”，东方醉先开口:“这个名字好，一听就是吃饭的地方。”
周妈妈和老王头也觉得不错，就这样，何记食肆正式更名为三河居。何参趁热打铁，对几个人的分工进行安排，东方醉作为掌勺大厨，负责后厨一切事务，老王头负责前店接待及采买，周妈妈则主要负责住宿和店里的账目。
何参心里总结一下，饭店大堂经理兼后勤经理老王头，住宿部经理兼会计兼出纳周妈妈，餐饮总监兼首席掌勺东方醉，就靠这么三个人加上一个除了会和面动动嘴的自己，这么一套班子怎么看都觉得有些单薄。唉，创业初期，先这么地吧。
“老王头，明天踅摸块板子，咱们先把招牌挂起来”。