第一百一十八章大酱骨
“霉豆子那是什么东西？”李今天已经见过很多新鲜的东西了，这霉豆子还是头回听说。
“就是用豆子做成的东西。上次种豆子不是选出来很多坏的豆子吗？我就用它们做成了霉豆子。”
“那不是坏的吗？”李真的大吃一惊。
“也不算是坏的，真的坏的我也挑出去了，剩下的都是可以吃的，只是不适合做种子而已。”这可不能让人觉得给坏豆子吃。
“哦，那现在是要回去拿吗？”百今天也看过食材调料，没有看见什么霉豆子。
“你们俩在这里看着，我回去拿，菜等我回来再做吧！注意一下不要让虫子什么的跑到凉粉盆里去了。”乔安可得叮嘱好了，这些都是要吃进嘴里的。
“行，我们知道了。”李和百两人都仔细听着记住。
叮嘱好了乔安就返回自家去取霉豆子了，调料不够霉豆子凑。用这个做出来的菜也是挺好吃的。
这日头瞧着不大，人晒一路回去也是热的。幸好也不算是太远，半个小时后乔安就回到了自家里。
做个酱骨头而已，也不需要太多的霉豆子，装了个两斤左右就差不多了，也许还会有剩下的。
东西找好后乔安也没有停留，正准备出门。
“麦阿姆你回来啦？”
身后突然传出声来，乔安差点就把手里的篮子给扔了。
“啊啊啊，我回来拿点东西，现在正准备出门了。”乔安关好门，转身看了一眼，不认识的人。
“哦，你应该不认识我，我是玉。”玉见乔安一脸懵，赶紧自我介绍。
“那有什么事情吗找我？”乔安问道。
“没事，我就是路过见着你打声招呼而已。”玉其实是想问问她能不能种辣椒，可看着乔安关了门准备出去就没说。
“哦，我还要去田那边忙，就先走了。等忙完了欢迎你来坐坐。”乔安说了一些场面话，打算离开。
“行，那你先忙。有空了找你说说话。”玉赶紧让开了路。
乔安打了招呼就离开了，也没再想玉找她有什么事。她还有很多事情要做，现在可不是聊天的时候。
“安，你怎么在这？”焰挑着一担秧苗，正往田里去。
“我回来拿点东西用来做菜，秧拔了多少了？”乔安今天还没有去秧田里看过。
“差不多三分之一了，除了我们安排的人又来了一些帮忙的人，所以拔得有点快。”焰对此很是欢喜。
“那插田那边忙得过来吗？”田那边的人好像并没有增加。
“还成吧，插不完也没有关系。到时候从秧田那边抽调人过来也行，实在不行拔完了秧可以都过来插田。”这点焰是不担心的。
两人说着话但是不知不觉的就到了，焰继续往前走，乔安倒是停了下来。
“安，这就是你说的霉豆子？”李看着篮子里的罐子。
“去拿个碗来，我弄点出来给你们尝尝。”乔安自从做好了霉豆子也没有吃过，这还是头回拿出来。
“我拿来了。”百很快就拿了碗筷过来放在桌面上。
乔安也不扭捏，打开坛子盖，用筷子扒拉出小半碗霉豆子出来。
“快尝尝，看看它好不好吃？”乔安一边盖盖子一边让两人尝一尝，“怎么样？好吃吗？”
“怎么说呢？没吃之前闻着味有点臭臭的，吃起来确是香香辣辣的。”李率先夹了两颗霉豆子放进嘴里吃。
“对，它还有一股特殊的味道，我说不出来，但是吃了还想让人吃。”百吃完点评道。
“好吃就行。现在还挺早的，先把大骨头焯水吧！晚点再煮。”乔安估计起码得半下午才会吃饭，现在还不急。
“我们已经在烧水了，我刚看那边有野菜，趁现在去采点用来做菜可以吗？”李问道。
“行啊！我和你一起去吧！”乔安也想去看看有些什么野菜。
百留下焯骨头，乔安和李两人去采野菜。到了才发现野菜不少呢，两人没发多少时间就采了一大筐。
“行了，回去刚好焯水了，到时候做凉拌菜吧！”乔安看着这一篮子野菜说道。
“行，上午那野菜也很受欢迎，大家都说吃了这么多的野菜也就这次吃得最多，最心甘情愿了。”李也很喜欢吃。
两人回来百刚把骨头给捞了出来泡水里，正好锅里的水可以焯野菜。两人快速的清理干净野菜，进行焯水，冷却，凉拌备用。
“差不多了，我来做酱骨头吧，这个需要时间炖煮。”乔安看了看天说道。
“行，我们给你打下手。”李和百都没有意见，刚好还可以学一手。
小火热油，加入蜂蜜炒至融化微微发黄，把骨棒放入锅中，小火慢煎，均匀上糖色。
然后放入霉豆子，适量的盐，翻炒均匀。锅里倒入开水，锅大加入的水最好没过骨棒。这时再在锅里加上一把辣椒段，增加点辣味。
大火烧开，调到中火慢慢炖至收汁。 炖了一个半小时左右，炖到一小时的时候尝尝汤咸淡，再决定加不加盐。炖到汤汁浓稠就可以关火了。
大骨头一锅是炖不下的，乔安炖了两大锅。剩下一锅准备把剩下的炸鱼块给做了，这样菜算是够了。
“安，山药可能不够吃，我再去洗一盆蒸上吧？”李是点了数的，估摸着下午会消耗大点。
“行，蒸一锅应该差不多了，还有两盆凉粉，到时候做好了当饭当菜吃都可以。”还得做两手准备，万一有人不喜凉粉就吃山药好了。
做好了鱼块刚好可以用来蒸一锅山药，剩下的时间就是等酱骨头了。
“趁这个时间我们把凉粉切了吧，切成细条就好了。”无事可做，刚好切凉粉。
“这个怎么吃啊？”李边切边问。
“待会调个料汁就可以了，刚好我还留了点霉豆子，这次放点这个进去看会不会更好吃。”乔安也在切，不过没有李切的快。
这里的人可能厨艺不太好，但是刀工可是非常不错的。像李就切得又快又细又好，乔安就完全比不上李。