第118章 一口一个仔！喷香！通知下去，不能靠近食堂
提着一袋袋砂锅回到食堂，鸭子店老板可焦急了。
“哥！你今天不做早餐，干嘛去了。”
他可比其他摊位的老板还要焦急，这小子一天到晚神出鬼没，手上还提着一大袋东西，又是做什么新菜式。
听林晨说，弄煲仔饭。
鸭子老板傻眼了，摇摇头表示没听过这种饭。
林晨笑话道：“等会你就知道。”
“那需要我帮你逮个仔仔吗？”
“不用！”
看来这里的人根本不懂煲仔饭，鸭子老板倒是挺好奇，说什么都要帮忙，当然他没有一点坏心思。
这可是关乎学生的胃。
为了那些所谓勾心斗角，害了学生，下半辈子可要缺德。
林晨按耐不住对方热情，对方又帮忙洗锅，擦锅，好像自己的打下手，难不成鸭子老板今天卖不出去烧鸭濑粉？
这话他也没说出口。
自然也阻挡不了对方一直擦锅，就好像做错事的人在认罪。
林晨没管他，将大米倒出来，淘洗干净浸泡。
“牛肉煲仔饭。”林晨犯嘀咕。
最经典的煲仔饭一般是腊肠，而那边是偏甜口，手工制作费时费力，于是用牛肉代替。
牛肉滑蛋饭，买好的里脊肉顺着纹路切薄片，放进生抽，老抽，蚝油，米酒，生粉，盐，抓拌均匀，最后用油锁住水分。
拌饭汁水就用生抽，蚝油，糖，香油，姜水，搅拌搅拌放置一旁。
“锅给你擦干净了！”
鸭子老板铆足干劲，砂锅擦到底子都亮了，差不多能照镜子。
“我去！大哥，多谢你！”
林晨本来就忙，没人打下手都不知道洗多少锅。
“这有什么的，我这个人一旦闲下来就浑身痒，不做事不行的！”
“嗯，总而言之，今天多谢，等出锅后给你来一份！”
“那，那就多谢了！”鸭子老板昨日明明有坏想法，但是今天又觉得愧疚，坏事还没做，就已经对他产生赎罪心理。
他人还怪好呢，头等饭还请我吃。
鸭子老板差点感动要哭了。
林晨表情纳闷地看他，这大男人做多了做哭了？
要不给他钱安慰一下？
想了想还是算了，头等煲仔饭给他就行。
半个小时后，米浸泡过后些许膨胀泡发，水倒出来，砂锅中刷上一层油，再将米倒进去，水没过米即可，放太多只会黏糊糊。
中小火煮熟米饭。
砂锅咕嘟咕嘟，盖上冒着烟。
鸭子老板靠在一旁看着这个锅，米饭在经过火烤逼出麦香味，这跟电饭锅所煮的完全不一样。
小时候农村生活，妈妈经常在大铁锅中煮着米饭，饭上摆放红薯，而最重要是饭底下有锅巴。
鸭子老板刚刚在网上查阅，煲仔饭竟然是一种砂锅制作米饭，焦香的锅巴，嫩滑的鸡蛋以及香喷喷的肉。
约莫十分钟，林晨拿着湿布放在盖子上拎起来，揭开锅后，米饭并未完全熟，用筷子给米饭戳洞，让气排出来。
夹着一片片腌制牛肉铺放在边边，中间留个位置打蛋用，再盖上盖子焖煮五分钟，期间，拿着油壶在盖子周边淋上一圈。
做这个法子是不让锅底糊了。
焖煮五分钟，牛肉变色，这会单手敲一个鸡蛋放进去，再焖两分钟。
这会米饭已经恰到好处，粒粒饱满，牛肉焖煮过程，汁水落在洁白米饭上，锅底发出“滋滋”声音。
鼻子没有失灵都闻到一股焦香味。
林晨轻轻地吸气，他也没尝过煲仔饭，那浓郁焦香味，不禁想起小时候用铁锅炖煮的锅巴饭，焦脆里香。
“真的很香啊。”鸭子老板直接走出来，去到他的窗口。
看见林晨抓着砂锅的柄子，微微斜着放，让米饭受热均匀，贴在锅边的米饭岂不是都焦了？
“很快就好了。”
“我不急！”鸭子老板掏出相机拍照，等林晨揭开锅时候，淋上酱汁，再撒葱花。
将这一幕美好时刻记录下来。
“煲仔饭好了！”
林晨关火将锅放在碟子上。
嫩滑牛肉围着中间荷包蛋，白嫩蛋黄颤巍巍的，用筷子一夹就破，上锅后也能听到米饭在砂锅中滋滋作响声音。
翠绿的葱花作为点缀，提出香味，酱油淋上一圈，芬芳馥郁。
“吃煲仔饭也有讲究。”
林晨对着拍照的鸭子老板说道。
“有什么讲究呢？”
“先将蛋给戳开，食物跟米饭搅拌均匀上色，最后再将锅巴搅碎。”
“哦，我还以为该吃哪个就吃哪个。”
想不到吃个饭也有这么多讲究，那边的人也是这么吃吗？
一口一个仔，一口一个香。
鸭子老板搅拌着，嘴里边碎碎念，酱汁很多，过程中还听到锅巴声，林晨让他用小碗装出来，最后来一块锅巴送进饭里。
油光闪亮的米饭，戳开后的蛋黄融入到米饭当中，只剩下蛋白，闻着醇香。
“我先吃一口！”
鸭子老板趁热吃上一口，米饭浸润牛肉汁水，香糯软绵，唇齿间留有蛋黄香，浓郁醇厚滋味瞬间席卷口腔。
米饭虽然增加一层油，但不油腻，反而更加美味。
再吃上一口牛肉，滑嫩不柴，焖煮时间不长，就在刚刚熟的那一刻，无比鲜香，腌制过还特别浓郁。
就连葱花裹着米饭都是香浓。
当吃饭金黄焦酥的锅巴，咔嚓咔嚓，巨香无比。
“好吃，就是小时候的味道。”
鸭子老板吃上头了，嘎嘣脆的锅巴在嘴里响着，最底下它有咸甜味，并不是那种纯粹撒点盐的香。
林晨也掺和进来，吃上一口。
砂锅中的锅巴也没完全挖通透，米饭不湿，火候刚刚好，牛肉也去他所说的，熟的是时候。
“这个煲仔饭！我越来越爱了。”
鸭子老板说完后，又舀上一勺，根本停不下来。
抢不过的林晨只吃上一口。
“哎，等我今晚回去就做！”
“哥，一口一个仔，还真香啊！”
鸭子老板口不择言，林晨倒吸一口凉气。
“不是仔！被人听到还以为杀人呢。”林晨哭笑不得说。
这会，双胞胎大宝牵着小宝走进来，听到吃仔，慌乱逃窜。
“哥哥，跑什么！”
“弟弟啊，食堂里有人吃仔仔，咱们得把消息告诉其他同学，让他们今天不要去这里吃饭。”
“……”