第009章 苏轼美食刷榜历朝
“这小子叫高俅，本是我的书童，后犯了错，被我驱离了。”苏轼满脸沉重。
此时，王朝云已经把猪肉洗好了。
她走出屋子，“先生，是您亲自下厨，还是我来弄？”
苏轼撸起袖子，“我来吧。”
王慧乔帮助苏轼把锅灶搬到了门外的树下。
苏轼要在树下焖一碗东坡肉。
忽然，天幕上出现了苏轼在杭州拿着勺子做饭的画面：
【叮！苏轼不仅是北宋时的文学大咖，还热爱生活，创造了很多年流传至今的美食。
【他写下的《菜羹赋》《食猪肉诗》《老饕赋》等等，反映了在饮食烹调的兴趣和经验。
【东坡肉，可不是苏东坡的肉！它是苏轼发明的一道荤菜。买来猪肉，撒上绍兴酒，搭配酱油、红砂糖、姜末、香葱等，用砂锅焖熟的。
【他对猪肉情有独钟，并有系统的烹饪经验。他在黄州时，还把烹饪的秘诀，写到了《食猪肉诗》中：“慢若火，少著水，火候足时它自美。每日早来打一碗，饱得自家君莫管。”
其口感酥香鲜香、肥而不腻，颜色红润。
【关于这道菜的诞生，还有一些背景需要讲出来。元祐四年，苏东坡第二次到杭州担任太守。当时他发现有关部门只知享乐，不管正事，导致西湖淤积水浅，葑草蔓生。他上奏朝廷，先后征调民夫二十万，才将湖内的葑草和淤泥清理完。那些淤泥堆成了一条横跨西湖，连通南北的紧三里长堤。
【他还写下了诗：“我在钱塘拓湖渌，大堤士女争昌丰。六桥横绝天汉上，北山始与南屏通……”
【附近的老百姓很感激苏轼，想买一个礼品送给他。他们相聚商议了很久，才最终决定，就买猪肉送给苏轼。因为他最喜欢吃红烧肉!】
忽然，天幕上出现了一段文字：
【为了改变历史，拓展更多的粉丝加入观看直播，系统决定，将天幕向各个朝代的各个阶层投放，从夏商周到元明清，从皇帝老儿到乞丐巫师，都可以看到。】
王慧乔不想成为大网红，急忙从包里拿了一块大纱巾，围在脸上，遮住鼻子以下的部分。
【叮！继续讲苏轼。老百姓送来了很多猪肉，苏轼等人根本吃不完。他只好把厨子喊来，交代他把猪肉烧熟，“连酒一起送”。但厨子听成了“连酒一起烧”。结果，厨子在烹饪猪肉的时候，撒上了酒，后来做出来的猪肉油润红酥、糯而味醇。民工们吃了赞不绝口。
【苏轼在这个基础上，改良了烹制工艺，就成了我们现在看到的红烧肉“东坡肉”。】
————
明代。
蕲春。
李时珍的眼里射出鄙夷的目光。
猪最贪婪，而且很脏。
他不吃的猪肉，也希望别人也不要吃。
不知道你这么个大文人偏要吃这种肉，口味很重啊。
不过，也能理解，萝卜青菜，各有所爱。
他厌恶的肉类，但在别人那里，却甘之如饴。
但为什么天幕给他讲这种东西。
他见了猪肉就烦透了！
系统：【你不是在写《本草纲目》吗？好好研究猪肉，看其是否存在药用价值！】
李时珍：……
……
【有关苏轼的美食创造，还有一种叫“东坡鱼”。
【元祐年间，苏东坡在杭州担任太守。有时他自己烧鱼吃。他在烧鱼之前，常常会在鱼身上划上五刀，鱼熟后，刀口暴露的白色鱼肉形如柳叶，因此叫做“五柳鱼”。
【有一日，苏东坡烧好了一碗五柳鱼。忽然，佛印禅师来了。
【苏轼担心他会留下来吃饭，就把鱼盘放到了书柜顶上。佛印禅师的鼻子很灵，早就闻到了鱼香，便想逗逗苏轼。
【苏轼先开口说话：“您不在寺里念经，来我这里有事？”佛印笑道：“老衲专门来去请教你的：有一个字，我不懂”苏轼说：“哪个字啊？”佛印说：“你姓蘇，知道蘇字有几种写法吗？”苏东坡大笑，说：“我的写法是：草字头在上，下面是左右结构，左为‘鱼’，右为‘禾’。”
【佛印装佯，说：“把‘草’字头下面的‘禾’字和‘鱼’字，互换一下，行否？”苏东坡说：“这个可以。”佛印又问：“假如把‘鱼’字放到‘草’头上，可以吗？”苏东坡急忙道：“那可不行！”
【佛印仰天大笑，说：“你既然说把‘鱼’放到上面不行，就把上面的鱼拿下来！”苏轼这才恍然大悟，中了佛印的圈套。
【没办法，只能把鱼盘取下来，与佛印一起吃。
【后来，这种制法传到了民间，各地的酒楼菜馆也有了这道菜。
用这种方法烧的鱼，肉质鲜嫩，其身上的五条纹也很美观。】
此时，苏轼的红烧肉也做好了。
王朝云、王慧乔坐在桌前，陪苏轼一起吃。
————
清代。
随园。
袁枚叫停身边的书童，“别抄了。苏轼的那点厨艺，下里巴人。哪里赶得上的我手艺，我的全部精华，都记录在了《随园食单》里了。”
什么鱼，他没吃过？
还稀罕这种普普通通的五柳鱼？
也不知道天幕把这种做法，是讲给哪个人听的。
看着就知道天幕的格局不高。
这要是能穿越到北宋，他真想摆上一桌子的美食，让穷措大苏轼尝尝江南的风味。
但相隔几百年，也不是能去就想去的。
想想乾隆爷的钳制政策，哎哟，他的心脏病差点犯了……
但天幕既然知道那么多的事情，一定还有很多美食的配方没讲出来。
一定要注意观看天幕，记下有用的东西，以后出版一个《随园食单续编》，再赚一笔稿费！
哈哈，他觉得自己真是大聪明。
……
【叮！你们知道豆腐的发明者是谁吗？它是西汉的淮南王刘安创造的。《辞源》记载其治法：“以豆为之。造法，水浸磨浆，去渣滓，煎成淀以盐卤汁，就釜收之。又有人缸内以石膏末收者。”
【南宋大儒朱熹，写过豆腐诗：“种豆豆苗稀，力竭心已腐。早知淮南术，安坐获泉布。”
【苏轼在湖北黄州，发明了东坡豆腐。其秘方被南宋人林洪写在了《山家清供》里：“东坡豆腐：豆腐葱油炒，用酒研小榧子一二十枚，和酱料同煮。又方纯以酒煮，俱有益也。”
【苏轼把豆腐制作好后，拿刀切成块状，裹上由鸡蛋、麦粉等调制的糊液，放入油锅里炸成金黄色，捞出后，可以直接吃，还可以加上葱花、辣椒爆炒，外酥里嫩，人人爱吃。】
————
秦代。
咸阳宫。
正在攻打六国的秦始皇，对李斯说他被这样的美味震撼到了。
这么简单的制法，在大秦竟然无人能做？
反正中原大地盛产大豆，就去韩国、魏国，把那些厨子全抓来，给他做白花花的豆腐。
能吃上这种美味，该有多好啊。
秦军的铁蹄踏破了山河，还有什么不能办到的……