第一百六十九章 五口锅
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苏子放当然不是打算喂猪。
事实上，他真的没有想过会有这么多量，他只是想试试不同大米对扬州炒饭味道的影响，考虑到每种大米测试一次，休正一次，最后再做一次的可能性，就拿了十五人份。
拿完后突然想到给评委的是五人份，于是又多拿了一份；最后考虑到美食评论团还需要再准备一份……
就这么多了……
“薛老，你徒弟啊！”台上，谷平平刚想说什么就看到一旁的赵晓曼更狠。
满满当当的水族箱里，赵晓曼一网下去，翘嘴鮊便空了一半。
……
沐飞虽说没有这两位这么狠，手上也提了五只鸡。
“有毒吧？”何建民目瞪口呆地看着来自食不语的厨师，这三人拿走的分量几乎和别人八个厨师拿走的分量一样多，“他们店的传统是不是贪墨食材？怎么一个拿的比一个狠？还有沐老的孙子，这才去了几天，怎么就成了这副模样！要是被沐老知道，非把带他来的人腿打断啊！”
“我。”薛意淡淡开口。
“薛老，什么？”何建民回过头小声问道。
“沐飞是我带来的，沐老头也同意。”薛意很是耿直地微笑着，就差在脸上写好“沐云他有胆子就来打断我的腿。”
“啊呸！”何建民拍了自己一巴掌：“我就说他们怎么一个路数，原来都是向薛老您学习啊！也是，这些小辈不像您一次就能做出顶级料理，可不得反复练习修正么，精益求精！精益求精啊！”
谷平平：……
黄胜：！！！
杨檀：？？？
他们都知道何建民的嘴比他的厨艺厉害，没想到能厉害这么多，就他这个水平，就算以后做不了厨子也可以去天桥底下混个说相声的行当，一人分饰捧哏和逗哏，绝对饿不死，说不准还能开创一个新的流派。
“认真看，说不定今天还有什么惊喜。”梅元白摇摇头轻叹一声。
“会的，一定会的。”何建民将视线投向何所谓，满是一个父亲的慈祥、关心与期盼。
薛意也象征性的给苏子放投去一个鼓励的目光，更多的还是想看看自己这个便宜徒弟进度如何。
苏子放回到料理发现没有配备蒸笼，只有一台电饭锅，于是招手示意工作人员过来。
“您好，请问怎么没有蒸笼？”
“拿去清洗，但是烘干机坏了，所以临时调配了电饭锅。”工作人员诚实道。
“嗯……好吧。”听到这个理由，苏子放小失望了一把，毕竟没有蒸笼整出来的米饭么得灵魂。沉吟几秒，他再次开口：“那帮我拿四个来。”
“好的……”应声刚落，工作人员便迟疑道：“等等，您是说？五个？”说话时还伸出手比划着。
“嗯。对，是五个，不是十五个。”苏子放也伸出手认真地说着。
“您是要处理食材是么？”
“对。”尽管好奇工作人员为什么问这个问题，苏子放还是点点头答道。
“好的！”
这一刻，工作人员体现出了前所未有的高效与专业，尽管不知道苏子放要五个电饭锅做什么，可是只要是料理相关并不违反比赛规定，他们就会用最快的速度满足选手需求。一分钟后，五个崭新的30l电饭锅便出现在苏子放的料理台上。
“我去，疯了吧？”台下吃瓜群众被苏子放的操作亮瞎了眼：“他不是做扬州炒饭么？怎么感觉像是要做八宝粥了？”
“你家八宝粥用这么大的锅，他这是要封印比克大魔王！”
“什么大魔王？”一位没看过龙珠的厨师不理解这个梗，一脸迷茫。
“就是做饭很好吃的一个人，赶紧看吧！”
台下，苏子放没有听到这些讨论，当然就算听到他也没有闲暇时间理会。
他看着五个饭店用电饭锅也有些懵，本来他以为是家用的小电饭锅，结果没想到是饭店用的40人电饭锅。
“只有这么大的么？”
“是的。”
“这个大小的还有么？”苏子放指向自己料理台上那个小巧的电饭锅。
“不好意思，因为这是临时调用的，所以每位选手只有一个，并没有多余的准备。”工作人员抱以歉意。
苏子放：……
“好的，谢谢！”
事到如今，他也只能收下这几口锅，开始研究米和水的比例。
毕竟自己等下要做的料理是扬州炒饭，一锅好米是关键！
虽然现在没有条件拿出一锅隔夜米，可是老南方曾经教过的知识在这时就派上用场：做炒饭的米不一定要是隔夜饭，只要蒸米饭时少放水，加一点油，一样可以蒸出足够松散且口感干爽的米饭，用来做炒饭比隔夜饭更胜一筹。
刚才等电饭锅的时候苏子放已经碾碎米粒看过大米品质，组委会准备的都是新米，吸水性会稍微弱一些，电饭锅又有一定的储水性，所以放水要很谨慎。
好在台上预备了隔水板，苏子放将一口大锅分成五份，放入五份米一起煮。
“他这是做什么？”台下的普中厨师有些看不懂。
“选米，他做扬州炒饭自然要对比最合适的米种，不过这几种来看，最后应该会选择响水大米。”一个女声低声说道。
“谢谢！哎……你不是？那个……”提问的厨师回头道谢，却发出不可置信地声音：“你怎么在这里！”
“弃赛了。”张子丹大大方方地承认到，不会处理河豚对一个淮扬菜厨师来说不算大问题，所以她毫无负担地坐在选手席观看比赛，甚至有闲心点评讨论一番。
“为什么？”普中厨师
“因为扬州炒饭名义上是炒饭，实则要让各种食材协调，很多人只能做到颜色协调，其实这道料理更重要的是味道要调和，响水大米作为东北米，生长周期较慢，米香比较丰富，蒸熟后却不会逸散出，只有咀嚼后才会在口腔中品尝到清淡的香味，更适合这类食材复杂的炒饭。”
普中厨师：？？？
他觉得自己前两天听到的传闻有误。
这个做出豆腐饺的女生不是侥幸得到杜师傅照拂的灰姑娘么？怎么对这类高级食材如此了解，倔强让他发出不服的声音：“万一不是呢？”
“那，看看就知道了，蒸米饭又用不了多久。”张子丹轻笑一声没有争辩。请牢记收藏：, 最新最快无防盗免费阅读