第14章 火爆夜包子
被熊孩子们心心念念的园长是不可能休息的，周末也不要指望双休。
周日上午，吃完早餐后，李其林陪小家伙看了一会卡通片。
时间稍纵即逝，这难得的假期就已经过去一半了。
系统在昨晚已经提前向他下达任务了，节奏非常紧凑。
李其林在白天，就可以见缝插针准备晚上的出摊菜品了。
【午夜飘香，正是给昼出夜游的夜猫子深夜放毒的绝佳时刻。炮制“火爆夜包子”，带旺公园里的夜经济，今夜将无人入睡。】
【任务要求：请在今晚前往临溪公园，在三个小时内，至少卖出去100个包子，并获得至少100个食客好评！】
李其林看到这任务地点就叹气，印象中，这临溪公园是旧址，应该也没什么人气可言。
敢情这统子就偏不让他走寻常路，专门检验他这神厨头衔的实力呗！
做完任务的阅读理解后，李其林很是任劳任怨地开始新一轮搬砖大业。
李其林作为合格的端水大师，很自然就将夜包子分为不辣和辣两个版本。
“火辣”和“爆汁”，巧妙兼顾了不同口味的食客。
周末，董叔也要休假，因此李其林亲自出马。
天蒙蒙亮就到农贸市场里货比十家，盯着老屠户“庖丁解猪”一样，解出两只最新鲜健硕、最肥瘦分明、近二十斤的猪前腿。
回来后，朝猪前腿上划开几道口子后，用生粉、米酒等去腥腌制一上午。
到了下午，就将腌制好的猪前腿放进锅里过油炸熟，让腿肉最大程度上保留其劲道嫩滑的口感。
用桂皮、香叶等按比例特配的十八味香料，撒上盐、糖等基础调味料泡制酱卤水。
在酱卤的基础上调制辣卤时，将朝天椒、小米椒、灯笼椒等适量选取搅碎。
中和出对舌头最友好的辣味，达到辣而不辛、鲜香不烈的效果。
李其林全程戴上手套操作，以防被溅出的辣汁灼伤，变得“心狠手辣”。
等两种卤汁在搅拌下逐渐散发出浓郁的香气后，这两只一看就运动量达标的猪前腿就可以分别下锅游泳了。
明火慢卤，熄火浸泡，直至连骨髓都能吮出滋味，才算大功告成。
将深造一番的猪前腿从大锅中捞出，让在精准火候把控下达到口感弹滑的猪腿肉彻底脱骨。
从中挑选出最为劲道的几十块筋膜多的运动肌肉，搭配了新鲜黄澄的鱼籽、以及有幻觉盲盒之称的滇城菌子搅成肉馅。
让陆地跑的，搭配上海底游和山上种的，口感层次更丰富。
李其林发挥满分的拌馅技巧，顺时针给肉馅上劲，让馅料的胶质充分融合，更加紧实。
将肉馅包进三两下擀好的面皮中，捏出流畅均匀的褶子收口。
包好继续让其中场休息，松驰个30分钟，就可以上蒸笼了。
将随处可见的晒干槲叶，代替蒸笼的垫布。
蒸制过程中慢慢带出大自然的芬芳，静待包子在蒸笼里逐渐长胖。
李嘉姚小朋友在一旁看着已是馋到不行，踮着脚围着灶台团团转。
不停在问：“爸爸，什么时候可以吃啊？包子都等着急了！”
原本还在客厅里沉迷看卡通片的她，早被卤肉的香气吸引来了。
平时在上课，没机会溜进厨房看爸爸大显身手，今天终于见证美食制作的全过程。
看着包子皮就像大肥猫那白白胖胖、被些许红油染了点腮红的呆萌发腮，“哇”的一声很是欢喜。
小家伙也不用筷子或竹签，直接把包子捧在手心。
小手顽皮朝两边一捏，一下子就触碰到包子最柔软细腻的内馅。
迫不及待往嘴里一送，满口生津，感受到像汤冻鲜美口感的肉馅在嘴里炸裂。
“爸爸，包子好好吃啊！肉肉在我嘴巴里像跳舞一样！”
李其林看小家伙如此捧场，也是一脸心满意足。
父女俩成功填饱肚子后，李其林将剩下的300只包子连同蒸笼一起打包进了三轮餐车里。
这辆餐车是系统为他定制的摆摊大礼包。
无论配置、安全还是速度都是顶配，空间容纳十多个大蒸笼完全没有问题。
父女俩坐在驾驶座上，系上安全带，迎风疾驰，别提有多拉风了。
……
晚上7点出发，还没到半个小时就到达今晚的任务地点——临溪公园了！
如果生意好的话，预计不到10点就能回家，希望今晚公园里的顾客能给力点。
事实证明，只要有人的地方，没路也会给它走出一条路来。
小小的临溪公园再荒废，偶尔也有零星几个路人。
有来遛弯的附近住户，也有下班经过公园的打工人。
因为这夜包子实在是太香了，有几个人路过的时候忍不住驻足问价。
李其林给他们介绍：“有“鲜辣夜包子”和“酱香夜包子”两种，辣和不辣两种口味，都是10块钱一个。”
众人面面相觑：“我吃过最贵的包子就四五块一个，这个夜包子竟然要卖10块钱一个，看这样子也就比普通小笼包大上一些而已，它是镶金了还是镀银了？”
一位刚下班回家，正饥肠辘辘的眼镜男实在敌不过美食的诱惑：“老板，那两种口味各给我一个吧。”
李其林将两个包子用一次性碗装上，并上一对竹签一起递给他。
当把这斥20元巨资的包子拿到手时，眼镜男肉眼可见这包子面皮的暄软。
用竹签轻轻一戳，它就跟一团棉花似的展现出惊人的弹软。
一口咬下去，皮薄馅厚，每一口肉馅都裹挟着浓稠的酱汁。
这一个应该就是老板所说的“酱香夜包子”了。
即使没有辣味的顶级冲击，但咸香入喉，在口腔荡起的涟漪，足以让人流连，肉质滑嫩不柴。
眼镜男不由得一阵赞叹：“哇，这口感一吃就能感受到这只猪进屠宰场前的蓬勃生命力，不是市面上那些比我爷爷还岁数大的僵尸肉可以比得上的，这10块钱太值了啊！”
旁边几个路人纷纷被他这形容，吸引得勾了勾口水。
眼镜男吃完第一个包子后，很快就朝另一版本的“鲜辣夜包子”下口了。
这肉馅一咬就在唇齿之间爆开翻涌。
从裂缝中游离而出的辣味由远至近，辣而不辛。
眼镜男有点惊喜，他是典型喜辣不嗜辣的人：“原以为一口辣会把我送走，谁知道辣得刚刚好！
看到这眼镜男用竹签挑起包子就咔咔炫，评价还赞不绝口。
一旁原本还犹豫不决的几个人那叫一个口水直流，连忙掏钱为今晚第一只夜包子买单。
李其林手脚利落地一个个按需求装起包子递过去。
几个顾客吃夜包子吃到表情管理逐渐失控，兴奋溢于言表。
李其林感叹，如果系统能把顾客的内心尖叫值也转化成财富值，那他濒临破产的幼儿园就能盘活得更快了！