第15章 一份属于自己的蛋糕
天未杰勤勤恳恳地在蛋糕店工作着，做蛋糕的师傅和助理面面相觑，想着能不能让他自己做蛋糕，但他本就是新手，再加上没有蛋糕师证，他自己做的蛋糕也不能出售，只能他自己吃。
过了一个月，到了领薪水的时候，所有后厨人员站成一列，领薪水，做蛋糕的师傅领到价值五千枚硬币的五十张一百面额的大钞，而到了助理那层则只剩下二十张，打杂的只有十张。
而天未杰排在队伍的最后，老板则是给了他一个红包，打开红包之后，他露出惊讶的表情，他仅是目光瞥了一眼，就发现里面的钞票虽然没五十张，二十五张还是有的。
老板用手势比了个嘘。
可天未杰不明白，自己的职位最多最多就相当一个打杂的，按理说应该跟他们的工资一样是十张，可是如今老板却是给了二十五张，这工资比助理还要多，助理也算得上做蛋糕的主力了，他们的水平其实只比大师傅差一点，但他们还年轻，所以只是在助理的级别。
天未杰心领神会，拿着红包走出门，一出门就有人在问他。
“小天啊，你拿到多少工资啊，咦，你的工资咋是个红包？”
他不慌不忙地回答道。
“这个啊，这是老板说我第一次来上班，图个喜庆，给我把工资包在红包里。”
众人听后恍然大悟。
“哦，原来是这样，那你的工资是……”
他打开红包，里面整齐地叠着十张百元大钞。
“十张啊，没事，年轻人啊，就要多历练，之后的路还长着呢，你这一个月工作的辛苦我们都看在眼里。”
说着，每个人的心里都很开心，哪怕是打杂的，因为他这个月干的活接近他们工作的两倍了，这样居然还只能拿到和自己一样的工资。
助理也很高兴，因为他们还以为老板会念及旧情，给他很高的工资，这样自己心里就会不平衡。
在他出门之前，他就将里面十五张放兜里。
“小天啊，你不是想学做蛋糕吗？我们现在就带你做。”
助理几个脸上洋溢着笑容，都很高兴。
拉扯着将他带到做蛋糕的台上，手把手教他做蛋糕。
“小天啊，你想学哪几种，算了，今天我们心情高兴，就都教你好了。”
第一种：海绵蛋糕
配料
鸡蛋五个、低筋面粉130克、白砂糖100克、玉米油（或黄油）40克。
制作过程
1、提前将面粉过筛备用。
2、将蛋糕模一个个的放入烤盘中。
3、将鸡蛋打入盆里，然后将白砂糖一次性倒入盆中。
4、用电动打蛋器开始高速搅打。慢慢的蛋液的颜色会变得越来越浅，质地会越来越浓稠。
5、打至提起打蛋器，滴落下来的蛋糊纹理不会马上消失就可以了。（全程大概需要十多分钟）
6、将面粉分三次倒入蛋糊中。每倒一次，都要由下至上翻拌均匀。另外，在这个时候，最好将烤箱预热。上下火、180度10分钟。
7、将玉米油倒入面糊中。这时要更加小心仔细的翻拌，千万不要求快，不要划圈。
8、将蛋糕糊倒入模具，七分满即可。
9、将整盘蛋糕放入烤箱中，上下火180度烤15分钟即可。
第二种：戚风蛋糕
配料
鸡蛋五个、低筋面粉90克、白砂糖（放入蛋黄中）20克、白砂糖（放入蛋清中）60克、玉米油45毫升、牛奶（或清水）40毫升、柠檬汁几滴。
制作过程
1、将蛋清和蛋黄分离，分别放到两个打蛋盆中。（放蛋清的盆要保证无水无油）
2、蛋黄中加入白砂糖，用打蛋器轻轻打散。（蛋黄不需要打发）
3、往蛋黄中加入玉米油，搅拌匀。
4、往蛋黄中加入牛奶（或水），搅拌匀。
5、将低筋面粉筛入蛋黄糊中。
6、用橡皮刮刀轻轻翻拌匀。（不要过度搅拌，以免面糊起筋）
7、蛋清中加入几滴柠檬汁（或白醋），然后用电动打蛋器打到呈鱼眼泡状，这时放入20克白砂糖继续搅打。在准备打发蛋清的时候，要先把烤箱预热上。上下火160度，预热10分钟。
8、继续搅打到蛋白浓稠，再放入20克白砂糖继续搅打。
9、搅打至蛋白表面出现纹路的时候，放入剩下的20克白砂糖继续搅打。
10、继续搅打至提起打蛋器，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就说明达到了干性发泡的状态。干性发泡是制作戚风的最佳状态。
11、将三分之一的蛋白放入蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻从底部往上翻拌，直到翻拌匀。
12、再将三分之一的蛋白放入蛋糕糊中翻拌匀。
13、将剩下的三分之一蛋白放入蛋糕糊中翻拌匀。
14、将混合好的蛋糕糊倒入模具中，稍稍抹平。然后用手端起模具，用力在桌上震两下。
15、将蛋糕糊放入预热好的烤箱，上下火、160度烤60分钟。
16、烤好的蛋糕要迅速从烤箱中取出，然后倒扣在桌上，让其自然冷却。
17、蛋糕冷却后，开始脱模。可以用手沿着模具，轻轻按压蛋糕，使其一点点的与模具分离，也可以借助蛋糕脱模刀。脱膜后，即可切块食用。
“这两种应该够你用了。”
说着，与之前教学有所不同，现在可是实操，制作蛋糕的时候难免会与看的有些出入，不过这些助理每次一看到有错误的地方就会马上跳出来指出问题所在，这也让他制作蛋糕的速度快了不少。
“放进烤箱。”
忙活了好一会儿，终于到了把蛋糕送进烤箱这一步，又过了许久，蛋糕终于大功告成。
“第一次做，味道还算不赖了。”
总共做了两个，大家尝了其中一个后，发出中肯的评价。
“剩下一个你带回去吧。”
几人对天未杰说道。
“这蛋糕不算店里的吗？”
几个助理笑着说。
“没事就当我们请你的了，今天你第一次收到工资，开心一下。”