第23章 菌火锅<!>
盆里放满水，把田螺们养在里边，期间多次换水，等到它们不吐淤泥后，再用钳子夹断螺尾，方便入味。
为了以防田螺不够干净，姜江还专门用灵气对这些田螺进行了一番处理，到了第二天下午，就见这些田螺似乎长大了一点，看着还很干净的样子。
香辣爆炒田螺是姜江很期待的一道菜，很久之前她吃过一次，那味道让她一直都心心念念。那天在藕田见到里边有田螺后，姜江就多次暗戳戳地提及这个，又提起香辣田螺这道菜。
这念念不忘，必有回响，之前吃的那次叫花鸡，也是姜江无意间提了一句，就被林戚戚记住了，之后专门做了这道菜。而香辣田螺这道菜，姜江更是经常提起，终于昨天大家伙一起去田里摸田螺。
满满一水盆的田螺，姜江看得眼热，这道菜是她点的，用钳子夹起螺尾来也是很开心，动作非常的利落，没过多久，就在姜江几人的一起劳动下，终于夹完了螺尾。
一道美食，不仅需要厨师高超的手艺，还需要极好的食材。
爆炒田螺这个工作就交给了有多年做菜经验的庄华老师，而食材——被姜江处理过的田螺，各个都很新鲜，即便尾巴被夹了，它们的掩片都紧紧的收缩着。
葱姜蒜辣椒等等都是刚才菜地里摘回来的，各个都长得极好，是个好辅料，提味作用明显。葱切成段，姜切成片，辣椒切碎，以及把蒜剥成一瓣一瓣的等等，一起放在盘子里，凑近一闻，光是闻着葱姜蒜的味道，就已经预料到接下来的菜会有多香。
油锅烧热，接着把准备好的花椒、香料以及姜片、蒜瓣等等一一放入油锅，等油和这些佐料的颜色变成金黄色的时候，就能闻到爆香的味道。接着把田螺倒进锅中，再倒入料酒，大火爆炒。
锅铲拨动田螺，发出清脆的咔呲咔呲响声，原本淡青色的螺壳，在爆炒过后，壳上裹着一层油汪汪的汁水，有些酥红，蒸汽升腾，厨房里、空气里弥漫着一股爆香油炸的香味，浓郁却不刺鼻，反而这香味儿让人垂涎欲滴，忍不住咽口水。
最后用锅铲把田螺铲进白瓷
大碗里，再撒上葱段和香菜叶，香辣爆炒田螺就做好了。色香味俱全，不仅让围在厨房里的明星们忍不住流口水，纷纷赞叹这菜好香，好香，而且还让导演组的工作人员们只能眼巴巴的望着。
导演组的工作人员们是自己管饭的，但菜色比不过经由姜江处理过的食材炒出来的菜，这些天他们光闻着这菜香，配着菜地里的蔬菜，就多吃了好几碗白米饭，体重都重了几斤。
导演组：都是同样的菜，怎么比不过明星组的菜香呢，只有蔬菜还可以，真是……不争气的眼泪从嘴角流出，他们也想吃肉啊。
“好好吃！味道好绝！”这就是厨艺与食材缺一不可了。若让姜江来做这道菜，厨艺一般的她完全发挥不出这食材的一半好，而交由厨艺经验丰富并且厨艺好的庄华老师来做这道菜，味道真是绝了，好吃到无可挑剔。
螺肉的肉质鲜嫩，再有姜江的灵气加持，更是美味无比，丰富的佐料混入其中，真是好吃又入味，吃了一个还想再来一个。
起初姜江还用牙签挑出来吃，结果见其他人直接上手了，姜江也不客气，戴上手套，一嗦就是一块既鲜嫩又美味的田螺肉，就连里边搭配的蒜瓣，也超入味，味道也超好吃！
姜江吃得很香，田螺有些辣，吃得她满嘴通红，额头也跟着冒汗，但仍旧手不停，嘴也不停。吃着香喷喷的稻香饭，感觉自己的嘴又辣了许多。
若有外人进入小屋，就会看见这样一个画面，一边是明星们吃着好菜好热，好不热闹，一边是摄像师们扛着摄像机，冷漠地进行拍摄，但喉结微动，忍不住咽口水，怎一个“惨”字了得。
当然，明星们也没那么过分，没那么丧心病狂。
之前花钱买的那些猪肉、牛肉、排骨这些，他们都没多少，也不够吃，但今天这田螺产自藕田，想吃多少有多少，他们捉了好些田螺回来，也特地多做了一份出来。
等见到导演以及工作人员们正苦兮兮地吃着青菜配白米饭的时候，庄华去到厨房里，把另一大碗香辣田螺端了出来，说道：“王导，看你们这青菜配白米饭的，我们给你们添一个菜。”
霎时，庄华似是一道光，照在了工作
人员们的心中，大家眼睛都亮了，假意推辞了一番，“那我们就不客气了。”
纷纷拿起筷子，开吃。
庄华老师的厨艺果真民不虚传，真的是太好吃了，大家瞬间就被这道菜给征服，太惨了，他们之前吃的都是什么猪饲料？！也不是说他们的食物不好吃，只是和庄华老师的菜对比起来太惨烈了。
于是，今天晚上工作人员又多吃了一碗米饭，香辣田螺的汁水拌着饭也超好吃！
吃了嘉宾们的菜，饭后，导演友好地询问了一下，“大家还需要锦囊吗？”
“不用了。”
得到否定的回答，王导也不意外，之前靠着卖鱼还有在镇上挣到的那些钱，就已经足够他们这半个月的生活了。
不过想着之前设置在山上的那个场景，若不去的话，王导还是觉得很可惜，就提示道
：“好吧，我也知道现在你们靠着卖鱼还有卖水果已经实现了财务自由，也不需要赚钱的锦囊了，所以现在我免费向大家提示一个有新食材的地方，如果你们想去的话，可以去看看。”
宋以辰兴奋地问道：“哪里？”既然是免费的，知道是哪里也不亏。
王导继续介绍道：“后山上有许多蘑菇，还有鸡鸭兔等等，是人工养殖和喂养的，这些都可以成为你们的食材，感兴趣的话，可以去看一看，这个不强迫你们，你们也可以按照自己的生活节奏度过这半个月。”
不去镇上后，《田园的时光》现在主要的几个活动地点就只有：小屋、菜地、藕田还有水果林，偶尔去邻居家串个门，所以在导演说后山可以去的时候，他们的第一个想法就是去。
听着后山有蘑菇还有鸡鸭兔什么的，大家都很感兴趣，想去看看。
……
“菌火锅？”
“好呀，好呀！”
庄华老师提起这个，得到了大家的广泛赞同。
说干就干，第二天早晨大家就带上装备，一起向后山出发。
要不怎么说导演觉得明星们没去后山很可惜呢，最初安排的时候，后山就被作为这群明星们的食物补给站之一。
只不过他们赚到钱后，就直接花钱拜托工作人员去镇上买肉，以至于到现在也只打开了一个锦囊，后山这个锦囊一直没机
会打开。
半个月的滇南田园生活没几天就要结束了，也不再管锦囊不锦囊的，导演直说了有后山这个地儿，你要去就去，不去就算了。
虽然嘴里说得很随意，但私心里，导演是希望他们去的。一是为了节目效果，二则是后山这一part，他们也花了不少功夫。
因为——
《田园的生活》第三季早在第二季拍摄的时候，就已经在做策划，几个月前，就选定了这个地方，并提前过来做好了安排。
山上的鸡鸭兔等等也是节目组放上去的，而蘑菇这些早在几个月前，节目组就拜托村民们，在山上人工养殖一些菌种，以方便后面的拍摄。
所以，明星们决定去山上的时候，导演心里也松了一口气，感觉头发都少掉了几根呢。
emmm，实际上，昨晚导演说完后山这一part之后，私下里专门拜托庄华，希望他们去山上走一走。
昨夜下了会儿夜雨，地虽干了，但路上的草叶上还有些许的小水珠。
没一会儿大家来到了后山，山不高，但听邻居大姐说这山上有一条小溪流。
没错，邻居大姐也跟着他们一起上山了。
今天的午餐或者晚餐是准备做菌火锅，听名字就需要蘑菇等菌类。
即便山上的许多蘑菇是人工养殖的，但来过滇南的人，都会知道吃菌子有个讲究，那就是三熟，种类熟，要炒熟，以及对医院的路要熟。
由此可知，吃菌子还是要小心，所以就拜托对菌类很熟悉的邻居大姐一起上山采菌子。
这个村的村民赚钱来源主要在水果这方面，倒没有人专门人工种蘑菇来赚钱，但偶尔他们也会去山上采蘑菇来吃。
原本找蘑菇不是一件轻松的事，只不过有了节目组提前种好蘑菇，一上山，就见到了好些蘑菇。
经邻居大姐指认，哪些可以采摘，哪些吃了会有什么症状，顺便对蘑菇进行了一番科普。
多年的经验，让邻居大姐在蘑菇菌子方面成了专家，说话也爽利起来。
“这个有些像小伞的是鸡枞，被称为菌中之王，味道很好吃；这个是奶浆菌，轻轻掐它一下，就会流出白色的像牛奶一样的液体……这个是红见手青，经常在新闻上看到有人吃蘑菇见到小人，就是吃了这个，有毒，但味道也很好吃，需要高温煮熟它才行，不过我们建议不熟悉这类菌子的，还是不要吃它……”2
听了邻居大姐的话，姜江他们也化身为采蘑菇的小姑娘，采蘑菇的小伙子，勤勤恳恳地摘蘑菇。不过他们采摘的都是自己熟悉的，吃过的。对于见手青这类可以吃，但也有毒的菌类，他们则就避开了。
虽然美味，但小命更重要！：，，，请牢记收藏：, 最新最快无防盗免费阅读