141 真鲷大陆图
第142章真鲷大陆图
对于“肉”食动物。
这道纯蔬菜制作的料理,可能口味没有那么丰厚!
然而,在素食者眼里,这种每层蔬菜不同,口感不一样的法式料理,则非常有趣。
事实上。
田所惠,就是一条“菜虫”。
一整天都离不了蔬菜,尤其喜欢着那些时令菜。
这点,从她擅长料理的领域是乡土菜,还有从她在极星寮后方有着一个菜园子,便能得知!
而在原著的住宿研修活动,她也是凭借着自己对于蔬菜的各种理解,被人们称之为:
拥有leumes的座敷童子!
……
“唔~”
切着一小块蔬菜冻,送入嘴里。
只需细细咀嚼,就有一股清甜的蔬菜香气,不断冲击着心灵。
甜的同时,带有微微的酸。
入口呢,感觉很是顺滑,软软的,q弹q弹的。
尽管外表已经浸味,但内部的各种蔬菜却还依然鲜嫩。
冰凉冰凉的鲜味,每次在抵达舌面之后,口腔中的蔬菜气息很容易就在嘴里化开了。
而当滑落至腹中,舒服的一股温热感就此升腾,令人觉得美妙无比!
不由得,田所惠发出了一丝销魂的轻吟声。
余后,她那柔弱的身子突然间紧绷着,像是在拼命压制住那种来自于内心里面的美味冲击!
最终,她实在是受不了了。
直接狂吃着起来,三两下便迅速将整盘彩虹蔬菜冻,都给吃完了。
一顿下来,嘴里竟没有任何腻味,难得的舒坦平静。
……
渐渐地。
田所惠,感觉到眼前的景象发生着变化。
眼睛所望见的,不再是这家灯火通明的居酒屋,而是一片翠翠葱葱的山林间。
这里云雾缭绕,鸟语花香,空气中始终弥漫着一股清新的泥土气息。
抬头稍微望,山林间竟还有一处田野。
那里早已铺满了各种各样的蔬菜,神奇的是都在整齐划一生长着,仿佛是大自然精心布置的一道靓丽风景线!
它们在山风的吹拂下,沐浴着阳光雨露,茁壮成长。
其中。
有青翠欲滴的生菜。
有通红通红的小番茄。
有头大尾小的胡萝卜。
……
这些蔬菜,五彩斑斓。
就像是一道起起伏伏的彩虹,分外迷人。
哪怕是缕缕清风吹拂而过,也能感受到蔬菜的清香和甘甜,不断从四面八方袭来。
终于,田所惠彻底回神过来。
她的神色中带有惊讶,不过更多的还是被幸福所占据。
“厉害,真的好厉害耶!”
“明明不过是一道非常普通的蔬菜冻,冰冰凉凉。”
“味道却出奇的美味,甚至在吃进肚子里的时候,还能给人一种温暖之感!”
“这种感觉,仿佛像是投进了妈妈的怀抱一样。”
最后,田所惠激动说道。
那俏丽可爱的脸蛋上,在此刻似有淡淡红晕。
直至现在,她才感知到了自己的内心,已经被某种东西所触动。
毕竟在她的认知之中,真正的彩虹蔬菜冻料理,做法上可是非常有难度,因为要最大限度去保存着各种蔬菜的原味。
而人类对肉的高度敏感性,是要远远强过蔬菜的。
这是基于对“高效率”营养素的识别能力,且这个能力是一种本能。
所以,要做到各种蔬菜互相交融激荡,去尽情发挥出最美的味道,便需要厨师自身有着相当高明的火候控制技术。
显而易见,在这方面她肯定是远远不如张凡。
当然更重要的,还是在这道料理上,她能感受到张凡的感情,能感受到那股令人温暖的力量!
……
“那个……”
“这道菜里面,我好像吃到了多香果?”
随后,田所惠弱弱的问道。
张凡点了点头,轻声回道:“对,就是多香果。”
“因为所谓的蔬菜冻,跟天朝鱼冻差不了多少。”
“冻的前提是汤,只有美味的汤才能形成美味且q弹的冻。”
“而为了消除汤汁中的异味,同时提高料理的整体味道水准,我便加入多香果。”
多香果,英语单词是allspice
即使在西方,当很多人听到这个单词,也会误以为是一种混合香料。
其实不然,它就是一种香料。
之所以要这么称呼,那是因为多香果在香气上。
便是包含丁香、肉桂、胡椒、肉豆蔻以及杜松子等等,多种香料的香味。
作为擅长乡土菜的田所惠,自身肯定对这些香料的研究不多。因此,在听着张凡这样解释,她的眼睛顿时明亮了起来。
……
“田所惠,彩虹蔬菜冻最重要的地方。”
“就是必须保持住各种蔬菜的原味,因而蔬菜的品质好坏,其实也关乎着整道料理的味道和口感!”
“那么,如果说在一种特定的条件下,你只能使用蔫了的蔬菜,该怎么解决?”
“哎?”
“我……我不知道耶!”
一听着是如此刁难的问题,田所惠一下子便给难住了!
“有个土办法,只需将盐和醋放在水中进行混合,然后再将这些蔫了的蔬菜泡在水中。”
“时间嘛,一般在20分钟就差不多了。”
“蔬菜就会重新变得新鲜水灵,不再是皱巴巴的模样。”
“哦!”
“这么简单?”
田所惠,有些所悟。
看着她这般似懂非懂的神情,张凡唯有笑而不语。
但愿与四宫小次郎的料理风波事件,在未来不久的住宿研修活动上,没有发生就好了。
“总之吧,区区一次集训活动罢了,用不着那么惊慌。”
“你要记住,不管后面的道路有多坎坷不平。”
“始终保持着那份想将料理的温柔一面,展现给任何人看的初心,便可无所畏惧!”
最后,张凡语重心长的道了道。
“我知道了,店主。”
“果然在心情不好的时候,来找你倾诉就是一种最正确的选择。”
田所惠,像是受到了鼓舞一样,不由点点头应道。
一个人出现烦恼,如果有倾诉的需求。
那么无非是想获得认同,或想得到慰籍,或是寻求问题解决办法!
而能够给她倾诉的人,在她心中肯定得占据着重要的地位。