第0115章 杀猪步骤
由于现在基本是夏天，天气已经有些闷热，而明天才是刘兰花的新居搬进去住的大喜日子，所以，现在看中要宰杀的猪崽没有今晚就杀，而是要等到明天才杀。
不过，刘兰花就住在杨远航仓库的对面，所以，猪崽暂时放在杨远航的猪舍，只要明天一早，徒步不远的距离，就可以来到杨远航这里捉猪崽去宰杀，这样，没必要把猪崽现在就捉过去。
农村杀猪，一般都是在养其猪的主人宰杀的，不过，杨远航没有烧大量开水的厨具，所以，刘兰花跟他商量好，只要明天一早，就过来捉猪崽过去她那边杀就行。
很快，一夜过去，由于刘兰花搬进新居的日子是在正午时分，所以，时间很充足，所以，她没有凌晨两三点钟带人过来杀猪，而是等到五点钟这样，她才敲响杨远航所睡的房门。
杨远航知道杀猪的时间，所以，他此时也醒了过来，等到刘兰花带人过来敲门，立刻起身拿过钥匙打开猪舍的大铁门，让他们进去捉猪崽。
很快，刘兰花带着这些人捉着猪崽抬向她那边的房屋去，而杨远航此刻没有继续回去睡觉的念头，也跟随过去看看他们杀猪，毕竟这只猪崽是自己养猪第一只开杀的猪，无论如何都要在一边看看，同时也在第一时间品尝一下圣泉水喂养出来的猪崽肉质如何。
虽然，猜测出圣泉水喂养出来的猪崽其肉质肯定差不到哪里去，但是，现在这只将要宰杀的猪崽意义非凡，是个值得纪念的猪崽，于情于理，都得亲身经历其中的过程，以后留个美好的回忆让人无穷感悟。
而猪崽刚刚抬到地方，那边就有人手从烟雾滚滚的厨房里提出一大桶冒着热气腾腾的开水，不过。很明显这位提开水的人不懂杀猪的流程。
因为现在这只猪崽还是活生生的，还要经过放血杀死的一番功夫才能用上开水汤猪毛，所以。这位提开水的人手，很快在众人的喝笑声中又把开水提回去倒进大锅里继续生火烧开。
杀猪的第一步骤，就是把血，让猪死亡。
因为猪血是猪身体一大组成。也是一大美味食品，所以，杀猪焉能放过猪血。
这样，现在这帮杀猪的人，他们拿出工具。几人捉住猪身，一人用钩子勾住猪嘴巴，另外一人先把一个大盘子放到猪脖子下面后，就拿起一把明晃晃的杀猪对着猪脖子一刀捅了进去。
小猪被刀插进了猪脖子的时候，顿时发出尖叫的杀猪声，不过，这些声音没有让杀猪人止住动作，只见这位杀猪人瞬时一拉。就把杀猪刀带着喷射而出的猪血一同带出。
小猪当然剧烈的挣扎。不过，在几人的捉住下，小猪的挣扎加剧它脖子那个大血洞的猪血狂喷而出。
就这样，不到一会，这只百来斤的小猪，两眼一闭呜呼哀哉的倒下去了。
而那个盛猪血的大盘子早已等到半盘的猪血。也早已断开，这时。刚才那位提一桶开水的人手，他这次竟然不知道这时正是用上开水的时候。在众人的笑话下，才去打来一大桶开水。
开水一到，杀猪的人，就用大勺子把大桶的开水盛出来均匀的泼洒在死猪的身上。
一大桶开水明显不够，不过，这些杀猪人，不等开水来，拿起利刀，开始刨那些泼洒开水地方的猪身。
“刷刷刷！”
刨猪毛的声音有些刺耳的传出来，在一边看着的杨远航，他看着这些杀猪人熟练的手法，感叹，三百六十行，行行出状元这句话果然不错。
看他们杀猪的样子，简直就是为杀猪而生，把杀猪当作一番事业沉醉于此，从而掌握干脆利落的杀猪刀法。
在这淋漓潇洒飘逸不亚于龙门客栈那个小黑剔骨的这些杀猪人一阵忙活，还有滚烫开水的到位下，不到十来分钟，这只小猪全身的猪毛被清除得一干二净，不可谓不快呀。
刨完猪毛，第二个步骤当然是开猪身取内脏。
这个开猪身看起来没有多少技术可言，不过，大道至简，这个简单的开猪身，也不是一般人能够很好的掌握开出一个看相较好均匀的猪身。
因为，这个开猪身，需要把一只猪崽打开两块，开猪身打开两块的难度在于猪背脊的脊骨地方。
这个猪背脊是排骨丛生的地方，起硬度可想而知。
假如刀法不到家的话，会把背脊这些排骨剁得稀巴烂，才把猪分开两瓣。
而刀法到家的杀猪人，他们用得是一刀流。
一刀流就是第一刀开出来的刀路，以后的所有下刀，都不会偏移这条刀路半步，让整只猪身均匀干脆的分开两瓣。
至于现在这些杀猪人，他们的刀法已经炉火纯青，刀起刀落间，不到一会，就完美的把猪身剁开两瓣。
分开了猪身，剩下的工作就是清理猪内脏。
而猪内脏需要花功夫清理的是猪大肠，至于其它的内脏，能吃的就留下，不能吃的就丢掉。
清理猪大肠也很简单，只要把猪大肠里面的壁障全部翻出外面就行。
在一边看着的杨远航，他很关心肉质的问题，是不是提问这些经验老到的杀猪人，问问他们这些猪肉从看相觉得如何。
最后得到的答案，他们无一例外认为这是一只上好的猪崽，猪肉看起来很不错，至于究竟味道如何，还得等下煲一些上下水也就是猪内脏吃吃才知道，不能单凭肉眼看，就断定其肉质不错。
农村杀猪，第一首先是割一些上下水也就是猪内脏和一些猪肉放在一个大锅煲汤出来吃，而现在也不例外。
在称过所有猪肉的重量后，很快，一个大锅里面的水泡泡滚，而掌厨之人，就把这些清洗干净的猪内脏和一些猪肉倒下去。
这时候时间还不到六点，可见这些杀猪人杀猪的速度超群。
“来来，师傅抽根烟。”
此时猪肉刚刚倒下去煲，还没有这么快好，杨远航拿出烟纷纷派发给这些杀猪人后，大家闲聊起来。
不到一会，一支烟还没有抽完，厨房里就传出一股股芬芳的味道，让这些今天没有进过食的人胃口大开，纷纷忍不住干吞口水赞道：“真香呀，不用看，这猪肉一定很好吃。”
接下来，猪肉煲好了，那边电饭煲的饭也煮好了，时间也不等人，大家就纷纷动手品尝猪肉猪汤，就当是一顿营养丰富的猪早餐。
“啊，这猪汤好甜呀。”
“嗯，真不错，很久没有吃过这么香气的猪肉了。”
是驴是马，拉出来遛一下就知道，而猪肉肉质如何，尝尝就知道。现在这些尝着猪肉猪汤的人，他们忍不住纷纷称赞。
此时的杨远航也不用他们说，自从闻到猪汤的香味后，就宽心了，现在品尝着猪肉猪汤，心里已经乐开花了，看来，圣泉水喂养出来的猪崽大有前途。(未完待续。。)
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