第 31章豆腐2
明显可以看出，这些豆子都是经过精心挑选的，每一粒都饱满圆润，被水泡了一夜圆滚滚的……
李福涛提着一桶水走到屋檐下，将小巧玲珑的粉碎机放置好并接通电源。他仔细地用水冲洗了好几遍机器，确保其干净卫生。
紧接着，从屋内搬出两个硕大无比的盆子，稳稳当当地放在地上。
随着机器的轰鸣声响起，一勺勺黄豆伴着少量清水被送入其中，开始了破碎之旅。一旁的苏平生目不转睛地盯着，眼中满是好奇。
李福涛微笑着将勺子递给苏平生，说道：“挺容易的，像这样慢慢来，我去清洗一下其他工具。”
苏平生信心满满地接过勺子，立刻投入到工作中。这活计的确不复杂，只需要耐心就行了！
李福涛再次从屋里抱出一堆豆腐箱和一捆洁白无瑕的布，步履轻快地走向屋后的水池。
没过多久，三桶黄豆全部被粉碎成细腻的豆泥，装满了整整一大盆。
李福涛走来检查一番后，熟练地调整了机器设置，叮嘱道：“现在要把这些碎豆子打得更碎一些，可以适当减少加水量。”苏平生点头应诺，继续埋头苦干。
清洗完工具的李福涛走进屋里，有条不紊地点燃炉灶……
没过多久，豆子便全都打好了，只见满满当当的一大盆子生豆浆，旁边还放着一桶……
李福涛从屋里走出来，提起小桶后，苏平生也用水瓢舀满两大桶豆汁跟随着进入屋内。盆子体积过大无法通过厨房门……
走进厨房后，他发现灶台左侧那口锅的正上方，有四根钩子勾着一大块白布悬挂于此。
李福涛将几桶生豆浆倒进锅里，待到煮至即将沸腾之际，他迅速撤去灶膛内的柴火，并用勺子将豆汁舀起来倾倒在白布之上。
“哦~原来这块白布是用来过滤的啊！”苏平生顿时恍然大悟。
等到豆汁基本流光之后，李福涛拿来一块干净的木板横置在锅上，然后将包裹着豆渣的白布取下，放在木板上使劲挤压，其中残留的豆汁便源源不绝地流淌而出。
“叔父，让我试试吧。”苏平生看得饶有兴致，但李福涛却拒绝道：“这东西还是有些烫手的，你在旁边看着就好了。”
随着时间一分一秒流逝，当豆渣之中再也挤不出一滴豆汁时，李福涛方才停下手中动作，紧接着开始重复之前的流程。
经过长时间地努力，终于将所有的生豆子全部处理完毕。此时，两口大锅里装满了浓郁的乳白色豆浆，散发出浓郁的豆香。
李福涛绕过灶台，小心翼翼地往炉膛里又添了一些柴火，并转头叮嘱苏平生：“做这个得注意火候，千万别太大了，不然煮糊了可就没法用了。你得不停地搅拌一下豆浆才行。”
苏平生闻言连忙点头，顺手抄起一把大锅铲，而李福涛自己则拿起一只大勺子，二人各自站在一口锅前开始忙碌起来。
期间，李福涛还需要频繁地去火膛处查看火势大小，以确保一切都在掌控之中。
等待豆浆稍稍沸腾后，他们便用大勺将其舀起，装入一旁的木桶中。
接着，再将这些豆浆统统倒进那个超级大的盆子里。原本满满一盆的生豆浆，此刻只剩下大半盆了……
李福涛取出早已备好的石膏水，笑着对苏平生说道：“做豆腐这道工序里，最关键的当属点石膏水了。这一步可有讲究，如果一次性添加过少，豆腐无法成型；但等你发现不对劲想要再加时已经太晚了，同样做不出好豆腐。然而若是一下子加入过多的石膏水，那么做出的豆腐就会变得又老又硬，口感极差！至于到底该加多少量，我也是全凭多年经验和直觉判断，实在难以说出一个具体的数儿。”
苏平生全神贯注地聆听着，目光紧盯着李福涛将石膏水倒入其中并仔细搅拌均匀。
就在这时，两只肥大的白鹅伸直了脖颈，好奇地把脑袋探进了厨房……
苏平生下意识地摸出手机查看时间，不禁惊讶道：“哎呀，都快十点了！竟然忘了喂它们”
他一边自言自语，一边站起身来，正准备去投喂大白鹅，脑海中却突然浮现出昨日喂食兔子时的情景。
于是，自己顺嘴提了一句，李福涛则摆了摆手说道：“菜园子里的青菜多着呢，随便给它们扯上一些就行。反正咱们两个也吃不完，等这一茬吃完了，我种下的下一茬也该长好了。”
苏平生连连点头表示赞同，然后迅速飞奔而出，前去喂鸡了……
那几只兔子似乎的确更偏爱青菜而非玉米……
待到他再度回到厨房时，惊愕地发现那一大盆豆浆已逐渐凝结成块，多余的清水与洁白的豆汁开始清晰地分离开来。
“要不要尝尝豆腐脑？”李福涛问，苏平生咧嘴一笑，露出期待的神情，“嗯还真有点想吃的！”毕竟，这其中也包含了他微不足道的一份功劳，所以他很想亲自品味一下劳动成果的滋味。
李福涛走进屋子，拿出一只碗，然后轻轻地握住勺子，慢慢地将一勺勺鲜嫩的豆腐脑舀入碗中。
接着，他打开柜门，取出一包晶莹剔透的白砂糖，用勺子舀起一小勺均匀地撒在豆腐脑表面，然后笑着把碗递给了苏平生。
苏平生满心欢喜地接过碗，走到旁边的桌子旁坐下。那碗豆腐脑仍略带一丝温热，他小心翼翼地舀起一勺放入口中。
瞬间，那种丝滑感仿佛让豆腐脑在口腔中舞动起来，但却没有丝毫嚼劲，只需轻轻一抿，便即刻融化开来。
浓郁醇厚的豆香味与白砂糖的清甜相互交融，令苏平生陶醉其中，吃得津津有味。
&34;叔父，您做的这豆腐脑简直比外面卖的好吃太多了!&34; 苏平生赞不绝口道。
李福涛听后笑着说：“喜欢就多吃点，等会儿再给你添一碗。”
对于苏平生而言，无论是甜味还是咸味的豆腐脑，都是美味。
甜豆腐脑宛如一道精致的甜点，而加入辣椒和榨菜的则成了一道可口的主食。
这种口味选择实在无需争辩……
怎么那些又甜又辣的异国风味炸鸡都无人争议呢？
吃了两碗，苏平生实在吃不下了，毕竟刚吃早饭没多久。
“嗝……”