第四百九十七章 顿悟与怀疑
苏子放呆坐在桌边，任家华的点评依旧在脑海中回荡。
一条条针对不同菜品的提议重新浮现出来，让苏子放有一种瞬间通透的感觉。
为什么用冬瓜？
除了不影响味道还可以是好看！
那么如果是为了味道更好是不是还可以换成别的食材做容器？
见识过凤栖梧桐后，苏子放一直觉得拼盘菜品就该是那个样子，可是在天下大同面前，全都是渣渣啊！
自己的思路也豁然开朗。
既然豆腐可以，那么别的食材也可以！
在他的印象中某部美食番的主角就是用牛的全部部位做了一份牛丼，起名为终极牛丼。
而另一个主角更是将整头猪做成了烧麦，名字还格外的霸气，叫做大宇宙烧麦。
这么想来，似乎有点异曲同工的意思。
苏子放感觉到自己的另一条路被打开，整个人都充满着跃跃欲试的想法。
谷平平的蟹三吃更是让他欲罢不能。
他从没想过淮扬料理的打开方式居然可以这样。
这个呈现方式，论精美和创意完全碾压国外所谓的摆盘和装饰。
让苏子放觉得自己以前的摆盘和装饰都落入下乘。
更重要的是任家华的提示。
一道好的菜品，在色香味器意形养之外，还需要考虑的是食客的感受。
这和厨师的角度不同，要站在食客的角度出发。
脱骨、去刺、避免留下残渣。食不厌精、脍不厌细，所说的大概就是这个样子。
苏子放突然眼前一亮，整个人的气质都变了几分。
“我明白了！”
麻姜在他身边，看着苏子放刚刚陷入沉思，又陷入混沌，再突然高声叫嚷一声，眼中闪过几分惊愕。
他自然明白苏子放身上发生了什么。
那是一种对做菜、对厨师这个行业更深一步的理解。
如果说以前苏子放只是在实力上媲美技师，那么拥有这次感悟之后，从心理上也达到了技师的要求。
只不过欠缺点高端食材处理的经验。
麻姜看着苏子放的身影微微叹气。
毕竟这个可不是单纯的靠领悟就能领悟到的，而是各家厨师，或者说现在的几大厨师派别密不相传的绝技。
各省都有各省特殊的食材，也有自己特有的烹饪手法。
而有一些，是融入在这个菜系厨师血脉中的东西，比如对高档海货的处理就是粤菜厨师们口耳相传的经验，换上滇菜厨师，无论如何也做不到粤菜厨师那么精妙。
而京派厨师的烤鸭和涮羊肉也是一绝，如果不扎实下来去练习功夫，其它地方的厨师也只能学到皮毛，不了解深层的内涵。
相比于麻姜的感慨。
苏子放的感悟更加强烈。
在看到这么多展现出厨师实力的料理后，他突然想到了自己的菜品要如何创新。
自己以前太拘泥于形式和味道，实在是耽误了这个被祖师爷喂饭吃的天赋。
“我们等下去厨房做菜吧？”苏子放看着麻姜，眼中是抑制不住的冲动。
麻姜皱起眉头，泼下一盆冷水：“明早就开始比赛了，你确定不好好休息？”
“不用！”
苏子放表示自己现在战意正浓，怎么可能睡得着。
“随你，我等下吃完饭要睡觉了，你喊沐飞陪你一起去。”麻姜表示自己不想熬夜，顺手将沐飞给拉了出来。
于是，在沐飞没有反应过来的时候，苏子放就拉着沐飞进入了给选手们准备的练习室。
“放哥，你这是想到新菜了？”
沐飞自己有家学菜系，听着任家华的讲解并没有什么感触。
毕竟以他现在的成绩，他老爸是肯定不会再干涉他学厨这件事情，沐向军做的菜品他到时候也可以学得到。
来这里纯粹是被苏子放拉着。
“有点想法。”
苏子放推开门，突然发现屋内有点热闹。
练习室内居然满满当当……
换了几个都是如此。
几十个灶台都有人在用，边上的食材冰箱都被搬空，大功率的抽油烟机隆隆作响，依旧阻挡不住屋内的混合气味。
“这么疯狂？”
沐飞看着练习的人惊叹出声。
苏子放却想到的是另一件事情——学校的猪又得加餐了。
“也不知道大白现在过得怎么样？”
莫名其妙的想法一闪而过，苏子放想了想，摸出手机给贾西贝发了条消息。
片刻后，得到一个回答：“比你胖。”
苏子放：……
作为一个六十多千克的标准体重的年轻人，贾西贝居然拿他和一头猪比体重。
真不知道该说这个状态是好还是不好。
想了想还是回了一句：“那就好。”
放下手机，在人群中踅摸到两个空着的灶台，看了一眼沐飞：“抓紧时间，你也练习一下，今天任师傅讲的挺好的，能吃透肯定可以提升很大一截实力。”
说完看到沐飞脸色有几分不自然，随口问道：“怎么了？”
沐飞看着旁边的
菜品想了想，皱起眉摇摇头：“我想不出要做什么。”
“怎么会？”苏子放停下动作看着沐飞。
“怎么会想不出做什么？”
沐飞眼神中多处些茫然。
“我本来以为只要做好沐家菜就没有问题，可是今天看了他们做的菜，突然觉得我这么坚持下去没有什么意义。”
“我做的所有菜都是前面的厨师做过的，我只是把它们再做一遍。”
“就像是任师傅说的，做得再好，也只是这个菜系中的经典菜品，很难有突破。”
“如果是这样，别人说我，大概也只会是从滇菜大师沐云的孙子变成点菜大师沐飞。”
“本质上，不是我为滇菜扬名，而是因为有了滇菜，所以才有了我的一切。”
“如果是这样……那我更想去做点有点创造性的事情。”
苏子放听着沐飞的话突然愣住。
这算是怎么回事？
自己带沐飞来做菜，还把他给带抑郁了？
想了想，试探道：“你是不是最近看音乐软件的评论区太多了？”
“都说让你只听歌不要看评论了，太伤感了……”
话没说完，沐飞摇摇头：“和那个无关，只是我自己有点怀疑自己。”
“来食不语这么长时间，放哥你的进步我们都看得到，从做菜不怎么样变成现在这样子，你的进步几乎是一天一个样。”
“其他人也是，谢广、孔宴、丹姐、晓曼姐……”
“谁都在进步，都有新的菜品。”
“只有我还停留在过去，停留在我家传下来的菜谱中没有跳出去。”
“我真的，挺不想这样的。”
沐飞突然低落着垂下头，神色尽是落寞。：，，，请牢记收藏：, 最新最快无防盗免费阅读