第62章 玻璃脆皮烤鸭
麒麟幼儿园的算术课上，小俞老师给放了一个周末假期、又进入短暂蒙圈状态的小朋友们复习功课。
“小朋友们，大家复习一下10以下的算术，请问5+3等于多少呢？”
“等于8！”
大部分小朋友已经迅速将答案脱口而出，就连学渣莫浩轩小朋友也通过掰着手指头给出了答案。
等又出了几道类似的算术题后，小俞老师终于满意地点点头。
“大家都表现得非常棒，今天呢，老师要教大家10以上的加法。大家要记住，只要是加法，无论是大于10，还是小于10，它的运算规则是一样的，道理是相通的。那么请大家也用刚才的方法算一下，8加7是多少呢？”
小嘉姚作为班里的算术小标兵，跟着爸爸出摊练就的速算大法不是盖的，很快就在脑海里速算出答案：“老师，等于15！”
在其他同学陆续给出正确答案的时候，这道题却难倒了莫浩轩小朋友。
小浩轩看着自己有限的手指头不知所措，举手向老师求助：“老师，我的手指头太少了，有点不够用了，我能把鞋子脱了，加上脚趾头数一下吗？”
小俞老师已经习惯了小朋友们时常语出惊人，无奈道：“莫浩轩小朋友，脱了鞋子来计算是一种不太科学的方法，万一你以后遇到更大、更多的数字，连自己的脚趾头也不够用怎么办呢？”
莫浩轩小朋友理所当然道：“那我就让爸爸妈妈也脱了鞋子，和我一起数！”
作为助教的陈主任站在一旁，想到同样有点憨脾气的莫爸爸，估计他脱鞋不是为了给儿子算数学题，而是为了拿鞋底抽孩子屁股，给熊孩子教训……
“轩轩，计算是一件很考验速度的事情，估计等你们全家人把鞋子脱完，其他小朋友已经算完了。另外，如果你们出去买东西，要是用数脚趾头的方法计算买东西花了多少钱，是不是一件很麻烦的事情呢？”
小俞老师只能循循善诱，“所以我们遇到难题的时候，要勤动脑筋，请转动你的小脑袋，仔细算算好吗？”
莫浩轩小朋友沉默了一瞬，似是若有所思。
而后突然抬起清澈的眼睛，向小俞老师再次提出灵魂拷问：“老师，可是加上我的脑袋也不够啊，我只有一颗脑袋，可能还是得脱鞋！”
……
【恭喜宿主触发任务“玻璃脆皮烤鸭”，理想烤鸭，皮薄不皱，比玻璃还要晶莹通透。】
现在选购鸡鸭，根本不用李其林出马，光是董叔就能分分钟拿捏。
在农贸市场的茫茫鸭海里，挑选了三只扑腾得最有劲的鸭子上案。
这三位运动健将出身的鸭子选手，肌肉匀称结实，远非从出生开始就被圈养在一米见方的逼仄笼子里、皮肉肥厚的油腻填鸭可比的。
鸭子脱毛后，摒弃从鸭肚开膛的传统方式，从腋下开刀掏出内脏，两边翅膀一放，又是不留刀痕的完整模样。
李其林先拿出打气筒，给皮光水滑的鸭子足够的信心，让它撑足空气、鼓足干劲。
把滚烫的开水，浇到被挂东南枝的光鸭上，收缩毛孔，紧致肌肤。
均匀刷上一层麦芽糖及秘制酱料，白皙粉嫩的光鸭，立马像从沙滩上晒了一次日光浴回来一样，小麦肤色上晶莹一片。
让果木炭在烤炉底慢慢烧旺，炉内温度上爬到180度，即可将鸭子送进火焰山深造。
烤制的过程中，酌情往烤炉底一点点添加木炭，不可一下子火力全开。
需要搬着小板凳蹲在烤炉前，时刻关注烤鸭的心情，不对，是温度和上色情况。
才能让烤鸭的表皮和肉质达到同频共振，不至于这边的表皮已经熟成脆皮了，那边的肉质还生得跟搁大洋北岸似的。
这烤鸭的秘诀，就跟李其林的人生一样，是活生生熬出来，快一点或慢一点，都会耽误事。
随着烤炉内的温度上升，烤鸭的油脂像蒸桑拿时出的汗，一颗颗滚圆掉落，馋坏了炉外的看客。
把烤鸭从炉里拎出来后，均匀上色的烤鸭色泽枣红，隐约还能听见噼里啪啦的油脂爆裂声。
将几根葱白和黄瓜划拉成丝，和酸梅蘸酱、面饼一起装盘备用。
本着物尽其用的原则，李其林决定连鸭架也放进去熬汤了，坚决让这三只鸭子的牺牲实现最大的价值。
……
当烤鸭呈上教室的时候，大小朋友都高兴得直接沸腾了。
餐车上，滋滋冒油的鸭子被片成一溜烟的薄片，整整齐齐码在大碟子上，旁边是丰富的配菜。
小俞老师感叹：“自从我跟幼儿园一起过上艰苦奋斗的生活后，就再也没吃过这种脆皮口感的烤鸭了。想不到自从园长支棱起来后，咱的伙食一天比一天好，现在连脆皮烤鸭都安排上了。”
老字号的烤鸭动辄两三百一只，前段时间是把钱包掏稀碎也吃不来的。
而各种山寨版的快餐盒饭烤鸭，也是很考验吃货的信念感。
几大盘烤鸭和配菜分别放在三张长方桌上，让孩子们实行烤鸭自助。
老师们先是夹着酥香焦脆的鸭片，直接沾着酸梅酱吃，能感受到脆皮在口腔中断裂破碎的“嘎吱”声响。
伴随这几声悦耳的脆响，细腻焦香的肉质在唇齿中爆汁，带着被果木燃烧后的炙热清香。
而幼崽们则纷纷撸起袖子，按照园长演示的方法，在连被子都卷不整齐的年龄，却把烤鸭面饼卷出了新高度。
“鸭鸭的皮，上面好像有一层透明玻璃一样，亮晶晶的。”
薄方而脆爽的鸭皮下，脂肪完全被烤炉燃烧殆尽，留下的鸭皮和鸭肉像天底下最亲密无间的小伙伴。
将其放在软韧的面饼上，覆盖上蘸酱的酸甜、青瓜的爽脆、葱丝的辛鲜。
当鸭皮在破碎后悄然融化，酥香的鸭肉承载住爆裂的油花。
其他沁凉的配菜蜂拥而上，窜上面饼垒起的高墙，丰富的口感反复纠缠，在嘴巴里慢慢沉淀。
“这样的卷着烤鸭的饼饼，比以前吃过的夹心饼还要好吃！”
熊孩子们吃一口卷烤鸭，喝一口鸭架汤，咂巴咂巴着嘴，别提多有滋味了。
在小崽子们卷着烤鸭吃得津津有味的时候，几位老师尝了一小碟脆皮烤鸭后，各自悄悄去厨房里端出了一碗冒烤鸭。
这是小俞老师之前溜进厨房里，给李其林进了点“谗言”，让他给开小灶做的，其他老师陆续跟上，实现一鸭三吃。
冒烤鸭比玻璃脆皮烤鸭还要在烤炉里多待个十分钟，拎出来后还要用热油淋浇几遍，让脆皮更加焦香酥脆。
片好的脆皮烤鸭放在冒菜中咕嘟一番，和午餐肉、香干、豆芽、金针菇等配菜相得益彰。
幼崽们闻着这股霸道的冒菜味，一个个探头探脑地想往老师碗里瞅，虎口夺食的意味不要太明显：“老师，你碗里的鸭鸭和我碗里的怎么不一样？”
其他捧着冒烤鸭的老师，一时有点汗流浃背，不是背过身去，就是躲出教室。
小俞老师是幼崽们的重点关注对象，被抓包后，只能使劲吸吸差点被辣出的鼻涕，“哈嘶哈嘶”敷衍着。
“老师这碗是冒菜，放了很多辣椒的，你没看老师都辣哭了吗？你们还小，慢慢长大以后才能知道这辣得烫舌头的滋味多难受，但你们老师年纪大了，辣一顿少一顿的，所以你们就别惦记了哈！”
被辣卤汁浸泡过脆皮烤鸭，每一块都是油灿灿、香喷喷的。
冒烤鸭虽然有点邪门，但不得不说，味道真是一绝，吃过第一次以后，就开始馋以后的无数次。
“辣得烫舌头，就像小狗‘哈嘶哈嘶’吐舌头吗？”
虽然小俞老师的八百个心眼子都点在了吃方面，但幼崽们的小眼神里还满是狐疑好奇。
小俞老师见状，直接放大招：“怎么啦，你们碗里的脆皮烤鸭是吃不下了吗？没关系，老师吃完这碗冒菜，就来帮你们把卷着吃的烤鸭全部扫光光……”
幼崽们一听，也不再惦记别人锅里的，只护食地搂住了自己碗里的脆皮烤鸭：“老师，自己的事情自己做，我们自己的鸭鸭自己吃！”