第18章 我们不干
第二天在培训的时候，刘姐、文瑾萱和小吴都到了二楼。林锐当时正叼着烟在边上观看姑娘们的表演，真的是表演，林锐觉得她们的整个操作流程就像舞蹈，曼妙的身姿伴随着瓷器清脆的碰击声，就像优美旋律下的舞者，举手投足间，让人赏心悦目。看到刘姐她们，林锐走上前笑嘻嘻的调侃到：
“怎么了刘姐，你今天带着文经理和小吴过来，是还想来体验一次我们二楼的优质服务？”
“当然还想体验！不过要等到真正开业的时候才会再来，因为这么好的服务没配上真正的美味，只是画饼充饥，受不了！”
四人笑了起来。文经理说：
“我们是听到了刘姐的称赞，就迫不及待的上来观摩了。”
“刘姐啊刘姐，把我们捧得太高会摔疼的。”林锐苦笑道。
“不会，我相信你们是：百尺竿头更进一层！”
林锐双手合十，不断作揖：
“谨记教诲、谨记教诲，不断努力、不断努力。”惹得三女笑了起来。
接下来林锐给她们介绍了自己培训的思路和方法：
“我发现她们在技能方面都很突出，根本就不需要再培训。当然，这得益于文经理和小吴的火眼金睛，招聘到这么多优秀的人才。”文经理和小吴笑了起来，刘姐撇着嘴，用手指着林锐点了点。
“所以我现在是在让她们相互熟悉对方的操作习惯，以达到最终的默契。”文经理点了点头。
林锐用手悄悄指了指正在指导其他服务员操作的马小丹：
“她叫马小丹，用托盘能托起8瓶啤酒，而且行走自如，还能一个人单手操作餐桌上的玻璃钢转盘，换台速度比其他人快得太多，据马向阳讲”林锐又用手指了指正在练习摆放骨碟的马向阳“这种操作方法，他只是听说过，还没见到过，昨天算是大开了眼界了。”
“这么厉害？”文经理惊讶的问。
“一会儿让她表演给你们看。”
“好好好。”
林锐指着每一桌正在排练的人，给她们介绍：
“你们看，这两桌正在练习摆盘，因为她们在摆盘过程中，总是拿捏不准盘与盘之间的距离。”又指向另一桌：
“再看这一桌，坐在座位上的服务员在模仿客人，站在边上的服务员是在模拟点菜和接受‘客人’的提问。”再次将手指向其中一桌时，林锐说到：
“走，我们过去！”这一桌马小丹正在给边上的六个服务员讲解一人操作玻璃转盘的诀窍和方法。看到林锐四人过来，大家都停止了手中的动作。
“不用停，你们继续。”
“你们一定要利用好转盘旋转时的力道，在旋转过程中给它加一个力，然后顺势将玻璃立起来用右手抓住上端，固定在餐桌边沿，如果力度不够，可以用右肩顶住”马小丹说罢，抓住转盘上的玻璃桌，一转手，玻璃盘就非常流畅的立在了她的身侧。
刘姐、文瑾萱和小吴发出了惊呼。
“不要管她们，你继续！”林锐对马小丹说完，又对着三女做了一个“吁”的动作。
看完马小丹的整个讲解和演练过程后，林锐带着她们走到了场外：
“她们所培训的内容，都不是我指定的。”
“是马小丹？”文瑾萱问。
“不是。”
“那是谁？”刘姐问。
“是她们自己！”
“她们自己！”三位女士异口同声的问道。
“对。我给她们是这样说的：说谎话可以很容易的骗过别人，但是，说谎话骗不了自己。自己在什么地方不足，自己是最清楚的。所以，练习的内容由你们自己来定，当你们觉得自己都已经过关了的时候，就是大东海可以正式开业的时候！”
“我忍不住的想为你喝彩！”文瑾萱激动的、又强忍着激动地、拍起了双手，小吴也在轻轻鼓掌。
“我说的没错吧，林锐很能干！”刘姐也兴奋的向文经理说道。
“你们先不要激动，我昨天已经任命马小丹成为二楼楼面领班了，这个决定到底算不算数啊？”
文瑾萱转头对小吴说：
“马上下文，任命马小丹为二楼领班，通知财务调整工资待遇！”
“给力！有文大经理的大力支持，我觉得我们离开业又进了一步！”林锐挺胸抬头夸张的说完以后，又猫下腰舔昧地说：
“要不，我再请三位享受一下我们的优质服务？”
“不干，画饼充饥的事情我们不敢！”三位女士笑呵呵的向楼梯口走去，文瑾萱还回过头来说了一句：
“你有什么要求就提出来，我们全力支持！”
林锐对着她们深深的鞠了一躬，文瑾萱掩面一笑。
林锐走回自己的座位上，马小丹过来问：
“林经理，没什么问题吧？”
“一点问题没有！对了，你的任命函马上就要下来了。”
“谢谢林经理。”马小丹开心的转身要走。
“等一下！”林锐故作严肃的指着桌上的烟缸：
“超过三个烟头就得换，我这都已经堆满了。这是你领班的严重失职！”
“我错了，我错了，我马上换！”马小丹蹦蹦跳跳的抬着烟灰缸向垃圾桶跑去。
林锐充分的调动了二楼服务员的主观能动性，特别是在下午小吴当着全体服务员宣读了马小丹的任命函后，林锐可以说已经开始无所事事了，他每天只能在边上坐着抽烟，或者是跑到窗户边上去看风景，因为，马小丹已经把他想得到和想不到的事情，都已经安排得妥妥当当。因为林锐曾经告诉她“没有事情别来找我，找我必须是告诉我：我们已经准备好正式开业了！”
两天后的早晨，当林锐走进二楼大厅时，服务员们已经排列得整整齐齐地站在了大厅中央。看到林锐，马小丹出列走到林锐面前：
“林经理，我们全体已经准备好迎接正式开业。请你检阅！”
“怎么检阅？”林锐一脸懵圈。看着林经理一副‘丈二和尚摸不着头脑’的模样，大家都“噗呲”的笑了出来。
“哎呀，你正经一点嘛！”马小丹耍娇地摇晃着双肩说。
“好好，我正经。”林锐正了正身子，一本正经地问到：
“你们准备怎么做？”
“我们准备两人一组先摆桌，然后由五人模拟客人进店，再由一人提供服务，然后再模拟客人离开后换桌的整个过程。”
“嘿嘿，你们在给我耍小心眼儿！你们是不是已经选出了最出色的服务员来接受我的检验？你们这……”
“所有人员由你亲自指定，包括我在内！”马小丹打断了林锐的话，一脸严肃地说。
林锐很激动，因为她们敢这样要求，就说明是真的做好了准备。
“还等什么，那就：开始！”
随着林锐的一声命令，整个团队立刻无声、且有序的开始运作起来，整个摆盘过程只听得到轻微的瓢、盘撞击声，她们专心致志、一丝不苟，就像为即将到来的客人有条不紊地做着准备工作，当大家在动作结束后，统一、整齐、无声地站在餐桌边上、面向林锐时，林锐感觉自己的鼻子在发酸，有种想哭的冲动，他为她们感到无比的自豪！
林锐双手为她们竖起了大拇指。
“集合！”马小丹清脆的声音再次响起。
大家没有发出一点声音地快速集合到了大堂中央。站在最左边的马小丹：
“请林经理指定服务人员和五位‘客人’！”
林锐随机挑选了五个模拟客人的服务员，然后指定了马向阳做为本次实操的服务人员。大家有序的站到了两边，五位‘客人’从楼梯口走了上来，马向阳自信地迎了上去……
整个检阅内容，在有序、有趣和无声的过程中完美结束，特别是模拟客人的服务员，他们提出了很多刁钻的问题，但都被马向阳一一完美地解决。
林锐面对大家说出了自己的心里话：
“在我成为经理的那一天，我就在想着如何取巧……我总在想：一定有某种方法，可以让我用最快的速度学到餐饮行业中的操作技巧，然后，我就可以指导你们该怎么做和不能怎么做。因为要想管得住下属就必须要比下属懂得多，这是规矩。否则，下属怎么可能会对你服气？又怎么会服从你的管理？”林锐低着头走了两步后，抬起头敬佩地看着姑娘们：
“直到我用托盘托过了啤酒、直到我又看见了你们摆盘、迎客、点菜、报菜名和收拾餐桌之后，我才知道……你们的技能不是一两天就能够训练出来的，是在长年累月的工作当中，通过不懈地努力和艰苦地磨炼积累出来的成果。在这个领域，留下的都是精英，因为不能成为精英就会被淘汰、因为不能成为精英就吃不上这口饭……”
“我就学不会，那我还有什么资格来领导你们呢？……前面离职的两位经理，难到也是因为不熟悉业务、也是因为没有技能才被辞退的吗？如果是这个原因，就说明员工太强，如果不是这个原因，换掉的就应该是员工。经理被辞退过、服务员也被辞退过，那究竟是什么原因造成大东海没能顺利开业呢？……这让我产生了另外一种想法：难到是方法用错了吗？！所以我决定大胆一试，让你们自己管理自己、让你们自己培训自己。”来回走动的林锐突然停下脚步，激动地道：
“今天的成果，完全证明了我的正确。我很骄傲，因为我为大东海留下了最优秀的一批员工！我相信，以大家今天的表现，没有一个人敢说：不。这不是我努力的结果，而是你们自己创造出来的奇迹！”
姑娘们疯狂的鼓起了掌，还有的已经热泪盈眶。
“今天能做到这一步，我希望大家不要到处去宣扬、到处去显摆，因为只有谦虚才能使人进步。大家要知道，开业不仅仅只是二楼的事情，而是整个餐饮部的事情。如果陈经理那里还有更好的经验和方法，我们一定要虚心请教、好好学习，让我们更加的精益求精！好不好？”
“好！”大家兴高采烈的鼓起了掌，她们是在为自己，也是在为林锐。
下午，林锐在和姑娘们交流的时候，文瑾萱走到了林锐身边：
“林经理，你到一楼去当经理，陈经理上二楼来当经理，你们交换一下。”
“我们不干！”姑娘们齐声叫道！
……