第三百六十八章 酸菜鱼
“我想想啊，这黑鱼我看得有四五斤了，做酸菜鱼是最好不过了，之前积好的酸菜现在也能吃了，晚上就做酸菜鱼好了。”
“至于这鳊鱼，”马森探头看了看水桶，“这鳊鱼也不小，咱们今天人多，干脆就全都红烧吧，省得分来分去的麻烦。”
“行，都听你的，有什么需要我忙活的吗？”盛爷爷也干脆，这事情得交给专业的人来做，他只需要等最后的成品出来就好。
“还真有点，老爷子，今天咱们有客人在，怎么也要从酒窖拿点果酒出来吧。”马森看了眼几个少女，心情不由地有些荡漾。
真不是他见色起意，而是他平时就待在清水村，见到的女孩儿也少，难得今天一次见到了四个，还不让他心里yy下？
当然这只是纯欣赏，绝对无关风月。盛爷爷听了马森的这话，不由地也有点犯酒瘾，“小胖子，咱们晚上喝什么酒？”
马森头也不回，“您看着拿吧，我看除了葡萄酒还没有到日期，其它的果酒都能喝了，算算日期也差不多了。”
他今天的任务有点重，手上的动作忙个不停，要不然他都要自己去酒窖选了。
听说这里还有酒窖，程鸢就来了兴趣，这一路走来，清水村给了她太多的惊喜。
“盛爷爷，这里还有酒窖？我能不能跟着一起去看看？”
程鸢的提议正中余雨等人的下怀，不由都将期待地目光投向了他。
“这有什么不可以的？这酒窖就是小胖子自己折腾的果酒，你们想看就一起过去看看呗。”
盛爷爷朗声大笑，这可真不是什么大不了的事情，没有什么保密性。
次仁卓玛也对这酒窖感兴趣，随着大部队一起出发了。
盛爷爷带着几个小姑娘来到了地下室，这里就是酒窖。盛栖梧是个追求完美主义的人，既然要建酒窖，那么里面的温度是很严格的控制的。
几人进来都是不自觉地打了一个冷颤，这是在炎热的地方忽然来到了一个温度相对较低的场所时候的人的下意识的反应。
盛爷爷打开墙壁上的开关，余雨惊叹：“好多酒啊！”
她可一点都没有夸张，酒窖里都是各式各样的架子，架子上摆满了各种酒瓶酒桶。在角落还有一排架子，上面还贴着一张张字条。
余雨凑上去看，主要是人名、日期和地址。“盛爷爷，这些是什么啊？不是你们自己酿的酒？”
盛爷爷瞥了一眼：“那是游客们自己摘的葡萄酿的葡萄酒，等葡萄酒酿好了，我们还要给别人寄过去的，让他们也尝尝自己酿的葡萄酒的滋味。”
“好有趣啊，居然还能够这样做，我都想过来自己酿酒了。”
程鸢眨巴着眼睛，一脸羡慕，自己动手做出来的东西才更有意思啊。
“也可以，葡萄园里还有葡萄的，你们要是感兴趣明天让小胖子带着你们酿酒就是了。”
这是小事，盛爷爷转眼就将马森给推了出去。
“真的？那我们明天一定要自己酿酒，这太有意思了。”程鸢兴奋地叫道，就连一向冷静地次仁卓玛也是跃跃欲试。
“好了，这里有樱桃酒、杨梅酒，还有枇杷酒，你们要喝哪种？”
“能不能都要？”
程鸢平时在家也喝酒，现在一听到这么多酒，她就觉得自己的酒瘾犯了，想每种都尝一下。
盛爷爷板着脸：“那可不行，一次只能尝一种，下次吃饭的时候再换，你们又不是在这边只玩一天，保证让你到时候每种都尝到好吧？”
听到盛爷爷说只能喝一种，程鸢的脸蛋就垮了下来，后来听盛爷爷说在她们临走前一定会每种酒都尝到，程鸢又满血复活。
“行吧，那咱们就喝樱桃酒吧，下次喝杨梅酒，大家有没有意见？”当然这个提议博得了大家的一致同意，喝哪种不是喝？
盛爷爷随手拿了两瓶樱桃酒，程鸢眼尖，当下不乐意了。
“盛爷爷，我们这么多人呢，就拿两瓶一斤装的是不是太少了点儿？我和卓玛都很能喝的。”
这还真不是程鸢说大话，她爷爷也好酒，从小就带着她喝酒，因此一般半斤到八两轻易地放不倒程鸢。
至于卓玛，程鸢有听她说过，臧家儿女基本上都喝酒的，看卓玛那个渴望的小眼神，就知道这丫的酒量也不会小。
“小姑娘家家的，喝那么多酒做什么？”盛爷爷的手一顿，还是将那两小瓶酒放下，转而挑了一个酒坛子，大概是五斤装的。
程鸢嬉皮笑脸：“我们的宗旨就是将别人喝趴下，总比别人灌醉我们好，女生还是要有点酒量的。”
盛爷爷笑骂了一句：“歪理！女孩子还是要少喝酒，人心复杂，要自己保护自己。”
几个小女生频频点头，这是长辈出于好意的叮嘱，她们自然不会不识好歹。
“走了，咱们去厨房，去看小胖子做了什么好吃的，这小胖子做菜可有一手了。”
盛爷爷提着酒坛子走在前面，想到马森要做的菜，盛爷爷就有点迫不及待。
到后厨的时候，马森正好将黑鱼宰杀干净了，准备片鱼片。将鱼头和鱼尾切下来，贴着鱼骨片将鱼肉取下来，取下鱼腹刺，鱼骨剁块，留下备用。
随后就是片鱼片了，马森手握着菜刀，一手按着鱼肉，菜刀斜斜的往下切，很快一片薄如蝉翼的鱼片就出现在案板上。
这般不到十分钟，一条四五斤的黑鱼就片了。片好的鱼片放入冷水中浸泡，去除部分血水。
见到马森鱼片已经片好，盛奶奶递过来她刚刚去取的酸菜。马恩接过去，麻溜的将酸菜切块，随后搁到一边待用。
浸泡好的鱼片沥干水分，加入盐，搅拌均匀要抓出粘性。随后就是挂浆了，在空碗中打入鸡蛋清，加入淀粉，搅匀后倒入鱼片，腌制五分钟。
热锅冷油，加入切好的鱼骨，煎至两面金黄后加入酸菜老姜等，随后加入开水及盐、白糖、鸡精、胡椒粉和白醋等作料。
锅里烧开后，捞出鱼骨和酸菜待用，随后下入鱼片，煮一分钟，捞出鱼片在酸菜上。在鱼片的顶部撒上一些香菜、蒜蓉等。
另起一个锅，将油烧熟，加入花椒、辣椒等，热油浇在鱼片上，一道酸菜鱼就做好了。