第三十五章 卤凤爪<!>
() 苏子放知道自己老妈是刀子嘴豆腐心，见她开始数落苏廉正，不再提店里菜牌的事情，借着盘点食材的名义躲去厨房。
刚拿到手的卤凤爪还没打开，苏子放早已心痒难耐，刚才在陈樗懿面前不好直接开始研究，现在一个人，自是不用掩饰太多。
一进门，苏子放就呼出系统，熟练地进入菜谱页面。
新增一个获取难度为蓝色的卤凤爪。
苏子放叹口气，还是感觉有些可惜。那可是个a级菜品的奖励，怎么就只是个蓝色！
叹口气，深呼吸，等到心情平复下来他才开始右边的料理说明。
“卤凤爪，一道以鸡爪为原料卤制而成的家常小菜，通常为五香或麻辣口味，可佐酒、热食、冷食、配菜，做法多样。”
下面照旧是卤凤爪的制作过程，图文搭配，制作精良。然而苏子放直接跳过，把画面停在加载到一半的视频页面上。
“都有自行车了，还走什么路！”苏子放靠在凳子上，摸出手机，打算趁视频加载的时候把开心消消乐第191关打过去。
不过……直到所有体力都消耗完，他还是没能打出三星高分。
“腊鸡系统，骗我充值！”看着剩下两步就可以达到目标的版面和氪金续命的提示，苏子放压下冲动关闭了游戏。
本身就是为了证明自己的实力，如果需要氪金，那和人民币玩家究竟有什么区别！
对，一定是这样子！
恰好卤凤爪的视频加载完毕。
苏子放带着“还是自家系统好，不用氪金就能玩而且看视频无广告不要钱”的想法点开视频。完全忽视了每年上百万的黑科技使用费。
这次的视频没有故事，只是普通的料理教程，但苏子放依然看得很认真。
没办法，总得在老妈面前证明自己的实力，不然老南方学习多年还比不过一个业余选手这种话会被说一辈子的。
视频里，老师傅端出一大盆凤爪，用剪刀一只一只剔除掉鸡爪尖。
“去除鸡爪尖能够有效减少鸡爪腥味。”视频提示补充着这一步的作用。
画面切换到汤锅，翻滚的开水中投入姜片，倒入几勺料酒，切好的鸡爪入锅飞水，等到浮沫全部撇完，捞出清洗干净，放在一边自然冷却。
回到炒锅，老师傅已经开始准备卤料的炒制工序:香叶、花椒、干朝天椒、八角、桂皮，姜片，在锅内炒出香味即盛出备用。
旁边灶台上立着一只砂锅，锅内大半瓶酱油做底，依次加入老抽、冰糖。炒好的香料用纱布袋包着一起放入，倒入鸡爪，再加入没过鸡爪分量的水，和料包、底料搅拌均匀。
做完这些，老师傅淡定的盖上砂锅盖，点火。
“呼嘶”一声，砂锅底下冒出幽蓝的火焰，等锅中卤汁沸腾，老师傅果断调成小火，用一块湿纱布盖住砂锅。
“20分钟后。”字幕适时给出提示，画面一转，砂锅已经摆在桌上。
掀开锅盖，氤氲散开，露出锅内诱人的成品。
卤好的凤爪入眼先是一片焦糖色，每一处都带着油花，在灯光下闪闪发亮。仔细看时，肉乎乎的鸡爪卤的软糯，用筷子一戳满是q弹的胶原蛋白。
苏子放不自觉地咽下口水，自己忙活一下午就吃了几口番茄炒蛋，还要忍受两遍香气扑鼻的折磨，肚子早都开始咕咕叫个不停。
“下次一定要吃饱了再看视频，太受罪了。”他在心里暗暗发誓。
“儿砸，你盘点完没有？要不先吃饭吧，不然等下店里来人就没时间吃东西。”陈樗懿的声音突然响起，而且越来越近。
下一秒，厨房门被推开，露出陈樗懿的身影。
“晚饭吃什么？”
开门见山，直奔主题，是陈樗懿指挥苏廉正训练出的作风。
苏子放看了眼手机，距离客流高峰还有段时间，想了想开口道：“出门饺子进门面，妈你来我这边，今晚吃阳春面，我再随便做两道菜。”
“行，听你安排。”得到确定的答复后，陈樗懿又去大堂兼职前台。
她嘴上虽然嫌弃，可是大老远的来一次景陵，总归是要帮着儿子做些什么才觉得安心，不然这温暖怎么送出去？
飞机餐发的晚，其实她并不饿，刚刚去询问吃什么，也只是为了让苏子放尽快吃饭，不然等下真忙的时候，又是几小时喝不到水。
苏子放还没有理解到陈樗懿的关怀，一边打扫柜面，一边安排好晚饭菜品。
阳春面和牙签肉都有准备好的半成品，稍做加工就可以装盘。番茄炒蛋和卤凤爪却还是需要一些功夫，不过总的来看，半个小时也都能处理完。
“就这样吧。”苏子放开始准备凤爪。
店里正好有一板凤爪，苏子放按着视频中老师傅的处理方法做完准备工作。
下料的时候特意去掉辣椒，花椒的数量也直接减半，不然店里两款肉食小吃都走麻辣风格，很容易被贴上川菜的标签。
砂锅里面塞满凤爪也还剩下一半，苏子放索性将另外一半凤爪飞水后装进一个小坛子里面，用泡椒腌制，做了一个快手泡椒凤爪。
身为老南方的厨师
，苏子放最大的优点就是随机应变。
就像医生不能预知病人得什么病一样，厨师也永远不能预料都食材会出什么状况。
在老南方，有一门即兴烹饪课就是专门训练此类情况。
老师们会随机在课堂上发布题目，让他们在制定时间内完成料理。
当然，在学生的眼里这门课还有另外一个名称为什么你作死请那么多不靠谱的配菜、打荷和切墩饭店还没倒闭，是不是你家有矿啊！
苏子放对此表示高度赞同。
毕竟看着这些题目，都不是正常人会想出来的。
“你的餐厅来了一位客人，点名要吃酸辣土豆丝，结果你们店里没有醋，你要怎么做？”
“客人不喜欢吃辣，但是又想吃麻辣烫，怎么办？”
……
没有醋去旁边超市买一瓶不就好了？更何况苏子放才不信，居然会有餐厅不备着备份调味品。
还有那个不能吃辣的客人，亲亲，这边建议您选择骨汤涮菜哦！
真的是餐厅大了什么样的客人都有！
所以，经历了这样魔鬼般的训练，虽然系统只教给苏子放卤凤爪，可老南方却让他开发出凤爪的无限可能。请牢记收藏：, 最新最快无防盗免费阅读