第 14章 红烧兔肉
“三叔，这世界上的事，谁又能说的清楚呢？我们得有一个梦想，没有梦想，和咸鱼有什么区别？”
“嗯，你这娃儿说的有点道理，我们现在还是想想，怎么才能吃上几顿饱饭吧！”
罗老三摇了摇头，对罗成业的话丝毫不在意，在这连饭都吃不饱的年代，还是先想想怎么吃几顿饱饭吧！
“对了成业，正好你在这里，那你就看着我们制作，毕竟我们没有做过，有哪点没做好的，你就说出来，免得翻工麻烦！”
“好的三叔！”
于是，罗成业开始跑前跑后，开始和两位叔叔商量起这几件物品的细节！
这些东西，他是按照前世小时候的记忆，仿制出来的！毕竟在农村，平时都是用这些东西煮饭。
毕竟从小看到大，罗成业自然清楚了。
三个人整整花了两个时辰，才制作出来！
因为甑底，需要等甑子先制作出来后，才知道尺寸，所以花了一些时间。
“终于做好了，成业看看，如何？”
“很不错！”罗成业看了一下成品后说道：“二叔、三叔，你们的手艺真的越来越好了，我非常满意！”
“那就好，只要你满意就好！”
罗成业支付了工钱，将成品放进背篓后道：“二叔、三叔，那我就先回去了，你们的手艺真的很好，下次如果有需要，我还来找你们！”
“成业，要不你就在这里吃饭吧？”
“不用了三叔，家里煮着呢，我先回去了！”
“呃………，那好吧，下次再来啊”！
“好！”
…………
这个时代，家家户户都吃不饱，哪有多余的粮食请别人吃？
所以一般情况下，叫人吃饭都是客气话，潜意思就是，我要吃饭了，你该走了！
和那些世家、官员的端茶送客有异曲同工之妙。
罗成业自然不会做讨人嫌的事！背上东西就回了家。
“三弟，你回来了？大哥他们还没有回来，吃饭还得等一会呢！”
罗成业看了看甗里，发现里面的食物根本就不够这么多人吃。
你让她多加点，加一把也是加，所以这点饭食，最多只够三个人吃一顿。
罗成业又不好意思责怪，点了点头，放下背篓后说道：“没事二嫂，你帮我生火，我教你做点东西！”
“好！”
罗成业进屋，将昨天去县城买东西的背篓端岀屋，将里面的大米倒进米缸，和大哥拿来的小米混在了一起。
接着取出铁锅和里面的肉、盐、酱油、醋等东西！
罗成业记得在前世，新的锅在使用时需要制锅，有人用油，有人用米汤………
罗成业自然选择用猪油了！
在二嫂一脸惊讶和好奇中，罗成业将铁锅放在灶头上，等锅烧热后，便将猪肉的皮子，在锅里不断磨擦。
整个锅内都得擦满！
猪皮受热，冒出了烟雾，一股特殊的香味也随着烟雾，四散开来，直往两人的鼻子里钻，馋得两人直吞口水！
“咕噜………三弟，你这是在做什么啊？………咕噜………还有，这口是铁锅吗？哪来的啊？”
“二嫂，这是我昨天去赶集，………咕噜………特意让铁匠打造的，这叫制锅！………咕噜………以后我们就用这口锅，做饭做菜，我们六个大人都必须要学，而且不能传出去。”
“因为以后，这会是我们的一条发财路！”
“嗯，三弟放心，我们一定好好跟你学！”
“很好，接下来你就好好看看，我是怎么做的！”
“嗯！”
等到锅制好，罗成业往锅里加了半锅水，又去打了十斤米用水泡好备用。
毕竟这个时代的人，油水差，干的又是体力活，一天两顿饭，如果要吃饱，一个成年人一天，最少要吃掉一斤到一斤半食物。
家里六个大人，两个小孩，十斤米并不多。
接着又将猪肉洗干净切成块备用，又准备了一些野菜、葱姜蒜等佐料同样洗净切好备用。
二嫂还剩下半只兔肉，罗成业全部取出来切好，接下来就是准备煮饭了！
等到锅里的水烧开，将米淘干净后下锅，根据自己的口味，将米煮至五至八分熟。
找个干净的盆，用烧箕将米滤起来！给甑底套上一块干净的布，将甑子洗干净，再将滤起来的米放进甑子，盖上盖子。
放到铁锅里继续蒸，等到盖子蒸上气，米饭就蒸好了。
“二嫂，接下来，你一定要看好炒菜的步骤了！第一步就是熬油！”
将锅洗净后，放到灶台上，冷锅下猪肉，直到将猪肉熬到金黄色，里面的油就差不多全熬出来了！
三斤猪肉，获得了一斤半的猪油，罗成业单独留了一斤起来另作他用。
其余的油则只留了一点在锅里，多余的油则单独放到一个碗里保存了起来。“
”二嫂，接下来我教你做的第一道菜，叫红烧兔肉，现在我们佐料不够，我就教你个简易版的！”
“将油烧热后，加入兔肉块，快速翻炒，再倒入一点酒、酱油，翻炒均匀，让兔肉上色。”
“加入姜、葱、蒜，继续翻炒出香味，再倒入适量的清水，水量要没过兔肉块，大火烧开后转小火炖煮，这里要注意，加入的水量不宜过多，以免汤汁过稀，影响口感。”
“直到煮至兔肉块熟烂，汤汁浓稠后加入野菜，再加入适量的盐调味，其中要注意，因为兔肉比较细嫩，烹饪的时间不宜过长，以免肉质变老。”
“最后，大火收汁，让兔肉块表面光亮，汤汁粘稠就可以出锅了，收汁时要不停翻炒，防止兔肉粘锅。”
“怎么样？二嫂，简单吧？”
二嫂吞了吞口水，目瞪口呆！
心里只有一个想法：“香，太香了，好想吃怎么办？”
罗成业没听到回答，转过头奇怪的看着二嫂，发现她双眼放光，死死的盯着锅里的肉，直流口水，罗成业一脸无语：
“二嫂，二嫂？…………”
“咋………咋了三弟………”
“刚刚教你的，学会了吗？”
…………