第18章 炸肉

    后腿肉则被她分切成十块，用麻绳挂了三块在房梁上。

    如今天气还不算很热，不需要用盐腌制，炉灶中的烟飘上房梁，落在肉上，会让肉多几分烟熏肉的风味。

    剩下的半肥半瘦则放在盆中备用。

    做完这些后，顾昭雪才去处理那些猪下水。

    清洗大肠时，难以忍受的臭味让她几次作呕，但等到清洗出来后，她已经开始期待起等会儿把它炸透了再回锅时会有多诱人。

    除了大肠还有粉肠和猪肺猪心等，顾昭雪全部都切了出来，用盐腌制着。

    锅中已经炼出了半锅猪油，等到猪肉彻底变成油渣，就可以捞出来将油冷却了。

    “惠佳，去将柜子里那个瓦罐拿出来洗一下，记得把里面全部擦干，等会儿用来存放猪油。”

    “好嘞。”

    惠佳在帮着顾昭雪忙前忙后时，惠明和惠宁坐在床上清点今天的战利品。

    “哥哥，我们啥时候才能去放风筝啊？”惠宁宝贝儿地抚摸着自己的蜻蜓风筝，一脸期待地问道。

    “等天气好，现在还太冷了，没啥风，过段时间就可以啦。”惠明拿着小汽车在桌上开来开去，嘴里还叼着个奶糖。

    顾昭雪回眸时，正好看到昏暗灯光下的这一幕。

    她想，若是林秦在，瞧见自己的儿女如此，应该会十分欣慰吧。

    猪油熬好，将油渣捞出来后，顾昭雪趁热往油渣上面撒了一些盐巴，拿了一块沾着瘦肉的递到惠佳跟前：“尝尝，小心烫哦。”

    惠佳迫不及待地叼进嘴里，一口咬下去，酥脆的口感让她眼眸放光。

    而且，这满嘴的油香是她以前鲜少能吃到的美味。

    “好好吃。”惠佳示意顾昭雪也吃：“妈妈，您也吃。”

    “好，你给那两个小的也拿些去。”

    顾昭雪说着，将猪油盛了一半到瓦罐中，剩下的一半她要用来炸肉。

    半肥半瘦的猪肉放到热油中，先将猪皮炸得起泡酥脆后，再将一整块放进去，等表面炸得金黄后才捞起来。

    这样一块一块重复，一大盆肉很快就炸好了，肉香在屋中萦绕着，还从窗户缝隙中钻了出去。

    “那臭娘们在做啥呢？咋会这么香？”林明嗅到这肉香，看着桌上的咸菜白馍馍，根本没有胃口。

    林明媳妇则觉得顾昭雪是故意的：“她今儿个去赶集，肯定买了不少好东西，如今故意馋我们呢，这样没计划地用，她那点钱花不了多久就得见底……”

    “就是，家里又没男人挣钱，等她把这点钱花完，看我怎么收拾她！”林老太已经期待起这一天的到来。

    “我要吃肉！”

    林安忽然拿起筷子敲着碗：“奶奶，我要吃肉……”

    “傻小子，家里哪还有肉吃，能吃上白面馍馍已经不错了，来，家里唯一的鸡蛋给你吃。”

    林老太说着，拿起那鸡蛋准备剥皮。

    一旁的老林头却一把将鸡蛋夺走了。

    剥掉鸡蛋皮后，老林头一口将鸡蛋吃进了嘴里。

    动作快到林老太还没反应过来，鸡蛋已经下了他的肚子。