第十九章 出击吧！麻辣烫

    姚远发了狠，非得干成这件事，但是没钱一切都是白扯。

    空手套白狼那是功夫，就像他给黄毛出的主意，给修缮队里私人一些好处，这样装修的事情就能解决了，再以餐厅名义给公家赞助些餐券，这样大家都能说的过去了。

    至于中外合资，那也是姚远的馊主意，这个年头，你一个个体户根本得不到重视，干起事情来牵手拌脚的，衙门口办事效率低得很，想起个营业执照不跑断腿，不等上个个把月，根本就别想拿到手。

    就算有了营业执照，开张以后的麻烦事肯定也会少不了，工商、税务、公安口都是祖宗，看你不顺眼随时都会来给你添点麻烦，以黄小川这个街头混混的背景，一点小麻烦就能让你吃不了兜着走。

    中外合资可就不一样了，这年头对外资的重视简直是过份，凡事只要沾了洋人，就好办的很，不只是洋人，就连港台都得算上。打着合资的旗号再在衙门里办点事，那就是一路的绿灯，一路的恭恭敬敬，简直就是崇洋媚外。

    没办法，这个年代的华夏，穷啊，对外资的渴望简直是到了疯狂的程度。

    好吧，你不是崇洋媚外吗，咱就来个以毒攻毒，我弄个老外当股东这不就成了嘛，餐厅有个洋面孔，那咱的西餐厅就无比的正宗啦，就连以后开业的宣传都变简单了。

    这个年头的老外不好找，有海外关系的人凤毛麟角，但是咱不是守着外交学院嘛，学院里的外教可是大把的抓。

    什么，老外不肯入股？根本没有的事情，李清把事情跟意国外教皮埃尔一说，那位大鼻子跳着脚的高兴，一连串的答应。好好的一个老外，不远万里来到平城，要说不喜欢平城那是不可能的，能在平城开一家有自己老家风味的餐厅，不用自己投资一分钱，就能拥有百分之五的股份，那就是天上掉了一个大馅饼，不对是大披萨啊！

    于是本来最难、最让人怵头的营业执照，轻轻松松就办了下来。不只是办营业执照，李清还拉着皮埃尔开始往报社、电台、电视台一通跑，通过自己学校的前辈，关系套关系的结识了不少的记者。用姚远的话就是说：“等开业前宣传一定要跟的上，一位热爱平城的意国人不远万里来到这里，带来自己的家乡风味，不好好宣传一下怎么行？”

    皮埃尔那副大鼻子洋面孔，以后就是餐厅的活的金字招牌，必须得用好了、用足了。皮埃尔来平城久了，对国人的事也略知一二，对于自己能够发挥作用，跟着跑跑颠颠的乐在其中。甚至还开始对姚远他们试制的产品开始指手画脚，而姚远还真听，不止根据他的意见，调整了比萨饼的配料比例，还让皮埃尔画了个示意图，准备在小院里单独建一个披萨烤炉。

    李清就好奇，这个姚远，哪里学的英语，怎么比自己说的还要利落，那么多偏门的食材名字，就能不打磕巴的脱口而出。黄毛就越看姚远觉得他身上的妖气越重。而姚师傅根本连解释都不带解释的，只是哄着皮埃尔，想从他身上多换点外汇券。

    没有外汇券不行啊，好多食材调料只能从外汇商店里才能买到。皮埃尔在仔细对比了商品价格以后，发现了一个新大陆，干脆就让姚远开了个单子，让老家的媳妇开始采购。像是意面、黄油还有奶酪之类的食材，从意国当地采购跟外汇商店里的卖的价格差远了去了，就算加上运费之类的，也要比外汇商店里便宜出将近三成，皮埃尔终于觉得自己的股份没有白拿。

    而姚远跟黄毛一商量，干脆就把这部分进货交给了皮埃尔负责，并且拿出了进货价的百分之十，作为这位大鼻子的佣金。就这样，这位意国外教完全把餐厅当成了自己的买卖，无比的用心。

    可还是没钱啊？

    每个人都有自己的分工，姚远给自己的分工就是要搞钱。

    怎么搞钱呢？姚远的秘密武器那就是：麻！辣！烫！

    您别乐，麻辣烫在后世是街边最不起眼的一款小吃，便宜、过瘾是它的标签，靠麻辣烫搞钱你不得累死？

    不会！首先麻辣烫有个特点，没有技术含量，不对，不能这么说，就是它的技术含量就在那一锅汤底里，还有就是上面的蒜蓉、麻酱，最最重要的是最后那一勺子红油。

    掌握好这几点，那这个买卖就谁都能干！姚远只有一个人，一个人只能看一个摊子，但如果做麻辣烫就不一样，核心技术弄好了，分配给别人可以轻松复制出若干个摊子，出品质量不会走样。

    再说利润，别小看一毛钱一串的那些蔬菜、豆腐，包括卖两毛钱的那些个肉类、下水之类的，毛利率高的吓人，你可以自己算，就像土豆、冬瓜、菜花之类的蔬菜，早市上的价格是两分钱就能买一斤，肉类虽然贵一点，一块多钱一斤，但是能穿多少串呢？所以，这个玩意挣钱的很。

    什么，单个价值太低，卖不出去多少钱？错啦，这个玩意吃起来上瘾，尤其是学生，几乎各个都是大肚汉，一个人吃上上百串玩一样，那样单个客单价格可就可观了，肆无忌惮的吃起来，不比啃得鸡花的少。当然，一般人吃这个也得算计一下，得加点面条、粉丝之类能饱肚子的东西，也就能少花一点钱了。

    这个年代的平城，川菜还没有开始流行，正宗的川菜馆子还是凤毛麟角，更别提麻辣烫这种街头小吃，老百姓连听都没有听说过。

    吃了会上瘾，这是麻辣味道的特点。调一口好汤底，给麻辣烫增加点厚实的感觉，再加上精心熬制的红油，不愁挑逗不了食客的味蕾，吃了一次还想吃，那是必须的。

    为啥刚才提到学生？平城的大学有几十、上百所，很多分布在甘机口附近，学生精力旺盛饿得快，食堂那点油水根本不够学生们消耗，哪个学生不是临睡前想再找点吃的垫一垫肚子？学校附近能找的吃食有限，往往就得饿着肚子爬上床，咱这个麻辣烫摊子夜里往学校附近一摆，那绝对是学生的福利啊。

    这个时候刚刚赶上学生放暑假不要紧，留校的学生数量就够咱消化了，那可是大学！一个学校上万人很平常。再说大学里面可不止是学生，还有老师呢、还有家属院呢。

    黄小川你不是号称顽主吗？茬个架你能轻轻松松摇来上百号人，现在咱这是正经买卖，玩什么都是玩，拉个板车卖麻辣烫不也挺有意思的吗？有提成能挣钱不说，夜市上的妹子可不少，咱这麻辣烫那么诱人，再想勾搭个妹子，都省的找借口了！什么“姑娘，这个板砖是你丢的吗？”不用！太low。看上谁了，你只要给人加个几毛钱的串串，或者给瓶不要钱的北冰洋汽水，局面瞬间就能打开啦。

    一个板车就是一个摊位，规定好统一的售价后，七折的价格把串串分给那十几个板车，说好了各自的势力范围，谁都别越界，小老板们兴高采烈的就出了摊。当然，出摊前的培训是必须的，培训内容很简单，东西煮熟了，给撸下来，问问客人口味，再往上浇上蒜泥、麻酱、灵魂小红油就行。就是食品卫生姚远在那里是强调了一遍又一遍。

    黄小川在那里冷着脸。强调着：“这玩意卖好了，可是不少挣钱，但有一样，别人跟人家干仗，没事别跟人家照眼，谁跟人动了手，就别想再干了。”

    小勇算数学得好，心里略微一算计就乐开了花。是啊，可不少挣钱，每卖一串别看才几分钱的利润，可是自己试吃的时候就根本停不下来，瞬间就干掉几十串啊，这个板车上得有个几千串，卖好了一晚上就能挣一百多！这玩意吃着贼过瘾，就是有点辣，叫水。这样搭着汽水、啤酒肯定也会不少卖。

    关键是还省事，每天傍晚骑着板车来趟甘机口，拉上数好的串串到地方直接就能开练，这钱挣的，有点意思，黄毛哥果然威武，居然给兄弟们找个个长期饭辙。街面上混，看着风光，可是兜里也光，能来钱的门道不多，这回咱卖麻辣烫可是有了个长期饭票了。

    姚远揣着手，看着十五辆板车鱼贯而出，脸上的笑容也止不住。他早就试过水，麻辣烫这玩意一摆到甘机口夜市上就卖爆了，以至于小水儿一个人根本就忙不过来，第一天就卖了五千多串，挣了四百多块啊。看来辣味、麻辣味对人味蕾的吸引力，放在哪个年代都是一样的。

    就是苦了老幺那几位兄弟，有一位笨手笨脚的，让竹签子把手给扎的血里呼啦，老幺苦着脸，央求着黄毛哥：“你让李清嫂子赶紧叫人吧，这个活人少了可干不过来啊！”

    黄毛斜楞着眼：“你丫不是说你能吃苦吗？这刚哪到哪啊？等着吧，明天一早那几位大学生就能到位，都是女学生，你们丫可得收敛着点，别跟狼一样，把人给吓跑喽。”

    对，是李清找来的几个同学，勤工俭学，每天过来帮着穿串，挣工资。一个暑假能挣个一百多块，虽然穿串有点累，但是值得，总比上街卖晚报强的多，这年头，学生想挣点钱可不容易，一百多块那是高工资啦，大家都抢着来。

    俗话说：男女搭配，干活不累，那几位女学生一来，老幺这几位秃小子就跟上了弦一样，干活那叫一个麻利，每天串那点串串根本就不叫事。就是那位姚师傅，每天每的脸色越来越臭，嘴里没完没了的叨咕着标准、规矩几个词，把操作中的油温、配料比、先后次序卡的死死的，让人不敢太分心。

    用了一个礼拜的时间筹备，姚远使出了第一招，十几辆板车，分赴平城各处，主要是守着那些大学附近，暮色降临的平城，街边突然多了一种新小吃，叫做麻辣烫。就靠一个麻辣烫，他准备挣来那个小院西餐厅的启动资金。

    现在板车都已经出发，就等着明天早上看效果了，也不知道行不行。