第七十二章 烤鱼
韩风吃完以后还嗦了嗦筷子，不得不说，这川菜做的是真的很有水平。
又麻又辣，越吃越想吃，越吃越好吃。
那现在难题就到了他这里了，韩风他本人并不精通川菜，虽然他爱吃，但是他不会做。
这可怎么办，韩风百思不得其解，难道是被发现了？
但是姜黎要是知道了，应该当面和他对峙才是，突然从家常菜改到川菜是怎么回事。
韩风摇摇头，转念就排除了这种想法。
应该就是姜黎突然想着换个菜系，韩风想了一会儿，转头跟肖雁说道。
“你今天就说有事摆不了摊，今天就先别出了。”
肖雁皱着眉，一脸不情愿。
“你知道一天不出摊会少赚多少钱吗？不就是川菜吗？你就做一份出来呗。”
“你以为这菜这么简单，怎么做都是这个味吗？真的头发长，见识短，无法和你交流。”
韩风嘴里一边念叨着，一边打开家门往外走，好不容易闲一个下午，他也要去打打牌放松一下。
肖雁看着他的背影，气的恨不得能踹他两脚。
“平时也不见你做的比人家好吃，现在倒是说这话了，直接说自己懒不就得了。”
下午卓志铭来的时候还特意去摆摊的地方看了一眼，结果发现那家盒饭压根就没有出摊。
他兴冲冲的跑到饭馆，告诉了姜黎这个大快人心的好消息。
姜黎这时候正在做冰粉，听到这个消息也不意外。
只是这毕竟不是长久之计，要是想彻底把他们赶出市场还需要想想怎么办。
可能是因为盒饭没有摆摊，姜黎这边的生意又好了不少。
也有不少人问姜黎，是不是在学校的夜市那边开了一个新的盒饭摊子。
但是他们去尝过的都说不如店里做的好吃，而且分量也小的可怜。
果然一分钱一分货，贪图便宜就吃不到好的。
他们就第一次去吃了一次摆摊卖的盒饭，后来就再也没去过。
但是也有不少人是第一次去，听说悦来饭馆很火，但是位置一直都抢不到。
所以无奈之下就去吃了冒牌的悦来盒饭，吃完觉得不过如此。
在无形之中还给姜黎的悦来饭馆造成了很多不好的影响。
姜黎在他们饭馆的群聊里做了一个正式的澄清。
他们饭馆只有一个，外出摆摊的也只有姜黎，要是吃地摊认准姜黎就行。
同时，姜黎请大家不要理会那家摆摊卖盒饭，也不要和他们产生冲突。
姜黎这也是为了他们的自身安全着想，毕竟来这里吃饭的大多都是些学生。
今天做的是川菜，那明天做点什么不一样的美食呢。
家常好吃又不会被轻易模仿出来的菜品，姜黎一时也是有些想不出来。
打开系统商城，姜黎就看到打特价的水产。
自从之前系统升完级以后，商城就出现了一个特价板块。
每天都有24小时进行秒杀的食材和工具什么的。
不如，明天就做点烤鱼吃吃吧。
比如香辣烤鱼，蒜蓉烤鱼，山椒烤鱼什么的。
光是想想，姜黎自己都要流口水了。
她这个小饭馆做烤鱼是有点麻烦在的，但是姜黎从来就不怕麻烦。
只是家常菜馆卖烤鱼多少有些不伦不类，但是姜黎的饭馆主打的就是一个随心所欲。
买什么都是姜黎说的算。
所以姜黎先是从系统商城里兑换出了各种烤鱼的用具，还有食材配料。
首先，她要做的是香辣烤鱼。
她做烤鱼选的是新鲜的鲈鱼，先将鲈鱼洗净，剖去内脏，剁掉鱼头。
从腹部开始片开，留脊背处不剖，鱼身上两面各斜切三刀。
然后姜黎将处理好的鲈鱼放入盆内，加入烤肉酱、生抽、花雕酒、葱、姜等各种调味料，涂抹均匀后，静置腌渍2小时左右。
紧接着姜黎洗净锅，开火将平底锅烧热，倒油，转小火，将鱼放入，各面煎5分钟左右。
锅子烧热，姜黎往里面倒入少许油，放入洋葱丝、小米椒煸炒。
还有包菜、豆芽和豆片等配菜。
最后把洋葱平铺在盘中，小米椒排在盘边，配菜也放在上面。
烤好的鱼放在最上面，再倒入热油浇香，香味瞬间就出来了。
姜黎拿起筷子就要尝上一口，实在是太香了。
烤鱼的外皮经过烤制后变得酥脆金黄，咬上一口，就能感受到那独特的焦香和微脆的口感，仿佛在舌尖上跳舞。
而鱼肉的内部则保持着鲜嫩多汁的状态，口感细腻，滑嫩可口。
每一口都能品尝到鱼肉本身的鲜美，又带着烤制后的独特香气，让人陶醉。
而最吸引人的莫过于那香辣的味道了，烤鱼搭配了香辣的调料，使得整道菜肴充满了浓郁的香辣气息。
辣椒的辣味和香料的香气交织在一起，让人一尝难忘。
同时各种配菜也为香辣烤鱼增添了更多层次的口感。
洋葱、豆芽等蔬菜的爽脆口感与鱼肉的嫩滑相互映衬，使得整道菜肴更加丰富多样。
行了，很显然这道菜已经成功了，姜黎收拾收拾桌面，开始准备烤下一条鱼。
山椒烤鱼和之前香辣烤鱼的做法大致相同，配菜也差不了多少，姜黎干脆按照一样的准备。
就是在制作浇汁的时候要格外注意。
在炒锅中加入复制烤鱼香油，烧热后放入姜蒜末和野山椒炒香。
接着加入鲜汤、豉香鲜、鸡精、鸡粉、白糖等调料，煮沸后浇在烤鱼上。
最后再从上面盖上调料，另起锅烧热油，放入野山椒、红小米椒、蒜米、青椒、葱花炒香，然后将这些炒好的料盖浇在烤鱼上。
山椒烤鱼就这么做成了，和香辣烤鱼是截然不同的两种风格。
山椒的加入，为烤鱼增添了一抹鲜明的辣味。
山椒的辣度适中，既不会过于刺激，又能让人感受到辣味的醇厚与回味。
它的辣味与烤鱼的鲜美相互融合，形成了一种独特的口感体验，让人欲罢不能。
姜黎拿起筷子很轻松就插进肉里，轻轻一挑，肉一大块就分离了出来。
因为鱼肉太滑，她就拿起汤勺辅助。
鱼肉依靠在汤勺里，再勺一些山椒汤。
入口的第一反应就是嫩，滑嫩的肉，根本不用嚼。
一抿，顺着食道滑下。
剩下的蒜蓉烤鱼只要按照相同的方法，再加上不同的配料就可以了。
对于姜黎来说也不是一件多难的事情。