第78章 开业前的准备
安渝把父亲的遗像带回家后，暂时放在了书房。
然后找到佟老爷子，向他咨询了一些遗像摆放的禁忌。
得知安渝把安父的遗像带了回来，佟老爷子立刻跟她回到了小院。
两人商议后，决定把安父的遗像用红布包严实放在书房的小柜里，小柜除了遗像，什么都不放。
接下来，安渝和林秋生用一天的时间往返在乡镇和县城之间，先办证，然后又买了些煤球和煤球炉子以及蒸屉、砂锅、材料等等杂七杂八的东西。
此时，距离开业只有一天的时间了。
佟老爷子给小震三兄弟放了一天假回来帮忙，安渝便打发林秋生回了杨树村，告诉林承恩等人明天要开业的事。
等林秋生走了之后，安渝在三个孩子的帮助下开始准备东西。
安渝对小店的定位是早餐+熟食+零食的模式，不准备做午餐和晚餐，实在太累。
早餐也不打算弄太多花样，只要有个几样供大家选择就好，至于是哪几样，就要看小震三兄弟的口味了。
首先，是必不可少的核桃壳煮鸡蛋。
考虑到核桃壳煮鸡蛋可以全天销售，而且明天可能会有大人物登场，安渝便把鸡蛋的数量控制在了三百个。
每一百五十个一个大砂锅，可以保证鸡蛋能充分吸收核桃壳的营养。
其次，要处理剩下的核桃仁，琥珀核桃仁、酒醉核桃仁和五香核桃仁都准备了一些。
所有的利润里面，核桃仁的利润占比最多，安渝打算长期做下去。
她还有几个关于核桃仁的吃法没用上，等到这些开始卖不动的时候可以再换换花样。
最后，再来准备卤鸡、卤鸭会用到的高汤。
这一步最漫长，只要在灶膛里放好大块的木头慢慢炖煮就行，不用时刻有人看着。
安渝直起腰来，小震立刻围了上来，帮她捶着腰。
“娘，肚子饿了，咱们啥时候吃午饭？”
安渝摸了摸小震的头，“想吃什么？”
小震还没来得及回答，小明便蹿了出来，“娘，吃甜黄泥好不好？”
安渝看了眼小震，然后又看了眼小忠，“你们的意见呢？”
“娘，我们也想吃甜黄泥。”小震和小忠同时说道。
安渝点点头，示意自己明白了。
“娘现在有点累了，你们洗干净手帮娘准备东西吧，好不好？”
小震点点头，跑出去给安渝搬来一个椅子，“娘，你坐着指挥我们就好。”
安渝坐了下去，“小忠，捡十个鸡蛋来。”
小忠得了命令，立刻跑开了。
安渝接着说：“小震，你去把娘放在缸里的那块白白的鸡胸脯肉拿出来。”
小震扭头跑了。
小明兴奋地往前凑，“娘，我干什么？”
安渝神秘一笑，“别急，你的活儿特别重要，要放到最后。”
小明一听更兴奋了。
小忠端着十个鸡蛋过来后，小震也把鸡胸脯肉拿出来了。
安渝把十个鸡蛋磕开，分开蛋黄和蛋清，然后把装着蛋清的海碗交给了小明。
“你的任务来了，用四根筷子使劲把蛋清打成泡沫，能做到吗？”
“能！”
小明抱着大海碗走到灶台边站好，然后开始打蛋清。
安渝又看向小震，“你用刀背把鸡胸脯肉砍成肉茸吧。”
小震立刻忙活起来，一时间厨房里叮铃当啷的，热闹极了。
安渝身体在歇着，眼睛却一直在看着孩子们的情况。
片刻后，安渝站了起来，拿过鸡蛋黄搅散做起了甜黄泥。
等甜黄泥出锅后，放在灶台边保温，然后从砂锅里取出提前熬好的鸡汤，开始做鸡酪汤。
鸡汤烧开后下鸡茸，等鸡汤变得浓郁后再下打成泡沫状的鸡蛋清。
等蛋清变成白白的豆花状，就可以起锅了。
在陶瓷盆底垫上些嫩嫩的白菜叶，把热汤往上面一浇就成了。
然后，再把放在高汤上馏的馒头拿下来，一顿饭就这么做成了。
安渝望了眼没有动静的大门，对孩子们笑了笑，“开饭吧！”
吃过午饭后，林秋生才回来，像是喝了酒的样子，但没醉。
“安渝，乡亲们听说咱们的店要开业，都要来凑热闹呢。”
安渝伸直手臂，拒绝让林秋生靠近，“你喝酒了？”
林秋生摸了摸鼻子，“咱大爷爷让我喝的”
“自己去冲杯蜂蜜水喝，清醒点之后过来宰鸡和鸭子。”
“哦，好。”
林秋生乖乖去冲蜂蜜水。
喝完蜂蜜水，林秋生坐到院子里，开始宰鸡和鸭，然后褪毛。
趁着他忙活的时间，安渝开始发面，顺便准备胡萝卜花生木耳馅、鸭蛋花生馅和萝卜肉丝馅的馅料。
馅料备好，安渝教林秋生给鸡打糖、过油，她则开始准备鸭子的卤料。
曾经，安家有三个厨娘，其中两个一个钟爱鸡，一个钟爱鸭，两人谁都不服谁，就把各自的看家本领使了出来，恨不得做出鸡鸭的一百零八种吃法。
两人斗气，可便宜了安渝，把她们的本领逐渐学了过来。
后来安家遭逢巨变，安父把家里的厨娘都解散了，她再也没吃过那么好吃的鸡和鸭。
这么多年没做过，不知道还是不是那个味道。
鸡、鸭放入不同的卤水中后，鸡要炖一个小时，中间不用管，鸭子则要麻烦些。
等安渝全部处理好时，天色已经暗下来了。
肉香味混合在一起，从院子里飘了出去，惊动了周边的住户。
“谁家弄什么好吃的了，怎么这么香？”
“好像是从小安家的院子里飘出来的。”
“咱们过去看看吧。”
“”
老钱家、老周家和老王家的人都走了出来，敲开了安渝家的院门。
安渝像是早有预料，送上切好的烧鸡和卤鸭，每份只有三五口，吊足了大家的胃口。
等大家都走了之后，安渝又单独给程大娘家送去了一碟鸭肉。
回来后，安渝就带着孩子们洗洗睡了，只等着明天一早开业。
她这边睡的安稳，可苦了那些分到一小份肉的邻居们，恨不得太阳马上出来。
凌晨五点，安渝和林秋生从床上爬了起来。
洗漱过后，林秋生开始点煤球炉子，准备蒸包子，热鸡蛋，院子里的厨房则开始准备熬生姜红薯汤和酸辣汤。