第42章 铁板火焰大鱿鱼
【铁板鱿鱼，是夜市小吃摊的扛把子。请烹制“铁板火焰鱿鱼”，今晚前往南交大学新校区摆摊！】
【任务要求：在三个小时内，至少卖出去100个铁板火焰鱿鱼，并获得至少100个食客好评。】
关于今天周六的午夜摆摊任务，自诩非常人性化的统子，已经提前一个晚上跟李其林通过气了，绝对保证宿主的摆摊大业和亲子计划两不误。
因此，今早未出发去欢乐世界之前，李其林便奔赴最近的渔港备货。
天刚擦亮，渔船出海归来，乍一靠岸，便在码头上卸下一桶桶鲜货。
李其林选购了约300只姿态妖娆、晶莹剔透的新鲜大鱿鱼，准备干一票大的。
虽然鱿鱼是现烤的，但是前期的准备功夫可不少，所谓“灶上三分钟，灶下莫得空”。
一拔脑袋，将内脏、牙、眼睛等从鱿鱼能撑船的肚子里连根拔起。
把鱿鱼板上的那层灰色薄膜撕掉，吸盘上的软壳、脊梁骨等不能吃的部分统统撸掉。
本来这些繁琐前案都得慢工出细活，但经过李其林的无影快刀手，这活是根本慢不了一点。
他用尖刀在鱿鱼的几个关键部位上轻轻一划，废弃物料就像剥衣服一样简单脱落，还原其本身如剥壳鸡蛋一样的嫩滑鱼肤。
最重要的是，生鲜鱿鱼，一言不合就会化身小喷子爆汁复仇。
对于功力不够的厨师来说，墨汁一旦喷到身上，就可以收获一套暗影永久限定皮肤了。
被逐项分解好的鱿鱼，被板是板、须是须地放在各大盆里。
将鱿鱼的板和须串一串，串成一串“它未切，我未煮”的原始模样，只若清晨渔港初见。
即使鱿鱼体内那根晶莹透明的软骨已被抽出，失去脊梁骨的鱿鱼已是肉在砧板上。
但它那软塌如泥的身板也是特别吃劲，也就是李其林如今有一把小有所成的力气，才能轻易用长长的竹签将其穿透。
将竹签贯穿全鱿时，也要懂得利用巧劲，否则手指头会被戳成漏风筛子。
因此，在李嘉姚小朋友跃跃欲试想要帮忙的时候，李其林将其劝回去了，毕竟以后打工的机会还多着呢，不急在一时。
将鱿鱼串放大锅里，用葱姜汁腌制去腥，再放在三轮餐车的夹层车载冰箱中冷藏。
接下来是调制铁板鱿鱼干湿分离的灵魂酱料。
李其林先含泪切了20个洋葱，再将库存还挺充足的香菜薅了一茬切碎。
将腐乳、洋葱粒、姜蒜、鱼露、黑胡椒、咖喱粉等料搅碎，加上一汪清爽一夏的雪碧水，在大锅中熬煮出浓郁的秘制酱汁。
再用孜然、茴香、黄豆、辣椒面等制作万能烧烤干料，保证秒杀一大片路边摊。
将提前采购的那块能承载20串大鱿鱼的大铁板搬上三蹦子餐车，一切提前准备就绪。
等李其林周六傍晚从欢乐世界回来的时候，直接带着幼崽坐上三蹦子，就能前往郊区大学来一趟说走就走的旅程了。
……
大学生高知晓在抱怨：“真不明白为什么我们学校要把新校区建在这种鸟不拉屎的地方，离市区这么远，要是哪天我实习完回来晚一点，打个车都得是我一天工资，辛苦一天都不够给车费的！啊！！我这是到底做错了什么？竟然上了一所这么烂的学校！”
大学室友默默补刀：“可能是因为你当初做错了题吧，高考的时候但凡多考两分，都不至于分配到这个郊区，呃不对，是校区……”
“哎，怎么说话的呢，我也不差好吧，好歹才刚上大二就有多次获奖经历好嘛！”高知晓赶紧为自己正名。
“哦，你说的获奖经历，该不会是喝‘坑师傅’的时候，多次获得了掀开瓶盖那种‘再来一瓶’奖励吧……“
“滚，你还好意思损我，那即使再多来几瓶，还不是全被你们这群坑货喝了！”
其实这也是其他人要苦恼的事情，另一名室友扶了扶眼镜：“就是说啊，现在好一点的实习机会都在市区，上班下班一趟，跟跨省通勤一样，大部分精力都给耗在路上了。”
“估计没谁会喜欢待在这个鬼地方吧，实在不行都想到外面租个房子了。老天爷啊，给我指点一下迷津吧，能给我个继续待在这里理由吗？！”
高知晓太心烦气燥了，想着下楼溜达一圈透透气，顺便买点夜宵填补空虚。
“你们要吃什么夜宵吗？我给你们带点回来！”
室友们纷纷摇头：“不吃了，一想到来来回回都是那几个摊位的几件套，就有些腻了，距离我上次去吃，那还是上一次。”
……
不得不说，也许是南交大学的位置较为偏远，这小吃摊作为大学生们的精神支柱，确实数量有点少了。
在这条寥寥落落的小吃街扎营后，李其林开始了烤鱿鱼模式。
先用洋葱、香菜在充分预热过的铁板上炒制出香味，将20串大鱿鱼像军训一样，井然有序地排在油光锃亮的铁板训练场上。
时不时给鱿鱼翻个面，拿起与刮腻子板师出同宗的铁板，给它压压惊，去除浮躁的水气，让鱿鱼串在热辣滚烫的铁板上，肆意享受月光浴。
等鱿鱼在铁板的千钧重压下达到一定温度，再化铲为刀，给它裁开几瓣飘逸衣裳。
鱿鱼串在热情拱起来一两米的火焰中，俨然一架架急欲升空的火箭。
烤至六成熟时，往鱿鱼串上刷上提前熬好的灵魂酱料。
待鱿鱼充分被酱料入味后，手拎铁板，轻重有度地往20个粉嫩透红的串串上压，给鱿鱼兄弟们来个全身按摩套餐。
铁板的炙热，让鱿鱼充分进味；酱汁的保护，让肉质保持鲜嫩。
丰腴酱汁不止流于表面，从板须的每一个毛孔渗入，口感厚实，越嚼越香。
最后临出炉时，再在火焰鱿鱼上，撒上秘制烧烤干料，为其再镀一层美味铠甲。
李嘉姚小朋友已经坐在三蹦子的座位上，捧着一串比小脸盘子还大的鱿鱼串在嘎嘎炫了。
萌娃现场吃播，再加上摊子上香气四溢，随机馋死一个路过的大学生，导致美食摊前的队伍越排越长。
而原本打算买小吃摊老三件套的高知晓，果断也换了个方向排队。
他朝着前方不远处的铁板大鱿鱼深深吸了口气，简直被香迷糊了。
“可恶，是这段时间实习加班的后遗症吗？还是饿得我产生幻觉了吗？怎么觉得这串鱿鱼要成精了，我十分怀疑这鱿鱼精在勾引我……”