第九十四章霉豆子
“你想在剩下的田里种菜？”熊想了想问道。
“对，我不知道谷种够不够种完全部的田。如果开荒三十天，肯定会有很多的田，到时秧苗不够，空着的田就用来种菜。”
“而且，你忘记了？我们还有三袋种子没有种。”乔安眨眨眼说道。
“那是什么种子？你知道吗？”熊也知道有三袋不一样的种子。
“不知道，我就是想种点我们没有吃过的菜。”乔安确实是不清楚。
“额。”熊无话可说。
乔安也觉得有点不好意思，唉，实话有点伤人。
“既然豆子已经种好了，我就要开始育秧苗了。”乔安看着熊说道。
“需要人帮忙吗？”
“要，不然太多了我也弄不过来。”乔安一想起那两三千斤谷种，头皮一阵发麻。
“行，我会叫人去帮你。”熊也想起了去年收谷子的事情了。
“行，记得帮我把我的田弄好。如果不会就问麦，他知道该怎么做。”
“行，知道了。”
两人分道扬镳，熊还得当监工，乔安要回去收拾收拾泡谷种。
回到家里挺安静的，麦还在开荒那边玩，所以现在家里就剩下乔安一人。
“安你回来了吗？”丽本是来碰运气的，她也不知道安有没有回来。
“回来了，院门没关，你直接进来吧！”乔安赶紧出来。
“安，这里是挑选出来的豆子。你看大家伙也不知道怎么做，我想就把它给你吧！”丽也知道这都是挑剩下的东西。
“行啊！给我吧！”这真是柳暗花明又一村啊，原先还以为要等秋季才能吃上豆子，现在就可以了。
“行，那我给你放桌上去。”丽提了一背篓就进了屋，放在了桌子上。
“安，我能问问你，你知道豆子能做什么吃的吗？”丽就是好奇。
“可以直接炖汤，很鲜甜。也可以炒香了吃，也可以进行二次加工做豆腐。”乔安也只是简单的说了说。
“那好吃吗？”
“很好吃，做好的豆腐很适合老人孩子吃。”乔安是真觉得好吃。
“行，我知道了。那我走了，背篓到时候让溪带过去就行了。”丽只要知道能吃就行了。
“行，慢走啊！”乔安把丽送了出去，回到客厅，看着桌上的豆子，露出了笑容来。
“哎呀呀，这也算是瞌睡来了递枕头啊！这做成霉豆子不是刚刚好嘛。”乔安可喜欢用霉豆子做菜吃了。
乔安找出来两个大盆来，把豆子倒进去，用水进行淘洗。把漂浮在水面上的全部捞出不用，沉在水下的就可以。
乔安打算淘洗干净后用水泡一夜，打算明天用石锅煮熟，尽量煮得很软很烂，没有牙都可以吃的那种。
见泡好了豆子，乔安又去准备晚饭。现在也没有什么新鲜菜吃，只能有什么做什么了。
“阿姆，我回来了。”麦从外面就在大声喊道。
“去洗手吃饭了。”
“这盆里泡的是豆子？不是说没有豆子了吗？阿姆你这是哪来的啊？”麦进了厨房就看见两个大盆。
“这个是挑选出来的豆子，是族长夫人送过来给我的。”
“那都是坏了的豆子还能吃吗？”
“也不是全部都是坏的，大部分都是好的，当然可以吃啊，只是不能用来做种子而已。”
“那阿姆打算做什么？”
“做霉豆子，很好吃的，还可以用来做菜，可香啦！”
“霉豆子？挑选出来的不就有霉豆子吗？那怎么能吃啊！”麦大惊失色。
“那确实是不能吃，可这做出来的霉豆子是可以吃的。放心吧，不会有毒的，要不了你的命。”乔安吓唬麦说道。
“行吧，只要能吃就行。”麦也不再多说什么。
两人吃完饭，又开始了久违的屋檐下休息场景。
“阿姆我们家的谷种都要给部落种吗？”麦是知道谷种由自家出。
“对，族长说会给我报酬。放心吧，不是免费的。”
“那还差不多，我们辛辛苦苦种出来都还没有吃上一口就没有了，不给报酬可不行。”麦还在怀念第一吃饭的味道。
“知道了，小管家公。”
“哼，本来就是嘛，难道阿姆你不想吃饭吗？”
“想吃，不想吃我怎么会辛辛苦苦的种田啊？我傻啊。”
“阿姆要不我们就一点点出来做饭吃吧，刚好我们尝尝味道，怎么样？”麦小声的说道。
“算了吧，还是等秋季收获了再吃吧，这次肯定能让你吃上饭。而且还可以配上麻婆豆腐，更加美味。”乔安安慰着麦。
“行吧！希望能吃上饭。”麦也只是说说而已。
“行了，天黑了回去休息吧。”乔安开始赶人。
两人很快洗漱完了各回各房休息，最近都挺累的，乔安是躺在床上很快就能入睡。
早上吃过饭，麦就跑去开荒那边玩了，家里又剩下乔安一人。
把昨天泡的豆子又清洗了两遍，倒入篓子里沥干水分，备用。
在火塘上先烧上小半锅水，架上搭子，把泡好的豆子倒进去，再扒拉平整，盖上盖子，大火煮。
趁着这个缝隙，乔安又找出了稻草，用耙扒拉毛糙的外皮，只要最精细的。把两边剁掉，只要中间部分。找出两个筐来，用稻草在里面做个窝，再铺上一层扒了外衣的稻草，放在一边备用。
煮熟后的豆子倒入篮子里沥干水分备用，接着煮第二锅豆子。
等豆子晾得差不多时，就可以倒入稻草窝里，然后用稻草盖住。第二锅豆子也是同样的做法，做好后放在仓库里让它捂着发酵。
发酵好的豆子用筷子扒拉会拉丝，拉丝越多说明发酵越好。然后拌上姜末，辣椒粉，盐，搅拌好。乔安准备了两个稍微大点的陶罐用来装拌好的豆子，刚好合适。
做好之后，乔安把两个陶罐放在了阴凉的地方，让它在里面慢慢发酵入味。
“做这个也挺累的，手还辣辣的。唉，还是赶紧去洗手吧！”乔安一人嘀嘀咕咕的。
洗手后，把厨房整理一遍，打扫卫生。