第33章:开始忙碌开业前的准备工作
俞砚知道爸妈的焦虑后,就专门抽时间安慰他们,说别想那么多,安心做事,遇到事情时,总会有办法解决的。
俞砚前世上班的酒店规模更大,事情自然也是不少,找茬的人也有,但是那个酒店的老板是个有手腕的人,各种事情都能摆平,俞砚亲眼见过他处理事情的手段,也学到了一些。
俞砚始终她相信一句话,车到山前必有路,既然她能重生回来就已经是最大的幸运了,那么,再遇到什么事对她来说真的就只是小事,她不怕。
十月十四号开始,她没再出摊,开始正式进入饭店里,给厨师和服务员们简单进行一些培训,让大家记一记她制定的几个重要规则制度,这是在自己饭店里无论如何都不能犯的,犯了,就会被开除,严重的会报警,以后也不会被原谅。
还有一些卫生方面的,她也嘱咐了他们一下。
他们工作前一定要搞好自己的卫生,不能让自己检查出来任何卫生方面的问题。
另一个就是进厨房必须是口罩厨师帽厨师服必须装备齐全,不能让她在厨房的地上捡到一根头发。这些是俞砚自己规定的,做食品行业,最重要的就是卫生的干净整洁。
再就是服务方面的一些问题,与顾客的沟通,态度很重要。但这个相对简单一些,也不用怎么学,就记住她规定的一些话术来沟通就好。
俞父俞母也是第一次知道做这样的大饭店规矩这么多,以前他们看别人家的饭店干净有档次,不知道内里的管理竟然要做到这么严谨。
在十六号时,俞砚定做的菜单,桌布这些都送来了。
玻璃上的几个红色大字也贴上了,还有工作服也都送来了,衣服上和桌布上都印了‘俞记’两个字。
还有醋壶、盐罐、牙签桶,筷子桶抽纸盒这些桌上常摆着的东西,俞砚也定做的,上面都让对方给自己喷上了俞记二字,既然要做大,就做的有规模一些,整齐一些。
墙上定做的几个灯牌菜谱这一日下午也挂了上去,另外墙上还挂了俞砚准备的三个店内主推特色菜的图片,打印成大的做成相框挂了起来,做的也是灯箱片的,通电后,图片都是亮的。
这些前世她都见过,但如今的白云市还没时新起这些,她是问了美工广告部的老板,人家知道她要这些东西,特意给她弄回来的,当然价格也比普通的广告纸要贵,俞砚不怕贵,她要的是一步到位,因为再过几年所有的店铺都会用上广告灯箱,这个放在店铺里亮,也更好看。
十六号晚上,沈纪云过来了一趟,看到俞砚的饭店新的面貌,他都惊呆了,那几日收拾时他来过,俞砚买冷藏柜和保鲜柜还是他陪着去买,又给拉回来的,但是今日这样布置完后,瞬间觉得这个饭店档次上去了几个层次。
“不错呀,砚砚,你这眼光就是好!”沈纪云夸赞了一句站在自己身边手叉着腰,笑眯眯打量着布置好的饭店的俞砚。
“你看看还有没有哪里看着让人不舒服的?”俞砚等着他给提意见。
“挺好的了,对了,你开业那天有剪彩吗,除了放炮还有什么活动没有?”沈纪云问,“要不要舞狮队?或者扭秧歌队?”
俞砚眼前一亮,“你有认识的?”
“嗯,有,我准备等我公司盖好后剪彩时就弄舞狮队和扭秧歌,你要是也想用的话,我一会儿去问问后天上午有没有时间过来。”沈纪云笑着说道。
他得先确定俞砚想不想大搞一下,她要是想,他自会帮她。
“嗯,去问问,热闹一下,也让爸妈高兴高兴。”俞砚是想的。
“好!”沈纪云和俞父俞母打过招呼后,又开着车走了。
俞父正好刚买回来一些东西,沈纪云走了,他又再次去采买东西。
米面粮油这些,今日就可以买回来了,库房的货架已经都准备好了。
看了一圈,俞砚突然想起来还有一件事没做,骑着自行车出去了。
她找了好几条街,才在后街上的一个角落里找到一家卖花的花店。
看过之后,俞砚选择了君子兰和绿萝,跟老板说各要十盆,盆是她亲自挑的。
君子兰选择的都是大盆,绿萝选择的都是轻便不太大的盆,她准备把饭店里装点一些绿色。
等老板装她都装好碰,又骑着三轮车给她送到饭店时,沈纪云也回来了,俞砚看到他正和几个人从车上往下搬东西。
他给她买了两台空调,说在大堂内安一台,雅间里安一台。
“这个多少钱?”俞砚记得这个时候空调还比较贵,她今年没打算买,想着等赚钱后,明年夏天再买。
“别问钱,这是我送你的开业礼物。”沈纪云呵呵一笑,带着人开始安装起来。
俞砚也就没再问,但她心里估计,两台至少也得五千左右。
那就等他公司开业时,她也送他贵重一些的礼物吧!
俞墨晚上放学后骑着自行车直接来了姐姐的饭店这边,当看到布置好的饭店,俞墨也惊呆了。
“姐,这还是那几天那个破旧的饭店吗?”俞墨惊呼。
俞砚笑笑,“不是了,都用钱包装过了。”
一家人笑起来,是啊,这些,都是拿钱包装起来的。
晚上,俞砚和大厨鲁师傅一起下厨,给大家做了满满一桌,都是店里准备卖的一些主菜,让大家尝菜,其中就有他们的三个特色菜,烧猪肉加肉丸子什锦烩菜,公鸡肉炖土豆和麻辣鸡翅虾锅。
三个特色菜都是砂锅菜,俞砚特意买了一批带耳的酒红色砂锅来做菜,为此还特意配了一批颜色搭配砂锅的锅垫。
吃饭期间,大家问俞砚手续都办好了吗,俞砚点头,“都办好了,防疫站那边也去过了,对了,你们几个明日上班来之前先去一趟防疫站做个体检,拿个健康表回来。”
俞砚嘱咐几个员工。
大家点头应下。
“爸妈,明天消防的人过来最后一次检查确认。我要是不在时,你们接待他们就行,放心,我们都是合格的,别担心,就是程序检查。”
俞父俞母应下。
跑的办证都是沈纪云陪着她的,有什么问题他们提前已经解决了,不会出问题。
结果,第二日,消防正在例行检查时,工商局的人来了。