第 71章偷学
腊月二十三祭灶，供糖，送神仙。腊月二十四，掸尘扫房子。腊月二十五推磨做豆腐。
腊月二十六杀猪割年肉。这天一大清早，隔壁蔡大娘就过来叫姜如意。
“大有娘，山子家和二孬他们家今儿杀猪。去吃杀猪菜啊。”
“中!”姜如意挎了个篮子，和隔壁蔡婆子挽着胳膊去于山子家了。
大早上的等着杀猪匠杀完猪，她们要一起帮着洗猪下水，猪骨头，做血豆腐。
姜如意顶不乐意洗下水，“她蔡婶儿，咱俩一块儿去炒骨头炖菜吧。”
洗猪下水做血豆腐，让其余人去做吧。
村里儿谁家杀猪，两道街的邻居都过来一起吃杀猪菜。
自己提一些白菜萝卜粉条的过来凑菜，一起扔锅里炖。
大铁锅里咕嘟咕嘟的往上冒热气，炖的吸了满满肉味的豆腐，大棒骨，土豆，白菜那么大的大铁锅，满满当当的两锅。
山子家的邻居也把自家的锅贡献出来了。
来吃杀猪菜，各家带黑面糊糊一捧，盐也要带一撮。
不能让人家请吃菜，还得费盐。粗盐也不行，粗盐也贵!
菜炖的咸些，带的黑面糊糊打薄薄的一锅汤。
姜如意来的时候还拿了碗，自己拿了两个碗过来。
这会儿正从桌上的大砂锅里往自己碗里夹血豆腐，她就得意吃这个！
蔡婆子抢着往碗里捞了块儿肥肠，扭头一看姜如意，“我说你就多余，来吃个饭，还自己带碗。”
姜如意：“我这不顺手嘛，往篮子里一搁，捎带着就过来了，也省的去前头领碗。说正事，你家啥时候杀猪？”
蔡婆子：“后天，你嘞？”
姜如意：“我家想明儿就杀。”
蔡婆子一拍大腿，“你明天杀干什么？后天我给屠夫叫来，我家你家还有于大头家。
咱三家一块杀猪，杀猪菜也并一起请了，多好！”
姜如意又捞一块血豆腐吃了才腾出嘴回话，“就想跟你商量一下，明天就宰鸡杀猪呗。多好，也正对着日子。
多一天少一天的，也没啥区别
你等到二十八，家家户户都得留家里打糕蒸馒头。”
蔡婆子：“蒸啥馒头呀？这馒头不老早都做好了咋，你家还没备上？”
姜如意点了点头，“我去哪儿备？ 才回来三天。”
“那等会儿吃完饭，我跟着你回家啊，帮你一块蒸馒头。”
姜如意啧一声，这婆子，大过年的，也不知道歇歇。
还来她家拽着她一块干活，“咱蒸啥我们家仨媳妇这两天已经开始蒸了。
说正事，咱明天杀猪吧。多喂一天那猪也肥不了多少。”
蔡婆子摇了摇头，“还是不中，倒不是我不想明天杀。
关键是咱明天还得去吃杀猪菜，里正那条街明儿约了屠户上门。最快也得排到后天了。”
姜如意：……，这老婆子，那你在这儿跟我扯半天。直接一句明儿杀不了不就行了。咱俩搁这叨咕这一会儿，少吃多少菜
那还说啥呀，接着吃吧，姜如意眼疾手快，成功的捞到了盆儿里最后两块血豆腐。
“给你分一块儿。”
蔡婆子接过，“这杀猪菜里就血豆腐最好吃了。”
嗯，姜如意点了点头，“我也觉得。”
说到这儿，她想起来有些地方做杀猪菜，人家会用酸菜来炖，还会做血肠。
“嗳，后天杀猪，我们家那份猪血不做豆腐了，我让俺家老大试试能不能灌血肠？”
蔡婆子：“中啊，反正两家接下来的血足够做菜了，但你说的血肠是啥”
姜如意：“我也就试试，你后天直接过来吃。”
一半猪血一半肉汤，猪肠洗干净，姜如意调汤的味道的时候放了些自己做的五香粉。
于老三在一边儿看的眼都直了。娘做的这是啥？
田小麦就更不用说了，只恨不能把眼睛安在她的手上。
姜如意发觉他俩在看，一扭头，那俩人赶紧低头洗菜切肉。
猪血和汤混在一起，和匀的汤灌在肠里，拿绳系上。
小火放锅里煮，煮一刻钟。趁热给它切开，放杀猪菜里煮，感觉除了多了层大肠的肠衣和血豆腐吃也差不多。吃个新鲜。
煮了一部分，姜如意太爱吃这个了。留了一盆。晚上自家放油，煎着吃。
村子里过年的气氛太好了，很热闹。隔过去一道弯儿，就有一个火堆。
姜如意闲的没事就和隔壁几个老太太挽着胳膊搬个凳子，到处转。
她还和蔡婆子一起去冬子家里看了看。姜如意给他家带了一篮子的炸丸子和一块儿砚台大小的红烧肉。
给他两个妹妹，一人带了一根红头绳。
这里人讲究这个，过年的时候拿点红的给小孩子绑头发，喜庆。
临走的时候，蔡婆子教他，“知道你惦念你娘，可是大过年的。不行往二道沟子去，知道了不？
要不然你娘后头那一家要是厌恶了，你能站起来就回村，你娘可就受苦了！知道了不”
冬子闷闷的应了一声。以后又极其有礼数的把她和蔡婆子还有几个人送出了门。
姜如意出来后猛的一拍大腿，“呀，我给忘了！ 冬子他家今年能带红的不？我这是好心办了坏事了”
蔡婆子一拽她，“可拉倒吧，两根红绳还好心办坏事，没事!没人挑你理。”
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就这么的，到了大年三十。
三十之前，家里活儿姜如意是一点儿不干。蒸馒头，炸丸子，扫屋子，劈柴火，挑水，这些全都让儿子儿媳去做。
直到三十这天的年夜饭，姜如意虽说没有全部掌勺。但还是抽空做了几道菜。
还抽空做了个辣椒油，就是于老三一直想学的酸辣粉，里面放的辣椒。
“ 你大哥他们现在都没学配料的料比，你我也就不好，直接教 。
过完年了，我把辣椒炸好交给你。你拿着做生意行不？”
于三有抿抿嘴，点头应了。
姜如意没当他面做的，但是，把炸辣椒的用的中药料都备好一个小菠萝装进去，端到灶房做的。
田小麦慌的要起身去看，于三有拽着她的胳膊，又给她拽坐下了。
“大嫂等会儿不是要做烧肉？快点把萝卜水准备好，肉泡进去。”
到了灶房，把门关上。
姜如意把让一小簸萝的中药材全收到的空间里。
同时把空间里早就磨好的细粉料，替换出来。
辣椒油要想做的好吃，也是要好多料的，先把香菜和胡萝卜，葱姜蒜，香叶桂皮花椒，放锅里倒多多的油，炸一下，炸香味。
盐，芝麻，花生粉，姜如意把它们混在一起，磨的碎碎的。
保管看不出来是什么，兑在粗辣椒粉里，辣椒是前两天让于老三去磨的。
这个时候旁边的热油泼第一遍，搅拌均匀后再泼一回。一共泼三次。
第三回放一点点白酒，香透了!这个油你就吃吧，一吃一个不吱声。
书院的学子给他们做辣椒饼，一个个吃的可欢了。
做火锅也是拿这个加芝麻酱，都不用另外的去炒火锅底料，喜欢吃辣的，放上两勺辣椒油，就着能吃一锅菜。