第31章 做肉罐头
运动完，陈母建议做午饭前先把昨天他们带回来的肉和冰箱之前买的肉先处理了。
冰箱昨晚断电已经失去制冷功能了。不过好在冷冻层的冷气并不会那么快散去，放在里面的肉也没那么快变质。
但是今天再不处理就很难说了。
冷冻层的冰都化成了水。
袋子放进去再拿出来，都湿淋淋的了。
昨天他们在超市拿的肉有一只约2斤的处理好的鸡，一块10斤左右的猪肉，一块约莫五六斤的牛肉。加上家里之前冰箱里还有不到10斤的牛肉，和一大块猪五花，以及一袋子鸡中翅。
“要不咱们中午吃烧烤吧！我想吃烤五花肉了啊~”麦冬一边看着眼前这块漂亮的五花肉，一边喃喃自语道。
那五花肉肥瘦相间，麦冬的脑海里开始浮现出它被切薄，放在烧烤架上，刷上酱料，香气四溢、滋滋冒油的模样。
“就你事多。”陈母没好气地敲了一下她的头。
“鸡肉中午一半煲汤一半小炒，猪肉剁碎，做肉末酱。牛肉一起也就十来斤，做成牛肉罐头吧。猪五花和鸡中翅下午吃烧烤的时候吃，我一会先腌上。”陈母看着摆着一台面的肉，点了点，就给它们定下了归宿。
“要怎么做？”麦冬搓着手跃跃欲试。
“把玻璃罐拿二十个出来，蒸煮消毒，然后晾干。牛肉切块，肥的部分单独切出来，一会打底用。”陈母指挥着大家干活。
“正好，早上煮鸡蛋的水还在锅里。”陈父掀开铁锅锅盖，转头对陈母道，“直接用这个水接着蒸吧。”
麦冬回房间，实际是从空间拿了20个密封的玻璃瓶出来，这还是之前囤货的时候陈母让她买的，买了一百个，没想到那么快就派上了用场。
陈父和闻父去一旁洗瓶子去了，闻母则是在腌鸡中翅，一袋里面有32个，14个拿出来做可乐鸡翅，剩下18个则是准备下午用来烧烤。
闻璟分到力气活，剁肉末，小十斤的猪肉剁起来也挺累人的。
“要不猪肉直接留下来包饺子啊？”麦冬又有了新的想法。
“干活你不行，瞎bb第一名，你来揉面，你来擀面皮，你来包？”陈母瞪了麦冬一眼，“带朵朵去房间看书去，又是剁肉，又是烧热水的，一会别碰到了。”
“我俩在旁边看，不给你们添乱，也得让我们学学怎么做不是。”麦冬把朵朵放在椅子上，自己搬了一张椅子在她旁边坐下。
陈母丢给她一个蒜头，”把蒜剥了。“
把肉都切好后，放在一旁备用。
蒸过的罐头瓶子也倒扣在一旁沥干水分。
”闻璟再帮我把鸡肉剁成块，其他人都该干嘛干嘛去吧。”陈母检查了下，将其他人都赶走了。
西厨虽然是开放式的空间，但是人全都围在一块就会显得本来就被物资堆得不宽裕的地方更加拥挤。
陈母熟悉的从货架上拿着一包干香菇，扔水里泡发，又取出红枣，枸杞备用。
“只有一个锅不够用啊。”平常都是一个电饭煲煮饭，一个电饭煲煲汤，燃气灶炒菜，现在就一个煤气炉在用 ，根本不够用。
“拿个卡式炉来炒菜吧，先煲汤，大家先喝点汤再吃饭。”麦冬说完又屁颠屁颠从西厨下面的柜子里拿出一个卡式炉来。
她买的有几套是套餐，自带户外煮菜用的小锅，现在也正正好。
“行，去洗个菜心，一会儿就炒个青椒鸡肉，一个可乐鸡翅，再煮个菜心。”
闻母也将腌了料做可乐鸡翅的那部分递了过来，“我来炒菜吧。”
“等下等下，我先把门缝堵一下。”麦冬将门缝用泡沫棉塞了一圈，就怕自己家煮的太香，这个味道散出去了。
“外面在下雨，从窗户这边散味不会那么明显。而且住户那么多，谁知道是咱家的。门缝散出去被人闻到就不好了。”麦冬家早上雨小的时候会开半扇窗户通个风，雨大了再关小一点。
汤煲上了，一早上的洗洗刷刷让一桶水很快就见了底。
“走，咱们试试怎们的接水装置。走，朵朵，咱们去接雨水了~”麦冬将水桶剩下点水倒进洗菜的盆里，然后提着空桶去大阳台。
闻璟拿着一个空塑料水瓶，一个软管，固定用的扎带出来。
先将空塑料瓶的底部切掉，瓶口塞进软管的一头，再用固定用的扎带绑了三圈。闻璟用力扯了扯也没能扯动，这样才将瓶子固定在一根棍子上，软管的前半部分也跟棍子做了个固定。
闻璟将瓶子这一头的棍子顺着打开的窗户伸出窗户外，这一头绑在了放植物的架子上。
软管这头放进空桶里。
没过一会儿，就有细细的水流顺着管子流进了桶里。
“哇，真的有水！”朵朵激动地拍手道。“爸爸好厉害！”
小孩总是会对新鲜事物产生十分的耐心，朵朵搬了个小凳子就坐在水桶前，盯着这水蓄满。
橙子趴在她脚下睡觉。
海啸过后，橙子又跟没事猫一样，出来晃荡了。
父母们也时不时过来看一眼水的情况，至少肉眼的情况下水没有多少杂质。
吃饭的时候，几人边吃边闲聊。
“咱们存的那些水要不先不用了，每天用这些接的雨水吧。”陈父指了指阳台，“咱们可以多搞几个接水装置，这样每天用水也不用这样紧巴巴的了。”
“要是用来洗菜洗碗还是得用净水片过滤一晚上再用。咱们分两个桶，一个用净水片，一个就平常洗手洗脸这些的就自然沉淀就好了。”陈母道，“吃进嘴的东西还是多注意些。”
“那咱们是不是也可以不用隔个十天半个月才洗一次澡了？”闻母问道。
虽然他们现在不出门，但是早上要运动还是会出一身的汗，就算换了干爽的衣服还是会有些不得劲。
“一周两次吧，水的问题好解决，但是咱们的燃料是有限的。咱们那么多人，就算我们男人洗冷水，你们四个怎么也要至少每人要烧一壶热水。煮饭每天要消耗的也不少。现在未来情况不明，咱们还是尽量省着点来，等今天把这些肉处理了，后面也不能再像今天这样又是汤，又是菜的了。”闻父的忧患意识比较强，他皱着眉头道：“现在这个雨每天都在下，外面的水也一直在涨，不知道外面怎么样了。”
“咱们每天可以烧一壶水，擦擦身子总是要的。你们也不用太担心燃料的问题，到时候真没了我跟闻璟出去想想办法总能解决的。”麦冬看向闻璟，她空间里还存着不少煤球和碳呢，而且说实在的，她每天运动量不少，每天都是偷偷在主卧的卧室用冷水擦一擦身子。真是失策了，光记得囤水，谁能想到还得囤洗澡用的热水！
闻父突然想到之前跟陈父本来想去乡下拉货的时候，闻璟透露过他们有一个藏东西的地方。随即不再多言。
吃过饭，众人休息了会，陈母过去看了看她的瓶子，水分已经沥得差不多了。
陈母让陈父去小阳台把煤炉升好。
重新架好锅，开火热锅。陈母将剔出来的肥肉倒进锅里翻炒出油，再把肉末倒进去翻炒变色，简单加适量的盐和黑胡椒，继续翻炒约十五分钟，关火。将肉末装进玻璃瓶里，满满装了三个瓶子，拧紧瓶盖放在一盘。
另一边的空瓶子整齐码上牛肉的肥肉部分打底，再肥肉上面放了几片去腥用的月桂叶。再往里面装上用盐和黑胡椒腌制好的牛肉块。
等把剩下的几个瓶子都装满后，将所有瓶子转战小阳台。
在煤炉上架上大铁锅，再在锅底铺上一层布，可以保证玻璃罐在加热的过程中不会破裂。
锅中加水，先将肉末的瓶子放进去，猪肉末只要蒸30分钟左右。
等肉末蒸好后用隔热手套将瓶子拿出来，再将牛肉罐头分批次放进去。牛肉罐头需要蒸五小时左右，等这锅出来，正好可以过来换一个煤球继续炖下一锅。
比烧煤气更节省资源。
这样做出来的简易肉罐头，肉末在常温下可以放一个月左右，牛肉罐头可以放1-3年。
当然，他们可吃不了那么久，估计三个月都吃不到。
肉罐头自然也是囤了的，不过自己做的配料表更干净罢了。
新鲜的肉不是也囤了不少？这不还有以后要吃的嘛！