第786章 麻辣鱼锅和八宝莲子饭

    苏知鱼听到了自己的名字，赶忙回过头来，嘻嘻一笑。

    “奶，没事的，你们饿了就先吃。”

    “我这里还有一道麻辣鱼锅，一道八宝莲子饭在做，一会就好！”

    麻辣鱼锅是她特地年夜饭做的，寓意是年年有余的意思。

    鱼是选用的大头鲢鱼，鱼头鱼尾都是整个煮的，鱼身子则是片成了片状。

    她又配上了鲜红的干辣椒，覆盖在满满的一盆鱼肉上。

    等到锅中热油翻滚冒着青烟，苏知鱼赶忙扯了扯一旁的洪秋蓉。

    “大嫂，你力气大，帮我把热油淋到鱼盆里吧！”

    “好勒！”

    洪秋蓉撸起衣袖，两条黝黑的手臂，肌肉鼓动。

    一口大铁锅被她轻而易举的端了起来，然后用宽大的胯部推了推一旁的苏知鱼。

    “知鱼，你让让，别被热油溅到。”

    滚烫的热油可挨不得，随便溅一滴在皮肤上铁定是要起水泡的。

    苏知鱼很是配合，当下就退开一米远的距离。

    “大嫂，你也小心一些。”

    虽然大嫂皮糙肉厚，可是烫到了也是要受罪呀。

    大过年的，大家都要平平安安才好！

    刚叮嘱完，随着热油倒入鱼盆，立刻就穿来一阵滋滋冒油的声响。

    鱼肉本身雪白的肉质，正以肉眼可见的速度翻卷起来，渐渐呈现出淡淡的金黄色泽。

    红色的辣椒在热油中不停地翻滚着，一股香辣味道顿时四散开来。

    好一会，热油温度降了下来，鱼盆也渐渐安静了下来。

    随着热气消散，取而代之的则是一股浓郁的麻辣鱼味。

    洪秋蓉忍不住舔了舔嘴巴皮子，满脸期待。

    “这道菜成了？”

    “成了！”

    苏知鱼点点头，十分自豪的抬了抬她精致的小下巴。

    “辛苦大嫂把这麻辣鱼锅送上桌吧！”

    接下来，她还要做一道年夜饭的标配八宝莲子饭了。

    早前为了这个饭，苏知鱼便挨家挨户的搜罗了各种米。

    其中以黑米、紫米、红米、糯米等颜色最为鲜艳，又伴有薏米、莲子、红枣、桂圆做配，一共八种材料。

    苏知鱼按照一比一的比例淘洗好，放进了木桶中。

    然后，她向木桶了倒入了蟠桃山上特有的山泉水。

    水深刚刚没过八种材料一指深的样子。

    苏知鱼将木桶直接架在铁锅里，铁锅下面放了井水。

    灶中柴火再度烧旺，不一会铁锅下的井水就开始冒气泡来。

    木桶上面，苏知鱼用一块油纸紧紧闷住，还用麻绳围着木桶缠绕了一周。

    洪秋蓉有些看不明白，伸手在油纸上方探了探。

    “知鱼，需不需要戳几个气孔？”

    “不用！”

    苏知鱼连忙摇头。

    “大嫂，这八宝莲子饭需要大量水蒸气才能蒸熟，如果戳了气孔，水汽放走了，饭吃起来就会很粗糙，影响口感。”

    “原来如此！”

    听了苏知鱼一番解释，洪秋蓉恍然大悟的点点头。

    难怪往年她蒸的八宝莲子饭都硬邦邦的没人吃，最后都是拿去喂了鸡。

    就连煮个饭都这么多门道，看来她以后得好好向她这个小姑子讨教讨教了！