第22章 腊排煲仔饭
李其林表示，煲仔饭是刻在粤城人dna里的一道菜，充满人间烟火气。
将丝苗米提前浸泡两个小时，让其充分吸收水分，避免夹生。
然后，拿出一人食宝宝砂煲，在煲内均匀刷上一层薄油，用12倍量的纯净水没过香米。
合上煲盖，分别放在十眼炉灶上，从大火烧开到慢火烹煮，每一步都有条不紊、不急不躁。
火候的控制十分重要，是米饭变得油亮软糯的关键。
时间太长，则会令米饭发黏；火力过猛，则容易烧焦糊底。
等待的过程也不要把时间浪费在光刷手机上，提前把排骨用豆鼓、盐糖、酱油等腌制入味，切好香肠腊味，把菜心摘洗好。
备这些也不费什么功夫，准备就绪后就可以再刷半个小时手机了。
李其林的厨师生物钟预计到米饭已煮到八成熟，即可掀开盖子，继续往上叠buff，将排骨和香肠腊味整齐在白米饭上码好。
适时在每个砂煲的盖子周围淋上一圈油，既能将食材香气密封保留，也能让油慢慢渗进煲里，细火烹香，灵魂锅巴就逐渐成形了。
等关火焖上5分钟，再重新开小火，左右开弓拿起砂煲，让锅底的每个方向再均匀受热2分钟。
李其林竖耳倾听，等锅内肉脂滋啦声音渐弱，肉香和焦香压制不住往外冒时，就可以掀盖，露出庐山真面目了。
再窝上一个“金不换”溏心蛋，和焯熟的例牌青菜，三大营养素齐全。
最后浇上由香油、生抽、姜葱蒜等爆香的灵魂酱汁，传说中的“腊排煲仔饭”就可以上桌了。
……
虽然李其林在厨房里兢兢业业所煮的“煲崽饭”，里面并不是真的有幼崽。
但小朋友们在年糕班里玩的过家家，却是有意处处模仿着大人的影子。
李嘉姚小朋友拿着玩具小锅，模仿着爸爸的样子在煎鸡蛋。
严沐菲小朋友是位社恐又嘴馋的食客，早洗好盘子在旁边等着上菜了。
而赵子睿小朋友则懒洋洋地躺在一旁的懒人沙发上，拿着一瓶牛奶在喝。
小嘉姚皱着小眉毛看他：“赵子睿，你不是扮演哥哥吗？这是我们一起开的店，哥哥要帮妹妹干活呀！忙不过来的话，就要倒闭了！”
赵子睿半耷拉着眼皮，一副昏昏欲睡的模样：“我不是哥哥啊，我是扮演刚生下来的小宝宝，还没长大呢，现在除了喝牛奶，还什么都不懂呢……”
见状，李嘉姚小朋友也不甘示弱，把时间线再往前扯一截，准备撂担子不干了，：“那我就扮演还在妈妈肚子里的小宝宝，我还没生下来呢，我真的生气了，不要说话了。”
扮演哥哥妹妹的这边谈不拢角色，而扮演爸爸妈妈的小朋友们那边也不太和谐。
莫浩轩小朋友扮演爸爸的角色，一秒入戏，他翘着双手，实行光动嘴不动手政策，一直围着小灶台催促着：“饭做好了吗？什么时候能吃饭啊？”
而扮演妈妈角色的邵雨涵小朋友不乐意了：“莫浩轩，你也要帮忙做饭的。在我们家，每个人都是家庭的一份子，爸爸也要帮妈妈做家务的。”
莫浩轩摇摇头，反驳道：“但是我爸爸只会赚钱和吃饭，其他事他都不会干的。”
“爸爸也是有会做饭的，园长是嘉嘉的爸爸，但是他做饭就很好吃！”邵雨涵生气了，直接举着小饭勺，敲了一下莫浩轩小朋友好吃懒做的小手。
秦泽潇小朋友立刻拎着小药箱跑过来，要给莫浩轩进行急救，这是他扮演医生的职责。
但再好的医术也医不好幼崽的心，莫浩轩委屈得嗷嗷大哭。
小俞老师作为裁判，听了前因后果后，表示这桩官司需要各打五十大板：“两位小朋友都有做得不对的地方，莫浩轩小朋友没有发扬勤劳实干的优良品质，而邵雨涵小朋友也一时忘了同学之间需要团结友爱，不能一言不合就随便打人。你们要互相道个歉，握握手，还是好朋友！”
莫浩轩也是个能屈能伸的小朋友：“下次玩过家家的时候，我就勤快一点，行了吧，那你好好说话不行吗？也不能这么凶打人啊！”
邵雨涵小朋友叹了口气：“那你可不能嘴上使唤人勤快哦，要真正的勤快哦！”
小俞老师无奈：“那两位小朋友，现在可以握手和好了吗？”
邵雨涵小朋友摇摇头：“老师，在我们家里，都是我爸爸主动跟我妈妈道歉，给我妈妈下台阶的。现在我在过家家里扮演妈妈，所以他向我道歉之后，等明天我扮演爸爸了，我再跟他道歉可以吗？”
小俞老师故意板着脸：“邵雨涵小朋友，今日事今日毕，就像咱们今天的午餐也不能等明天再吃，对吗？”
闻着从厨房飘过来的香味，邵雨涵小朋友一秒妥协，很是爽快和莫浩轩握手言和。
……
当董叔帮忙推着一大锅煲仔饭走进教室的时候，这个幼崽临时组建的家庭已经有点分崩离析了。
小朋友们纷纷从糟心的家务事里脱离出来，排队洗手手，迎接园长精心准备的午餐。
虽然煲仔饭已经被李其林贴心地晾了一小会儿，变得不那么高温了，但还是怕残余的热气烫到小朋友们。
所以嘱咐幼崽们先安坐在座位上，煲仔饭由幼儿园几个老师分别连锅端到小餐桌上。
小朋友们虽然被煲仔饭的香气勾得很想亲自上手端锅，但还是听园长的话，到洗手台里洗漱干净后，回来乖乖背着小手，坐等投喂，一双双眼睛盯着面前的煲仔饭直咽口水。
等小俞老师讲了一点注意事项后，一声令下：“咱们可以开饭了，小朋友们请吃饭！”
小朋友们齐声欢呼：“谢谢各位老师，粒粒皆辛苦，大家请吃饭！”
幼崽们听话地扶着砂煲底下的方形餐盘，不用手碰着砂煲边缘，在老师们的指导下把米饭捣松。
把飘香的腊肉配菜和底部锅巴搅拌均匀，让每一位砂煲住户都能充分交流。
“不要太心急了，太心急的话会被烫到的！要慢慢的，别着急……”萌娃们一边吞着口水搅拌，一边碎碎念说服自己。
随着勺子的捣鼓，砂煲中的主角们均滋滋作响，腊香、肉香、米香、汁香皆蜂拥而出。
粒粒分明的细长米饭依稀还带着热气，裹着酱汁，干湿度刚好。
幼崽们很懂得吃热食的流程，熟练鼓起嘴巴往勺子上大风吹。
感觉吹得差不多后，满满舀一勺放嘴里，能清晰感受到勺子上沉甸甸的含金量。
每一口都能尝到一层薄薄的、焦香酥脆的锅巴，这等美味，就连熊娃们也拒绝不了啊！
排骨快递员们像是提着一个个丰硕的酱汁包裹走过火焰山，刚到达唇齿关卡，就迫不及待蹦出浓郁肉汁，催促着食客们签收。
历久弥香的农家香肠腊味，带着被岁月烟熏火燎的资深阅历，扎实的口感让人信服。
即使是一人食宝宝砂煲，但份量还是挺足的。
所以属于6位幼崽的煲仔饭，被李其林很有心机地减了减份量。
幼崽感叹：“这煲仔饭太太太好吃了，我一天能吃十煲！”
“我能吃一百煲！”
老师们同样在窗边的位置上享受煲仔饭的美味，看着吃得十分满足的可爱幼崽们，窗外微风吹过，仿佛吹散了幼儿园困境下的丝丝烦恼，很是安逸。