第127章 刀锋隐现（十一）水煮鱼
“小火。”风小雨吩咐肖月青把火力调低点，自己舀一勺油加入锅里，迅速加入八角、花椒、干辣椒、山奈、桂皮、香叶，几分钟后，一股带着辣味的干香慢慢从锅里飘出来，等到几种香料炸成枯黄色，风小雨把香料捞出，油放在一边备用。
都是内行，风小雨稍一点拨姐妹两就明白了。好的调味方法就能延伸出一批好的菜肴，也就能拉住一批顾客，姐妹两似乎看到一点小饭馆重新振作的希望。
“这是一道川菜，叫做水煮鱼，但鱼片的加工方法是用淮扬菜，蛋清上浆后保留特有的鲜嫩。”
……
“那还不简单。”风小雨挥挥手：“找个地方我做一次不就得了。”
“放手放手。”肖月青红着脸大喊：“你再欺负人下次不和你出来玩了。”
“想吃什么？”风小雨边走边笑着问肖月青。
风小雨提着一瓶葡萄酒在肖月青对面坐下，艳红的酒倒进杯子里如桃花般灿烂，肖月青还没有喝，脸色已经兴奋得如同醉酒一般：“哇，风小雨，你的手艺真是太棒了，平桥豆腐滑嫩爽口，滋味鲜美难以言传。”
“愿意奉陪。”风小雨带着兴奋一下子从栏杆上跳过去，抱起肖月青转了一圈。
大姑娘窗下绣鸳鸯；
“我说的是那边的碰碰车。”肖月青笑着指了指远方：“我上次来看过，许多人在里面碰来碰去，十分好玩。”
只见窗前明月光；
“我有点饿。”风小雨放下肖月青，气喘吁吁，拍了拍肚子：“找个地方打点一下。”
鱼头和鱼骨烧透，风小雨端起锅，把鱼头鱼骨连汤一起倒在豆芽上。锅内放入清水，烧开后放入腌制好的鱼片，等鱼片断生，立即捞起来放在鱼头和鱼骨上面。
睫毛轻颤，歌声低低地从肖月青轻启的樱唇间流出，绵缠悱恻……
夜幕降临，华灯已上。街心花园一条椅子上，肖月青依偎着风小雨，感受着他宽阔肩膀的温暖，远方天际的一弯月亮竟然从楼房夹缝中洒出几缕清光，肖月青轻声说道：“那道‘月上柳梢头’好美，你怎么想出来的？”
肖月青微微点头，两人还没有站起来，文雅姐妹两又端着两碗菜过来。风小雨诧异地说道：“我们不是就两道菜吗？”
提起孩子，风小雨心中掠过一丝阴影，望了望门外天色已经灰暗，轻声说道：“我们出去走走吧。”
江南江北风光好；
“不。”肖月青忽然离开风小雨的怀抱，坐直身躯：“我的婚姻还没有了断，不想考虑太多，只想把小厂办得更出色，你会有大出息的，这点我从不怀疑，你属于另一片广阔的天地。”
“过奖，水平马马虎虎。”风小雨微笑着用筷子点了点水煮鱼：“尝尝这道菜，看看合不合你的胃口。”
人在实战中成长得最快，一个小时过去，风小雨技术越来越熟练，躲避和攻击流畅了许多，感觉压力减轻了一半，风小雨开始有计划地一次次撞击对方，面对着拼杀他反而越来越兴奋，越战越勇。
“谢谢。”风小雨和肖月青来到厨房间，姐妹两闲着没事，也跟进来。
“淡水鱼，草鱼最好。”风小雨笑着和两位姑娘商量：“钱我们照付，自己做两道菜可以吗？”
独家秘方，这可是非同小可，称得上秘方就是经过时间考验的精品，可以独自撑起一片天地，不过秘方极少外传，文雅姐妹两疑惑地看着风小雨，要么风小雨是在忽悠人，要么风小雨神经不正常，初次相见哪有把绝活传授给别人的道理，就是看一遍也不允许。
“夜色好美。”肖月青幽幽说道：“好久没有听到你的口哨了。吹一曲好吗？”
“当然找个僻静的地方。”风小雨边走边找寻着合适的地方，当然不能回肖月青他们那个小院，那样轻松自在的气氛就大打折扣，也不能到家常菜馆，风小雨还不想公开自己和肖月青等人的秘密。
大姑娘夜夜梦家乡；
“这道菜口味复杂，调料比较多。”风小雨边说边做：“炒锅烧热，放入3汤匙的五香油，然后放入剁碎的郫县豆瓣炒香，一定要炒出红油来。再加入干辣椒段、花椒、蒜末、姜片一起炒，炒出香味。将鱼头和鱼骨放入，加酱油、料酒、糖、胡椒粉一起炒匀。烹入一些白酒，等酒香味出来加入调味汤，没过鱼肉。”
“你误会了。”文雅笑眯眯地把菜放在桌上：“这是我们姐妹两根据你的做法烹制的菜肴，请你尝一下，看看味口怎样？”
风小雨选中一条三斤重左右的草鱼，文雅手脚麻利地宰杀好摆在案板上，等着风小雨吩咐，姐妹两都看出风小雨年纪不大却是烹调的高手，机会难得，说不定能学点绝活，格外留心风小雨的一举一动。
夏季到来柳丝长；
打得鸳鸯各一方；
“那边有几家饭馆。”肖月青拉着风小雨向右边一条街走去。
春季到来绿满窗；
“不提以后好吗。”肖月青听出风小雨话语中的期盼，轻声说道：“我只想把孩子带大，不再连累别人。”
灶上熬好的调料汤是骨头和鸡腿制作，风小雨看了看各种原料，点点头：“还可以。”说完他抓起一些竹笋，香菇，蘑菇，鸡腿菇，还有几种味道小一点的香料，一起倒入调料汤中，加热几分钟后，一股香味四处飘逸，闻起来全身舒畅。
一阵沉默，风轻轻拂过，口哨声渐渐飞起，是一首情歌，悠扬舒缓。肖月青缓缓靠近风小雨，再次依偎在他怀中，慢慢闭上双眸，她想起了那棵柳树，那轮明月，那一对少年。
热油浇在菜肴上，刺啦一声，香气腾空而起，令人食欲大动。肖月青迫不及待地端起两道菜快步向客厅走去。
“难得半天轻松。”风小雨呵呵笑了笑：“我们什么也不想，找个地方玩一会怎么样。”
“一般菜肴不是太讲究，要是上规矩可就要按斤两，还要看火候。”风小雨心情很好，随口报了个简单的配方，他是根据大明寺空心大师的绝活文思豆腐改编的新配方，大众化一点，但味道也是上流水平。
肖月青丽质天生，娇羞无限，半喜半怒的神情十分可爱。看得文雅姐妹两也咯咯笑起来。
“好啊。”肖月青兴奋地一下子跳起来，连日来的辛劳，压得她透不过气来，早就想轻松一下，可是一个人忙里偷闲反而更加孤单寂寞，每天奔波，说话做事还要端庄得体，生意人嘛，第一印象很重要。唯有在风小雨面前她才能展示自己压抑的女孩天性，毫无顾忌地咯咯娇笑。她想起和风小雨在一起的那些无忧无虑时光，眼中亮光闪闪，急切地叫道：“我们来点刺|激的。”
怎及青纱起高粱；
风小雨是偷学的行家，没有正式拜吴浩为师之前全凭偷偷观察和琢磨，知道那种心神不宁的甘苦。他望着姐妹两闪烁不定的眼神，微微笑了笑：“把鱼两面的肉剐下来切成片，鱼片用鸡蛋清，盐，水淀粉，黄酒，胡椒，葱姜水腌制几分钟。”
再切一些葱蒜末和生姜丝，撒在菜肴表面。锅洗净，将剩余的五香油倒入，烧至5成热，放入干辣椒段和花椒，用小火将辣椒和花椒的香味炸出来。
“川菜口味清鲜醇浓并重，善用麻辣。”风小雨喝了一口酒，没有吃菜，笑眯眯看着肖月青：“这是川菜的一大特点。”
桌椅都擦得干干净净，但肖月青和风小雨却没有落座，风小雨看了看吧台上的菜单，都是家常菜，没有什么突出，抬头问：“你们有新鲜活鱼吗？”
“干嘛客气。”肖月青撅撅嘴：“我也是为了自己，有钱了，孩子将来可以找个好学校。”
“有。”文雅的声音也如她的名字一样温和宜人：“你要什么鱼？”
“我看有许多二十几岁的在玩。”肖月青轻轻摇了摇风小雨的肩膀，撒娇道：“就一次，可以吗？”
“刺|激？”风小雨忽然想起林秀秀，想起林秀秀风驰电掣的摩托，还有别墅内醉人的美酒和那一次朦胧的缠绵，心不由得微微颤动，目光从肖月青的面颊滑向她高耸的胸脯，嘴角露出淡淡的微笑。
“能有家乡小溪中的鱼那么鲜美吗？”肖月青疑惑地问：“好像现在鱼多数是养殖的。”
“我以后照顾你们娘俩。”风小雨真情流露地说道：“我马上就有稳定的工作了，我们在扬州安个家。”
女孩爱花是天性。花在手中，肖月青斜倚在椅子上，两腮艳红，满脸陶醉之色，长长的睫毛微微颤动。风小雨终于明白了什么叫人比花娇，鲜花就是为了衬托美女而生，他一时间也被肖月青娇羞无限的媚态惊呆了，愣愣地盯着肖月青，眼珠一动不动。
大姑娘漂泊到长江；
“就是许多人坐在小车里相互碰来碰去？那是小孩的玩意。”风小雨调侃道：“你难道和小朋友一起闹趣。”
风小雨迅速滑到一边，那几个青年伸出大拇指：“哥们，有机会再玩。”
“辛苦你了。”风小雨一手握拳抵在下巴上，诚恳地盯着肖月青。不用问，肖月青把三轮车换成小货车就证明事业一帆风顺。
好一会儿，肖月青忽然睁开眼，扑哧一笑，风情万种：“看你那傻样。”
“雅静”饭店在一个小巷子里，确实够雅静，雅静得连客人都没有，开店的是姐妹两，既是服务员又是厨师，姐姐身材细高，叫文雅，妹妹稍矮，体型丰|满，叫文静，两人是家传手艺，父亲近来身体不好，小店也就由姐妹两支撑，原来情况还可以，最近在附近又开了几家饭店，这里的生意就一日不如一日。前景堪忧，姐妹两愁眉不展，站在吧台内看着冷清的客厅默默无语。
“可是……我……”风小雨想表达心中复杂的感情，却不知如何说起，世上有许多东西当你激|情涌动想用言语来表达的时候，会发现语言竟然苍白无力，爱就是其中一种。
文雅和文静姐妹两相视一眼，文静轻声说道：“请问，你刚才加的各种原料有讲究吗？”
醒来不见爹娘面；
文雅的刀工不错，鱼片厚薄均匀，大小适中，风小雨暗暗点头：“再把一些黄豆芽用开水焯熟，去掉豆腥气，放入一个深盘中，开水中要放少许盐，让豆芽有点底味。”
“瞎想什么呢？”肖月青伸出手指在风小雨脑袋上点了一下，娇嗔地说道：“到城里就学坏了，眼睛贼溜溜的。”
冬季到来雪茫茫。
“你和我。”
“不过这道菜并非全是川菜，鱼片上浆就是淮扬菜做法，没有川菜鱼片那么老。”风小雨夹起一块鱼片放入嘴里慢慢品尝。
秋季到来荷花香；
“去你的。”肖月青站起身，娇嗔地跺了跺脚：“学了几天厨师，看把你美得，有什么了不起，还不是用来哄我开心。”
姐妹两把目光投向风小雨。风小雨拿起筷子接连吃了几口，眉头微皱：“口味偏重，如果在北方还可以，在淮扬菜流行的地区就不合适了，盐和酱油少放点，料酒加重，豆芽火候有点过，不脆，五香油熬制时间过短，火偏大……”
“又麻又辣。”肖月青尝了一口，说出了第一感觉：“不过一股干香味令人食欲大开。”
忽然一阵无情棒；
一阵麻辣过后，肖月青渐渐适应，开始感觉到鱼肉的滋味，虽然没有家乡小溪中的鱼那么鲜美，但配上川菜独特的味道确实醉人。
“我想吃你做的鱼。”肖月青满脸向往地说道：“记得在家乡，你抓到鱼就放进锅里用水煮，放一点盐和葱，那种天然的鲜嫩真是妙不可言。”
“唉。”肖月青长长叹息一声，幽怨深沉。风小雨爱怜地把她向怀里搂了搂，感受着那份特有的娇柔，动情地喃喃说道：“以后，你打算怎么办？”
人在高兴的时候往往想把喜悦与别人分享，甚至于想面对全世界高喊。风小雨感觉到文雅姐妹两的忧愁，贡献一点绝活让她们和自己一起快乐有何不可。况且五香油也只是从夏爷爷的那本菜谱上看到的，管用是管用，但也谈不上独家秘方。
文雅微微一愣，旋即苦笑道：“反正生意也不怎么样，就你们两个客人，爱怎么做就怎么做。”
“好，我们也疯一下。”风小雨少年的天性激发出来，拉着肖月青跑过去，如同行走在家乡一望无际的原野，不顾行人诧异的目光，两人放声大笑。
时间过得飞快，太阳已经被高楼的顶部遮掩，肖月青早就离开场地，站在外面的栏杆边不断挥着仟手：“小雨，时候不早了，别玩啦。”
风小雨和肖月青走进门，文静立即迎过去，笑得有点勉强：“二位请坐。”
“你说的刺|激是干什么？”风小雨不但没有放弃，目光还变本加厉在肖月青身上四处游走，饱餐秀色。
风小雨第一道菜做的是淮扬名菜平桥豆腐，这是一道羹菜，豆腐丁细碎，洁白如玉，汤很宽，勾过薄欠后成半透明，豆腐半漂半沉，清爽宜人，菜肴表面点缀一点青蒜苗和碧绿的香菜，再加一些胡萝卜丝和淡红的虾米，色彩绚丽，煞是好看。
“终于痛痛快快地大吃一顿了。”一瓶酒，两碗菜，不多，但两人足够了。肖月青满意地用餐巾纸擦了擦嘴：“我最近都不记得什么时候安安静静吃过一顿饭，跑来跑去，累死了。”
姐妹两站在桌边，笑得跟两朵花似的，肖月青首先尝了尝：“不错，味道差不多。”
“我来掌勺。”肖月青提起一口炒锅放在火上，脆生生说道：“快说，下一步干什么？”
出乎风小雨意料，今天的碰碰车不仅有大人玩，而且不少，都是二十上下的青年人。风小雨和肖月青都没玩过，小心地在边缘游走，偶尔碰撞一下，肖月青就会发出一声惊叫，她的惊叫和美貌吸引了几个小伙子，他们不时有意地碰几下肖月青，还不断发出调笑的声音，风小雨皱了皱眉，感觉已经能够马马虎虎控制小车，他毫不犹豫地向那几个人冲过去，那几人见有人挑战，立即群起而攻之，风小雨被碰来碰去如同在浪涛中苦苦漂浮的小舟，他毫不气垒，不断调整方向，全力冲击着，不一会儿，汗水从额头滚滚而下。
“你说呢”风小雨望着月亮，幽幽说道：“那树下应该还有两个人。”
“说得都让我淌口水了。”肖月青一脸期待：“到哪做菜？”
风小雨拿过一个炒锅，看了看文雅姐妹两：“现在我来做最关键的独家秘方五香油，我可是只做一次吆。”
风小雨用筷子点着菜肴，像个老学究一连提出几个缺点，听得文雅姐妹两频频点头，肖月青瞪着大眼：“不会吧，这么多不足之处，我怎么觉得差不多。”
风小雨瞄了一眼文雅姐妹两：“注意不要炸糊了，辣椒的颜色稍变就关火。至于放多少辣椒和花椒，根据个人口味而定。”
风小雨脑袋确实有点发热，是兴奋得有点迷糊，到扬州这么长时间，今天才可以肆无忌惮地放松，和肖月青在一起没有压力，没有那种和城里人比较的卑微感，唯有那种久违了的欢愉。
“傻丫头。”风小雨放下筷子，向着肖月青狡黠地眨眨眼：“要是你尝一下就明白了，厨师还要学干什么。”
“什么人？”
“当然没有天生的鱼味美。”风小雨解释道：“变通一下，淮扬菜的细嫩加上川菜的味，绝对让你有那种陶醉的感觉。”