第16章为家人做菜

    周月歆:“爸、妈、娘亲、白云，我回来了。难得有时间能陪陪你们，就由我来给大家做饭吃吧！”

    爸爸、妈妈、娘亲都欣然同意，这段时间爸爸、妈妈、娘亲都知道了当年的事情，当知道歆歆做的事后。

    都表示干的不错，连连称赞。

    周月歆来到厨房，今天沈冰冰准备做:水煮鱼、红烧肉、干锅兔、回锅肉、清蒸鱼、剁椒鱼头、干锅肥肠、可乐鸡翅……一挥手各类要用的食材都出现在厨房。

    周月歆把将鱼切片，用盐、料酒和淀粉腌制备用。热锅凉油，加入姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油。

    接着，加入适量的水，放入豆芽、豆皮等配菜煮熟，捞出铺在碗底。将鱼片逐片放入锅中，煮至变色熟透，连汤一起倒入碗中。

    最后，在碗上撒上花椒、干辣椒和葱花，淋上热油，激发出香味，一道美味的水煮鱼就完成了。

    周月歆先将新鲜的五花肉洗净，切成大小均匀的块状，然后冷水下锅，加入几片姜片和少许料酒，焯水去腥。

    煮至水开后，周月歆将肉块捞出，用温水冲洗干净，沥干水分备用。接着，她在热锅中倒入适量的食用油，放入冰糖，小火慢慢熬制，待冰糖融化变成焦糖色时，她迅速将肉块倒入锅中，翻炒均匀，使每一块肉都裹上了漂亮的糖色。

    随后，周月歆加入姜片、葱段、八角、桂皮等香料，继续翻炒，激发出香味。她倒入适量的生抽、老抽，为肉增添色泽和风味，再加入适量的清水，没过肉块，盖上锅盖，小火慢炖。

    在炖煮的过程中，周月歆不时地打开锅盖，搅拌一下，确保每一块肉都能充分吸收汤汁的味道。大约炖煮了一个小时，肉变得软糯入味，汤汁也变得浓稠。最后，她开大火收汁，让汤汁紧紧包裹在肉块上，一道色香味俱佳的红烧肉就出锅了。

    周月歆将红烧肉盛入盘中，撒上一些葱花作为点缀。

    周月歆准备制作干锅兔，她先将兔肉切成小块，用料酒、生抽、淀粉和盐腌制一段时间。接着，她在锅中倒油，烧热后将兔肉块放入锅中煸炒至金黄色。

    然后，周月歆加入姜蒜、花椒、干辣椒等调料，炒出香味。她倒入切好的蔬菜，如洋葱、青椒、土豆等，继续翻炒均匀。

    最后，周月歆加入适量的水，盖上锅盖焖煮几分钟，让兔肉和蔬菜充分吸收调料的味道。出锅前，她撒上一些葱花和香菜作为点缀。

    一道美味的干锅兔就这样在周月歆的巧手下完成了，香气扑鼻，让人垂涎欲滴。

    这时候爸爸、妈妈、娘亲都没忍住，先来厨房了。能吃到宝贝女儿的做的菜，那可是想了很久了。

    周月歆准备制作干锅肥肠，她先将肥肠清洗干净，切成小段，然后用开水焯烫一下，去除腥味。接着，她在锅中倒入适量的油，加热后放入姜蒜爆香，再加入肥肠煸炒至表面金黄。

    周月歆倒入料酒、生抽、老抽、糖等调味料，翻炒均匀，让肥肠充分吸收调料的香味。她接着加入洋葱、青椒、红椒等蔬菜，继续翻炒，使蔬菜的香味与肥肠融合。

    最后，周月歆将炒好的肥肠和蔬菜倒入干锅中，点上酒精灯，让干锅保持温热。干锅肥肠的香气弥漫在空气中，让人垂涎欲滴。

    这样，一道美味的干锅肥肠就做好了。周月歆用心烹饪，让这道菜肴不仅口感鲜美，更充满了家的味道。

    过了一个小时，周月歆把剩下的几道菜，都烧好出锅了。

    这两个小时可把爸爸、妈妈、娘亲给馋坏了。