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第494章 汗流浃背了吧老弟!

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    粉蒸肉,传统待客名菜。

    逢年过节,各地都有吃,还能融入各种小团体。

    比如川蜀那年节吃席,有一个三蒸九扣,能把鸡鸭猪全都包进去,各种肉都尝一口。

    中原那边则叫八大扣碗,把什么白肉红肉,蘑菇豆腐都扣里头。

    底下垫上用肉汤煮出来的粉皮儿,上盖各类蒸好的食材,最后大勺浇上酱汁儿。

    满满当当的端上桌,牌面就给足了。

    细分起来,各地小团体里的粉蒸肉,味道其实差不多。

    区别主要是底下的“演员”各不一样。

    这也算是席面菜的一个特色了。

    就跟梅菜扣肉似的,不端个满的上桌不好看,整碗五花肉太贵不说,又容易吃腻味。

    所以底下总得垫点,塞俩虎皮蛋,梅菜啥的。

    粉蒸肉的演员就多了。

    什么南瓜芋头土豆片子,只要是个淀粉多,整起来粉糯糯的,逮啥都能用。

    有几个地方还有特别的讲究。

    比如江南水乡,就用老藕垫底。

    不要脆的,而是做桂花糖藕的那种。

    上面再以荷叶包覆。

    一锅蒸出来,老藕软面,肉糯粉黏,还有点淡淡的荷花清香。

    还有的地儿喜欢用大白菜。

    这吃的就不是糯糯的口感了,而是以白菜的吸味,融入蒸肉的酱汁。

    出锅时整道菜都是油润却不油腻的。

    不见一点汤汁水意,却又满浸鲜香。

    故称肉美,菜亦美,两全其美!

    但搁唐磊这就不用说了。

    花里胡哨的都免谈,最好的选择只有——

    西伯利亚缺什么都不会缺的土豆!

    要多大的碗都能给满上!

    所以他也没有多做几种“演员”配菜的打算,直接叫人去削土豆皮。

    自己则把五花肉抓过来,切成薄片儿,料酒酱油胡椒粉往里头一倒。

    豁楞豁楞,就等腌入味了。

    等的时候,唐磊又把大米给拖了出来。

    没办法,这边没有蒸肉粉卖,他还得自己炒个大米。

    正好打发下腌肉的时间。

    炒到焦黄的时候,叶莲娜闻着米香探出头。

    唐磊刚祭出无情铁手给她抓了把,窗口前一溜冒出几个监长的脑阔。

    “嘿,什么东西,好香!”

    唐磊面无表情:“人手的事想好了吗?方案出了吗?给我一份纸质报告?”

    三个问号打下去。

    几人默默又缩回了脑袋。

    三监长抹了把额头:“好可怕,我好多年没写文件了啊!”

    安东:“?我们不是每年都要写述职报告吗?”

    三监长:“……啊。”

    他差点忘了。

    之前罗蒙在的时候,他们三四区做墙头草比较专业,很快就开始了混日子。

    反倒是不肯听话的安东一直被搞,其中就包括写报告。

    他一时哽住,安东看他们的脸色也明白过来。

    “,不会以前你们的报告也是我在写吧!”

    四监长也摸了摸额头。

    坏了,汗流浃背了啊老兄!

    “别骂了别骂了……这次我们写还不行吗!”

    “,说的轻松,上几年班我的文化水平已经不如上大学的时候了……”

    “想开点,你上大学的时候还说不如高中呢。”

    几人叹口气,又开始埋头商量起来。

    后厨里,唐磊已经炒完米又丢进了破壁机,现在已经在倒碎米粉了。

    经过一轮炒和碎,整个后厨都是弥漫的米香。

    唐磊往米粉里放一勺盐和五香粉,扭头就豁楞到腌着的五花肉里去了。

    五花肉现在已经有了点微微的酱色,拌上米粉后再倒一勺油,轻易就将肉片糊上了焦黄碎米。

    等土豆都削好了,就直接在盆底铺上一层五花肉片。

    上头再塞满土豆,放进蒸锅。

    只等时候一道,就端上窗口,将碗翻过来一扣!

    远远一看,就是一座肉片垒成的小山!

    这肉山颜色金红,上裹米粉,果然是一点油腻都不见。

    但等唐磊先偷了一筷子之后,裹着粉的肉底下,就露出了颤巍巍的一抹油光。

    那是五花肉彻底被蒸透了的样子。

    一口塞进嘴里,肉片酥烂,软的满口留香。

    却又肥而不腻。

    因为油味儿已经被裹在外头的米粉中和了。

    炒过的米粉本来是脆的,裹上带着肉香的油脂后,就成了一种略硬略韧,带着点嚼劲的奇妙口感。

    又因为被破壁机打的够碎,硬却不硌牙,只会让人越吃越想嚼,越嚼越是香糯!

    唐磊加了几筷子,点了点头。

    “这做法倒是不用担心腻味了。”

    吃这一口,那什么高油高脂和减肥是半点不用想。

    就一个词儿——解馋!

    这口肉,甚至这整头猪,吃起来可太特么的解馋了!

    “难怪年节都少不了要宰猪!”

    就这口油香肉香的……咋整不好吃啊?

    “是因为脂肪?”叶莲娜扒着灶台子,小小声。

    “真的吗,人的脂肪含量其实比猪还……唔!”

    唐磊果断的往她嘴里塞了一块儿粉蒸肉,语重心长道。

    “小叶啊,咱还是吃点遵纪守法的吧。”

    叶莲娜一笑:“我只是突然想到,以前上班的时候学的!”

    “没有想吃啦!”

    至于每次说这些都会被唐哥快速投喂什么的……

    嘿嘿,这就是优秀猎人的经验之谈了!

    叶莲娜心满意足的吃上了唐磊投喂的粉蒸肉,又自己去巴拉了两块底下的土豆片。

    蒸的时间久,土豆片也已经软成了泥,染上了肉香。

    不仅好吃,还管饱。

    叶莲娜和唐磊两个自个盛了碗饭,配上肉片土豆,再装一盆酱爆大肘子和黄豆猪脚。

    一顿饭吃下来,叶莲娜的小嘴油光滑亮,眼睛也是闪闪发光。

    “这次吃爽了!过瘾了!”

    “好多肉!香!”

    唐磊微微一笑:“喜欢就好。”

    过节么,当然要吃饱喝足。

    “主要是收拾完这些猪之后,我就要琢磨帮那几位大佬做宴会的事了,也算是提前给大家开开荤。”

    “后面就要多靠帮厨努力了。”

    他又想起隔壁空荡荡的大厨房,无语的摇摇头,端了一盘肘子出了后厨。

    食堂里,几位监长没有大老板的压制,已经从“讨论”发展成了互相扯毛。

    如果不是唐磊手上的肉够香,安东都要去抽三监长了。

    闻到肉味,四人立刻停下了手上的动作,齐刷刷的看过来。

    “唐大厨啊,嘿,嘿嘿,我们还在想……”

    唐磊:“三小时了,尼基塔还没有动静吗?”

    亚历山大摇头:“没有呢,怕是已经饿晕过去了。”

    唐磊:……

    他端着盘子转过身。

    “诶,别介!开玩笑的!”

    亚历山大赶紧道:“我们去找过老大啦!不过他不在办公室。”

    “不知道上哪儿去了,但肯定是想办法去了!”

    “所以——”

    既然老大已经在干活,就让他们先吃口吧!

    唐磊无言片刻,还是放下了盘子,只是在心里给尼基塔画了个十字。

    惨,这老大当的,惨。

    让他不得不想起了战斗民族现在那位大帝。

    不知道,当那位大帝听到自己的农业部长在例会上建议向穆si林国家出口猪肉的时候……

    他的心情会不会比现在的尼基塔更差。

    这难道也算是毛子独有的政治风格吗……

    “叮——”

    一声铃响,是犯人们到了下工的时候。

    唐磊赶紧回到后厨,叫上帮厨一起该分肉的分肉,该打饭的打饭。

    安静的五食堂迅速的活跃起来。

    只是,在犯人们挤满了食堂之后。

    一群狱警满头大汗的推开了门。

    “让一下,都让让——”

    轰的一声。

    唐磊探出头去,正看到数个狱警拉着小车,上头放着——

    “一颗树?”

    还是一颗郁郁青青的枞树,披霜挂雪,树干又大又cu,看起来足有十来米高。

    立起来直接就顶到了食堂的天花板!

    唐磊一愣:“咋的,这是要过圣诞节?”

    “哦不,唐大厨,我们不怎么过那个!”

    一起拉树的狱警们笑道:“这是我们的新年树!和圣诞不一样!”

    “新年?”唐磊道:“会不会太早了?”

    “不早不早,也就半个月啦!”

    唐磊掐指一算:“哦忘了,你们是一月初就过年了。”

    “以前更早呢。”

    亚历山大也走过来,和他并肩欣赏着这棵大树。

    “其实最一开始,这是圣诞才有的习俗没错。”

    “不过咱们战斗民族有自己的想法嘛!”

    最主要的还是这节日有些气人。

    一战那会儿,战斗民族还挺人道,抓了不少德子战俘也没宰。

    结果一不留神,发现这群b不老实啊!

    毛子们还在水深火热的干架呢。

    战俘搁医院里过起圣诞节来了!

    这毛子能忍?当然不能。

    但战俘又不能因为这就都给嘎了,于是最后——

    就把圣诞树给嘎了。

    都不准用!

    后来组联盟那会儿,又反西化反宗教,圣诞节也不过了,新年提到了一月,代替了圣诞的位置。

    “后来联盟没了,树和圣诞就都回来了,但是这些年下来,感觉这玩意就像自行车和鱼。”

    没了也没啥。

    最后干脆一挥手,把两个糅一起得了!

    “所以我们现在只有新年树了!”

    “每年红场那边都会砍一棵最大的呢。”

    至于说砍树会不会破坏环境什么的……

    毛子们只会指指自己能供得起整个欧罗巴烧柴火的大森林,翻起一个白眼。

    满地都是树!无所谓的!

    有本事让环保人士来西伯利亚过过!保证冻的屁都放不出一个。

    狱警们把这棵大枞树摆好位置,也擦了把汗凑过来。

    “我们这儿呢,往年都是各自区在门口砍一棵就好,今年大伙儿合计了下,干脆放到食堂来得了!”

    “行啊,”唐磊也没啥异议:“放边边,别太碍事绊着人就行,我看看……”

    他刚走两步,那狱警忽然拦上来。

    “唐大厨!不用你忙!这危险!你指个位置,我们挪就行哈哈!”

    唐磊瞅瞅他们,又瞅瞅有成人腰粗的树干,点了点头。

    “这样啊……那行。”

    “就放那儿吧!”

    (作话:如果要自制蒸肉粉,切记炒完后凉一凉再放破壁机哈,直接抓是真的烫手!!还能烫穿塑料壳的破壁机!据说有些地方的粉蒸也直接用面粉。

    今年战斗民族选择了一棵25米高的枞树作为新年树,并且已经砍下来了,发现者获得了一辆小汽车的奖励。挺好奇他们要怎么保存到过年的。)
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