第45章 卤料
陆茯苓在厨房调制卤料包，各种大料发出的气味完全掩盖住了大肠的味道。
她倒是没觉得有什么，可苦了其他人。
卤水的调制她很擅长，穿越之前经常自己配置，这会儿材料摆在面前，根本不用多想，简直就是信手拈来。
家里没有小称盘，她只能凭着感觉弄，等她这边料包弄好，锅中舀了满满一大锅的水后，猪肉大肠才终于洗好。
王氏从未想过，洗个大肠还得用到面粉，要知道大肠还没有面粉金贵，这在陆家人眼里，是不可思议的。
陆茯苓也没办法，这里没有白酒去腥，要是前期不处理好，后面可能还真没法吃。
不过她心里有数，她相信卤大肠这样的美味，绝对能让陆家人感觉物超所值！
“小妹，用不用我帮忙？”
王氏放下手里的盆子，手自然的在围裙上擦了几下。
“嗯，大嫂，你帮我看看火吧。”
陆茯苓让她在这里帮忙烧火，其实是想让她看看这卤肉是怎么做的，将来将这门手艺给大哥一家做，他们也能有一个安身立命的本钱。
当然，现在她也没打算告诉王氏这个想法，说了他们也不会相信。
洗干净后的大肠几乎没有味道，这里的猪养的都很自然，全是吃草长大的，一点饲料没喂过。
趁着锅中还是冷水，她一股脑将盆中的大肠和猪肉放进去，焯水是必不可少的一个步骤，这样能很好的去除脏东西。
焯水的过程中，放入葱姜去腥，家里没有酒，这步就只能跳过。
随着火温越高，锅里的水开始慢慢冒出密集的小泡泡，很快，锅里的水就烧开了。
锅里开始出现很多浮沫，陆茯苓用铲子将这些浮沫全部撇去，等水烧开大约三分钟后，这些肉便可以出锅。
王氏见状，赶紧放下手里的火钳过来帮忙：
“这煮了一会儿后，感觉也没那么恶心了。”
她呵呵笑了笑，陆茯苓点头，她也这么觉得，此时的大肠摆上去白嫩嫩的，只要不去可以想，其实还是很好的，毕竟它再差也是肉不是。
“大嫂，你把这些肉重新清洗一遍吧，我来洗锅。”
王氏是个手脚麻利的女人，她做什么事情都能很细致，这活交给她，全家人都能吃的放心。
趁着清洗的这个时间，陆茯苓还亲自炒了一个糖色，这东西非常重要，没它这卤大肠的颜色就差了点。
大肠再次清洗干净后，陆茯苓直接将它们全部倒进锅里，再加上适量的清水，然后放入刚才炒好的糖色，以及盐、八角、桂皮、香叶等十几种香料。
王氏站在旁边呆呆的看着，她认识其中的一些，这些都是药啊，怎么还拿来做菜？
而更多的是她连见都没见过的陌生东西，她心中恐慌的紧，这简直就是一锅毒药啊，这东西真能吃吗？
这话她也没问出口，她相信小妹不会害他们，只能暗暗打定主意，等会儿不能让俩孩子碰这东西。
陆茯苓此时完全沉浸在等会儿就能吃到美味的兴奋里，“大嫂，把火烧大一些吧。”
大火烧开之后，再换成小火慢慢卤制，这个时间就要靠自己来掌握，根据个人的喜好来控制软硬程度。
到了这一步，陆家人还是没有意识到，这锅肉的含金量。
时间一分一秒过去，随着锅中的卤汁逐渐烧开，越来越浓的香味飘出厨房。
卤料的香味混合着肉香，还有卤大肠特殊的香气，陆家上下简直被香味包裹。
原本在屋里躲着不敢出来的陆家二老和陆青山，此时也忍不住从房间里出来。
两小刚才还在外面玩，这会儿刚到了门口就被这香味吸引。
“哥哥，你闻到什么味了吗？好香！”
朵儿脸色红扑扑的，嗅着小鼻子的模样十分可爱。
“嗯，我也闻到了，应该是小姑在做饭，咱娘做不出这么香的饭菜！”
福宝脸色严肃的说道，这段时间，陆茯苓已经成为他心中排行第一的大厨！
俩孩子一前一后跑进家门，径直就朝着厨房去。
陆茯苓正在里面拿碗筷，见两个小家伙探着小脑袋，噗嗤笑道：
“你们回来啦？赶紧洗手吃饭。”
两小的还是眼巴巴的不肯离开，实在是锅里散发出来的香味，他们从未闻到过，这会儿已经完全让他们挪不动步。
福宝伸出小舌头，舔了舔嘴角，“小姑，好香啊！”
看着两个小馋猫，陆茯苓无奈的笑笑，然后揭开锅盖，从里面捞出一块五花肉，铁刀轻轻一割，便下来一块拳头大小的肉。
去洗手，我给你们切肉。
两小只忙不迭的点头，飞快朝着院子里跑。
自从上次陆茯苓说过饭前要洗手的规矩后，陆家上下都自发遵守，为此，家里还随时备着热水。
王氏打了一盆热水，给俩孩子把手洗干净后，又用一张新帕子给擦了干净。
俩孩子迫不及待的重新跑到厨房，陆茯苓端着一个小碗和筷子递了过去。
出去吃吧，这里地方小，别撞到你们。
俩孩子哪有不从，赶紧端着碗转身就走，在院里吃的满嘴流油。
看的一旁的陆青山直咽口水，他有心想尝一口，却又碍于面子，做不出跟孩子抢东西的事来，只是端直的站在他们旁边，希望他们能懂事的说一句：爹，您先吃！
不过这种礼节在两个几岁的孩童身上却没有出现，陆青山心头暗暗打定主意，今后一定要好好教他们规矩！
陆茯苓也没让大家等多久，很快陆家人就围坐在一起，桌上摆放着两大盘卤肉，色香味俱全，让人忍不住流口水。
陆老爷子作为一家之主，他一动筷子，其他人也纷纷开动起来。
每个人吃到第一口肉之后的表情都很享受，这种美味，真是比御厨做的饭菜还要好吃，虽然他们也没吃过御厨做的饭菜，这不过是能想到的最高的赞赏。
“大家都尝尝，这卤肉现在味道还不太好，时间太短，还没入味，等它在锅里泡一晚上，明天吃才真正好吃！”
王氏心想，这样已经香迷糊了，明天比这还好吃，那是有多好吃啊？