第51章 阿姨家的早餐，武汉味道

    从此之后，晓雅自信了许多，她开始多了笑容，之前是觉得自己太丑，怕笑的时候吓到别人。

    现在，晓雅的笑容灿烂了许多。

    她明白了一个道理，人活着本身就不易，何必整天愁眉苦脸。

    在接下来的时间里，晓雅开始对店铺的早餐品类有了一定的了解。

    阿姨家的早餐店种类繁多，每一样都有其独特的魅力。

    主要有以下种类，而且阿姨还告诉晓雅每种早餐特点和配料，也算是对她进行早餐科普吧！

    这点晓雅很感激，俗话说：教会了徒弟，饿死了师傅！

    一般人们会一项技术和手艺是不会轻易教与他人的，可能阿姨看晓雅还是个小屁孩吧。

    不会是自己的竞争对手，说了也无妨。

    第一种：热干面

    特点：选用碱面，口感筋道、易于消化。

    生面条煮至七分熟后，加入菜籽油润色提香，再通过掸面使面条更加纤细爽滑。

    配料：主要配料包括芝麻酱、酱油、炸酱、浇头、卤水，并撒上葱花。

    地位：是武汉最出名的小吃之一，独特的口感深受当地人喜爱。

    第二种：面窝

    特点：

    形状：面窝因四周厚而中间薄得干脆成了一个小洞，呈凹状，武汉人称其为“面窝”。

    原料：虽然名为“面窝”，但其原料中并没有面粉，而是由大米磨成的米浆，再配以一定比例的黄豆浆，以及生姜、葱花、细盐等佐料。

    口感：面窝外酥里嫩，香酥可口，既能饱肚充饥，又软脆兼备，是武汉人早餐的必选之一。

    配方：

    主料：大米500克，黄豆150克。

    辅料：生姜100克，细香葱40克，白芝麻或芝麻5克，食用油适量。

    制作步骤（简化版）：

    准备好大米和黄豆，洗净并提前浸泡透。

    将大米和黄豆倒入搅拌机，加入适量的冷水搅拌成混合黄豆米浆。

    准备好生姜和香葱，洗净切细粒后，加入米浆中，并加入适量的盐拌匀。

    锅中油热后，放入面窝勺烧热，然后淋入适量豆米浆（注意中间凸起处不要有面浆）。

    将面窝勺放入滚油中，大火炸至面窝表面金黄，底部受热后开始脱离面窝勺。

    将面窝翻一面煎炸，炸至两面金黄后夹出沥油即可。

    口味：

    面窝的基本口味是咸香的，口感外酥里嫩。然而，随着时代的发展和创新，现在的面窝口味越来越多样化，如香菜牛肉面窝、榴莲面窝、鲍鱼面窝等，满足了不同人群的口味需求。

    第三种：烧麦（或称为烧梅）

    特点：武汉的烧麦以重油为特色，但口感并不油腻，皮薄馅大，入口胡椒味浓郁。

    馅料：常包含香菇丁、笋丁和肉丁，味道鲜香，油润软糯。

    第四种：糯米包油条

    特点：武汉街头的特色小吃，外糯内脆，口感丰富。

    口味：有甜咸两种口味，可以自行搭配椒盐味或甜味。

    第五种：牛肉粉/面

    特点：牛肉面常用大骨熬制汤底，汤底浓郁，面条筋道。牛肉粉则选用鲜鱼熬成汤汁，清甜可口。

    配料：通常包括牛肉、葱花、辣椒油等调料。

    第六种：三鲜豆皮

    特点：外酥里嫩，口感丰富。

    制作过程：首先煎豆皮，然后摊匀鸡蛋，垫上糯米，加入三鲜馅料，煎炸至金黄即可。

    第七种：鲜鱼糊汤粉

    特点：以新鲜鲫鱼熬煮汤汁，汤汁浓郁，米粉滑润。

    搭配：常与油条搭配食用，是武汉人喜爱的早餐组合。

    第八种：油饼包烧麦

    特点：油饼与烧麦的结合，一份主食加主食的组合，口感新颖。

    口味：烧麦选用上好的馅料，口感健康，油饼则香脆可口。

    除了上述几种，阿姨家的早餐还有酥饺、油酥、豆浆、米酒饼等多种选择，每一种都有其独特的魅力。

    无论是热干面的香辣、烧麦的鲜香，还是糯米包油条的软糯，都能让人感受到武汉早餐的丰富多彩。

    而在阿姨家来吃早餐的客人都会赞不绝口！