第9章 学艺

    一转眼到了初五，下午何大清准备送何雨柱去了吴宝田的家，何大清找易中海的老婆帮忙照看一下何雨水，他背着给何雨柱准备的被褥，何雨柱背着自己换洗的衣服，一路上何大清又特意嘱咐何雨柱。

    “柱子，去了你要好好跟你师父学，要听你的师父的话，平时要手脚麻利点，嘴要甜一点，别整天跟个木头一样，等过两年你年纪在大点，我在教你谭家菜和川菜，虽然以前我也教你的一些，但是你之前年纪太小，还不是拎炒锅的年纪。就没有教你那么深。”

    在父子二人的交谈中，很快就到了吴宝田的家，何大清把何雨柱的被褥放下后，没待多久，只是和吴宝田寒暄了几句，就匆匆离开，毕竟何雨水还在亿中海家，托别人看着时间久了不好。

    何大清走后，何雨柱把自己被褥铺好，换洗的衣服放在床尾，何雨柱打量自己住的屋。因为北京的冬天太冷，大部分居民都会在屋里盘个土炕，何雨柱住的西厢房北边房间也盘了一个土炕，何雨柱还没睡过土炕，前世他的老家在秦岭南边汉江旁的一个小镇上。吴家兄弟俩在炕的北边睡，何雨柱的被褥铺在南边。

    何雨柱在吴宝田家吃过晚饭，吴宝田把何雨柱叫住，开始给他讲鲁菜的知识：“鲁菜是中国传统八大菜系之一，因历史最悠久，位居八大菜系之首。是八大菜系中唯一的北方菜，是北方菜的代表，也是中国家常菜的基础，因为历史悠久，流传下来最丰富的技法，对应的也是最考验厨师功力的菜系。”

    “鲁菜起源于古时的山东齐鲁大地，因是儒家学派的起源地，所以受儒家学派的影响鲁菜注重精细、中和、健康。鲁菜发展出了蒸、煮、烤、酿、煎、炒、熬、烹、炸、腊、盐、豉、醋、酱、酒、蜜、椒多种技法，明清两朝大量的山东厨师进入宫廷，将山东菜的菜品带入宫廷，受皇家影响鲁菜变得更加雍容华贵、中正大气、平和养生。”

    “做菜讲究色香味俱全，要想菜品的色好就要厨子的刀功好，好的刀功是做好菜的基础，没有好的刀功，切的菜大小粗细薄厚都做不到一致。学好的厨子第一步先练刀功，只有过硬的刀功才能保证菜品的品质，你从小都跟着你爹练刀功，我想刀功这款你应该差不多了，等明天饭店开张，我看看你的刀功。”

    “说完色就是香，所谓的香就是需要厨子做菜的时候激发出食材的香味，而要想激发食材的香味，就需要厨子的各种手艺和火候配合，这一项也是最能体现厨子的水平的地方。香之后是味，菜品要想美味就需要各种调料，所以需要懂的调料之间的相互配合，厨子不仅要了解各种调料的作用和功效，更要会分辨调料的好坏，要能通过闻、尝、摸就能知道调料的品质如何，只有好的调料才能保证菜品的味道。刚刚我说的，你要牢牢记住，所谓师父领进门，修行在个人，以后还需要你根据实际练习好好领悟，好了，今天我先说的这，以后你回去歇息吧。”

    “师父，那我就先回去，您早点休息。”何雨柱回到自己的屋里，找到自己的木盆，从热水瓶倒了点热水洗完脚，就上床钻进被窝躺下了，炕已经提前烧热，何雨柱躺在炕上感受着从身下传来的热量，很舒服。

    何雨柱刚躺下一会，吴有义和吴有礼就进来了，吃完饭吴宝田留何雨柱谈话的时候，他俩带着妹妹吴香云跑出去外面玩，这是刚回来。吴有礼急冲冲的把脚洗了，也穿进被窝里，吴有义坐到炕上看着书。

    “柱子哥，你咋不上学了呀？你还没我二哥大，我二哥还在上学，你为啥不上学了？”

    何雨柱闻言，内心哭笑不得，谁让原主天生不是读书的料，一看书就瞌睡，好不容易把小学读完，中学是一点都不想上。“我呀，天生不是读书的料，我不喜欢读书，喜欢做饭，所以就不上学了，有礼，你可要好好读书，争取考个大学。”

    何雨柱和吴有义吴有礼东扯一句，西扯一句，聊着聊着，吴有礼就睡着了，何雨柱笑了一下真是个小孩子，说睡着就睡着。“有义哥咱关灯睡觉吧？”“好。”说完吴有义把电灯关了。

    何雨柱躺在床上看看黑黑的屋顶，想着明天就要开始当学徒了，也不知道这辈子的学徒和上辈子在新东方学校里学习有啥不一样，不过听说当学徒期间的工资全归师父，师父负责徒弟的吃喝，这一点倒是比前世强。

    第二天何雨柱听到公鸡打鸣就醒了，这年代人没有手机，没有闹钟，起床主要靠公鸡打鸣，和自身的生物钟，看着旁边睡到还香的吴有义和吴有礼两个兄弟，何雨柱悄悄的进到福地洞天里面。洞天里面天已经亮了，何雨柱先跑到溪水边洗洗脸，接着围着广场跑了俩圈。何雨柱感觉身体活动的差不多了，何雨柱走到无极殿里，坐在悟道石上静心凝神，等心神宁静后，站起来在打了两遍八段锦。

    八段锦打完，何雨柱先是查看庄稼的长势，玉米已经长的何雨柱一样高了，看样子再有2个月就能收获了。看完长势喜人的各种作物，何雨柱走到草场上，查看养的鸡和羊，因为食物充足，养的六只鸡已经长大了，何雨柱感觉估计在等天就可以有鸡蛋吃了，三只羊已经比最初大了一圈，就是不知道什么时候会生小羊，自己福地洞天这么大的草原，怎么也得牛羊成群。距离上次播种已经过去20多天了，荒地不再是荒芜之地，而是已经开始正在被绿色一点点覆盖，不过估计会很快。何雨柱畅想了一下美好的未来后，就离开福地洞天回到自己的床上。

    何雨柱先是看了一下吴有礼，发现他还在睡觉，就小心翼翼的坐起来穿衣服。穿好衣服，何雨柱打开房门，走到院子里开始扎马步。何雨柱双脚分开站立，屈膝下蹲，直到感觉到双腿开始发抖，坚持不住，何雨柱才收功，站立一会何雨柱等气息平稳又开始打八段锦，马步配合八段锦练了两遍。何雨柱开始尝试练习自己在高中体育书上看到的形意拳，记得刚开始看到的时候局，杨成刚如获至宝，还兴致勃勃的跟书上的图片练习了一段时间，但是因为没有师父指导，始终无法入门，后面就放弃了。今生附身到何雨柱身上，加上有悟道石的帮助，何雨柱感觉自己应该可以入门。

    就在何雨柱在反复揣摩的时候，东厢房的灯亮了起来，过了一会，张小巧提着马桶出来。“嫂子，早呀。”何雨柱立马停下，给张小巧打招呼。

    “柱子，你起来这么早，你这是在干啥呢？”张小巧一边把马桶放到院子里的角落里一边问。

    “嫂子，我在练形意拳呢，早上起来没事，就自己瞎胡练，之前跑着玩的时候看见过一个老师傅在练，我没事就跟着他学了几天。”

    “哦，那你小心别练坏身体了，我听别人说这个拳法练成了很厉害。咱胡同里好像有个姓尚的女的就是练这个拳法，好像可厉害，以前小鬼子来的时候，还当过北平警察局的教头。

    “嫂子，那个女的是不是叫尚芝容？”何雨柱闻言很是兴奋，上辈子他得到形意拳的拳法后，可是特意上网查过形意拳的大家，民国时期尚派形意拳的创始人尚云祥的独女尚芝容，小鬼子侵略的时候迫于生计，在四九城巡捕局做教头，后来胜利后就离开了巡捕局。

    “好像是叫尚芝容，你咋知道的？柱子你听过她。”张小巧经何雨柱一提醒，想了起来。

    “嗯，是的，我听过她的故事，还有她爹的故事，她爹才厉害呢。”

    “我先不和你说了，我要准备做早饭了。你接着练吧。”张小巧说完就向院子东北角的厨房走去。

    “嫂子，我帮你烧火吧。”何雨柱跟着张小巧进了厨房。何雨柱正在烧火的时候，刘蛾进来了。

    “师娘早。”何雨柱立刻站起来给刘蛾打招呼。

    “柱子，你起来这么早呀。”刘蛾笑着对何雨柱说。“你先去洗脸吧，这里有我和你嫂子就行了，你去看看有义和有礼起来了没？”

    “那师娘我去看看他俩起来了没，您和嫂子先忙。”何雨柱出了厨房，回到自己住的西厢房，把电灯打开，看兄弟二人还在睡梦中，何雨柱轻轻的把二人推醒。“有义哥，师娘让我叫你们起床呢。”何雨柱看两个人醒了，就拿起自己盆去打水洗脸。

    何雨柱吃完早饭，跟着吴宝田和吴有仁步行走到丰泽园，何雨柱的学徒生涯正式开始了。