第54章 丝毫不影响他做菜的速度

    参加完入园礼，雪雪在刘雯锦的带领下去了玩具区。

    周麟前往厨房，开始准备中饭。

    芳姨和严婶正在洗菜。

    看到周麟穿着飞鱼服进来，眼睛都看直了。

    “哇！周大厨今天这身打扮，简直亮瞎了我的狗眼啊！”芳姨夸赞道。

    “周大厨哪天不亮瞎你的狗眼？”严婶听到后，开玩笑道。

    “是是是，你说的是，不过周大厨今天格外亮眼！”芳姨笑了笑。

    周麟朝几人点了点头，脱下了飞鱼服，换上了厨师服。

    “要我说啊！周大厨最帅的时候，当然是穿上厨师服的时候！”余建国明显有不同意见。

    言下之意，就是周麟作为一个厨师，才是他最高光的时刻。

    “周大厨，这是今天的菜单，八宝饭、可乐鸡翅、炒土豆丝、西红柿炒鸡蛋、莲藕猪骨汤。”芳姨拿着菜单过来。

    “好嘞！芳姨、严婶，先检查一下薏仁米、白扁豆、去芯的莲子肉，有没有泡发好？”周麟开始安排，“余大厨，八宝饭的主材料——糯米，也可以蒸了。”

    周麟将洗净的莲藕切块，放在一边备用。

    为了方便烹煮，猪脊骨在菜市场就已经被卖猪肉的砍成两截，这样就可以节省时间，还可以让菜肴更加入味。

    打开装调味料的柜子，里面摆放着各种药材和香料。

    他熟练地拿出党参、茯苓、白术、川芎、白芍、熟地、当归等配料。

    这七味中药，是八珍汤里的七珍，具有健脾开胃的功效。

    这些配料都是用来炖汤的，能够增加汤的鲜美和营养价值，也适合小朋友喝。

    将配料放在淘米盆里，周麟开始淘洗。

    他小心翼翼地清洗每一味药材，确保没有杂质和尘埃。

    这是厨师对食材的尊重，也是对小朋友们的负责。

    洗干净后，他用干净纱布将几味调味料包裹，这样可以让汤汁更好地吸收药材的味道。

    之后，他把包裹好的药材放入沸水沙煲内煨。

    莲藕猪骨汤已经煨上。

    趁着这个时间，周麟开始腌制可乐鸡翅。

    他首先将鸡翅清洗干净，然后用刀在鸡翅背面划上几道口子，以便更好地入味。

    接着，他在一个大盆中，将鸡翅放入，并加入适量的盐、酱油、料酒、姜片和蒜末，搅拌均匀，让鸡翅腌制一段时间。

    在鸡翅腌制的这段时间里，周麟开始炒土豆丝。

    他将已经去皮的土豆，切成细丝，放入清水中浸泡，以去除多余的淀粉，使土豆丝更加爽脆。

    接着，他在另一个锅中加热适量的油，待油热后，放入切好的蒜末和其他调味品，翻炒出香味。

    然后，他将土豆丝从清水中捞出，沥干水分，放入锅中，快速翻炒。

    周麟熟练地颠动着锅，让土豆丝在锅中均匀受热，炒至土豆丝变得透明。

    加入适量的盐、醋和少许生抽，继续翻炒，直到土豆丝变得爽脆，出锅前再撒上一些葱花增香。

    他的手法熟练，火候掌握得恰到好处，土豆丝的炒制过程在他的掌控之下，很快就完成了。

    周麟行云流水般，表演了同时做几道菜。

    这几道菜同时进行烹饪，却丝毫不影响他做菜的速度。

    看得芳姨和严婶美目流转。

    然后，两位上前，将炒好的土豆丝放在保温箱里。

    “看周大厨烧菜，就是赏心悦目！”芳姨忍不住夸赞一句。

    “而且还特别香，这简简单单的土豆丝，周大厨炒的，就比别人炒的要香！”严婶附和道。

    没过多久，余大厨喊了一声：“糯米蒸好了！”

    周麟取出一个蒸锅，内涂猪油，放上熟糯米饭，再摆放好青梅、龙眼肉、薏仁米、白扁豆、莲子、枣、核桃肉。

    “再上蒸锅蒸20分钟就可以了。”周麟吩咐道。

    “好嘞！”余建国开始蒸八宝饭。

    周麟看鸡翅腌制得差不多了，开始做可乐鸡翅。

    他打开冰箱，拿出一瓶瓶可乐，这是制作可乐鸡翅不可或缺的原料。

    他还准备了一些其他调味品，这些配料能够增加菜肴的口感，还能增色。

    一切准备就绪后，他先在大锅中倒入适量的油，待油热后，放入腌制好的鸡翅，煎至两面金黄。

    然后，他加入一些调味品，翻炒几下，让它们散发出香味。

    接下来，周麟倒入可乐，让可乐没过鸡翅。

    盖上锅盖，中火炖煮一段时间，让鸡翅充分吸收可乐的甜味和香味。

    在炖煮的过程中，他不时解开锅盖翻炒几下，确保鸡翅均匀受热，不会烧焦。

    最后，当汤汁变得浓稠，鸡翅完全熟透时，周麟关火。

    当揭开锅盖的一刻，一股浓郁的可乐混合了鸡翅的香味，就像是有了生命一般，瞬间从锅中跃出，漂浮在空气中。

    那香味如同调皮的精灵，在厨房里跳跃，诱惑着每一个人的嗅觉。

    锅中的鸡翅，色泽鲜艳，表面包裹着一层可乐汁，散发着诱人的光泽。

    他满意地点了点头，出锅。

    他换了一口干净的锅，开始做西红柿炒鸡蛋。

    西红柿炒鸡蛋，是大夏最常见的一种家常菜。

    但是要想把它做成顶级的美味，很难！

    首先，西红柿和鸡蛋的挑选，很有讲究。

    西红柿质量不好的话，炒出来的菜不但不甜，而且还有苦味。

    西红柿切丁也有讲究，切大了小了都会影响这道菜的质量。

    太大的丁不易入味，太小的丁则容易炒糊。

    周麟的刀工熟练，他将西红柿切得大小均匀，既保证口感，也保持菜肴的美观。

    炒鸡蛋的时候，油放多少也很关键。

    油放多了，鸡蛋会变得油腻；油放少了，鸡蛋又容易糊锅。

    周麟准确地把握油量，这样炒出来的鸡蛋才会既松软又美味。

    等油热了的时候，倒入鸡蛋液，也有讲究。

    油的温度判断不准确，也会导致最后呈现的效果大打折扣。

    周麟有着敏锐的直觉，他能够准确判断油温，把握炒鸡蛋的最佳时机。

    还要小心油是不是干了，油干则鸡蛋容易糊。

    周麟时刻注意油的状态，确保鸡蛋均匀受热，不会糊锅。

    另外，西红柿本身含有大量水分，做的时候，就不需要倒水进去。

    周麟深知这一点，他在烹饪过程中从不添加多余的水分，让西红柿和鸡蛋的原汁原味得以完美呈现。

    烧两分钟，出锅装盘。

    一道既好看又好吃的西红柿炒鸡蛋就完成了。

    不多时。

    八宝饭蒸好，莲藕猪骨汤也已经煨好。

    “大家可以吃中饭了，等我们吃完就给小朋友们送去！”周麟吩咐一声。

    早已等候多时的厨房三人，立刻如饿虎扑食一般上来拿起自己的一份，开始吃了起来……