第五百六十三章香辣牛肉干
张连氏的表现她都看在眼里,那种隐藏在骨子里面的深深渴望自是也逃不脱她的眼睛,既然她想奋力搏一搏,那么只要她用心在作坊里做事儿,她不介意在她最困难的时候搭一把手。
“对呀,柳儿这孩子也是个勤快的,人还老实听话,要是知道咱们想雇她,你连大婶子一准儿答应。”
李氏笑着一拍手,“哎哟,这眼皮子底下的人,我都没想到。”
赵怡然也不以为意,所谓灯下黑就是这般。
她们一边说一边往家走,不过一盏茶的功夫,已经进了赵家院子。
等到李氏张罗好饭菜,众人吃过后,赵怡然又跟李氏商量了一下明儿作坊里面要做的辣酱。
眼见着天色不早,赵振兴忙催促娘俩儿去歇息,“明儿你们还要张罗饭菜又要顾着作坊,赶紧歇息,有啥事明儿再说。”
赵怡然想想,确实是赵振兴说得这个理,便也不再跟李氏多说,各自洗漱就歇下了。
第二日天未亮,李氏和赵振兴就起了身,李氏想着今儿她要到作坊去,家里的饭菜只能交给赵怡然,好在有个陈黑丫能给她打打下手,早饭弄好放进锅里,嘱咐赵振兴烧火后,她就赶忙洗洗切切,把能准备的东西都先给赵怡然备好。
等到赵怡然起来时,外面也不过是天刚亮,空气中带着秋天特有的凉意,让她整个人都清醒不少。
她跑着进了灶房,就见到李氏已经把今儿中午要做的菜备了不少,“爹,娘,你们这是半夜就起来了?”
赵怡然已经闻到馒头的香味,不由惊讶的问了声。
“哪有,昨儿晚上就和好面,今儿一起来就上锅蒸了,正好,中午的馒头也给带出来了,你到时候只管烧几个菜再把馒头热一下就成。”李氏笑着把手上切好的半盆猪肉片腌制了搁在一旁。
赵怡然拿过自己的洗漱用具,走到灶门口,“娘帮我都准备好了,今儿保管耽搁不了中午的饭菜。”
等到赵振兴和李氏几人吃了早饭,出门各自做自个儿的活计去了。
赵家就剩了赵怡然和陈黑丫两人,好在这些活计两人都是做惯了的,不过片刻功夫,院子里的几个炉子就被陈黑丫生好火。
赵怡然看了一下李氏备好的菜,心里已经有了菜谱,反倒不那么着急,只是把最费时间的红烧肉提前烧了放在锅里慢慢的炖煮起来。
…………
日子一晃而过,赵家的作坊已经开工了七日,今儿正是月底的最后一天,也是赵家作坊开工以来的第一个休息日。
日头有些偏西,而原本应该安静的作坊里面却是隐约传来说话的声音,随之飘荡出一股浓郁的肉香味儿。
“娘,你和黑丫把炉子移过去。”正密切关注着烘干机里面情形的赵怡然突然扬声招呼,一旁正在帮着转动摇臂的两人,然后快速的瞄了一眼手里怀表上的时间。
李氏和陈黑丫一听这招呼,立马停下手上的动作,任那烘干机随着摇臂的惯性继续滚动,两人一走过来,就按照赵怡然的要求,把炉子移到了一旁。
等到烘干机慢慢的停了下来,赵怡然已经解开后面拴着的铁链,随着重心前移,整个烘烤机立马头朝下倒转过来。
“哗啦啦……”一阵响动,一根根犹如孩手指粗细的红褐色牛肉干就从烘干机里面倒了出来,正好尽数倒进地上的一个大笸箩里面。
赵怡然拿起一旁的竹签子,分别戳了几个递给李氏几人,“娘,你们都帮着尝尝,看看这味儿跟咱们在家做得是不是差不多?”
李氏忙伸手接过几根竹签子,一一分给一旁的陈黑丫、棋哥儿和二丫。
见几人拿到后就分别咬了一口,赵怡然自己也拿了一根送进嘴里。
微微有些辣的口感瞬间刺激到了味蕾,使得口腔内迅速分泌出唾液,还带着微微有些烫口的牛肉干没有以往从西域那边带回来的那般硬,几乎是上下牙齿微微用力一撮,一块牛肉干就被咬下来了,微微带有一点儿嚼劲的牛肉干先是带着一点儿辣,咀嚼两下就品出有点甜又有点儿咸香的味道来。
棋哥儿也顾不上烫嘴,快速的把一根牛肉干吃完,这才微微张着嘴,“呼呼呼……”的吸了两口凉气。
“咋样?好吃不?”赵怡然也咬了一口品尝了一会儿,见到众人都快吃完了也没发表意见,不由疑惑地问了一句。
陈黑丫也把自己手上的那一根吃完,听到赵怡然询问,立马点头道,“自是好吃的,比上次家里做得那些味道还要好一些,上次的那个太软了些,这次的就刚刚好。”
赵怡然又看向李氏几人,评价基本与陈黑丫的差不多,她又拿过一旁记录的纸张,拿起炭笔在上面飞快的写着。
等到牛肉干晾到微凉,赵怡然直接让李氏和陈黑丫帮忙抬起这笸箩,一行人走到旁边的石案上,石案上已经摆了好几个木质的大托盘,里面摆着齐齐整整玻璃罐子。
赵怡然拿来几个干净的竹筒,竹筒的一端被削成一个斜坡,赵怡然拿了一个在手里,直接在笸箩里面一抄,竹筒里面就装满了牛肉干。
她把竹筒对准其中一个玻璃罐口,手微微倾斜,牛肉干尽数落进玻璃罐里面,一根根牛肉干就笔直
的竖立在玻璃罐里面,看上去即整齐又清爽。
赵怡然满意的拍拍手,“好了,娘,你们就照着我刚刚的样子装罐,记得一定是满满一竹筒正好装一罐。”现在这条件没有那么精确的称重仪器,一个个的用钩秤来称重又太费时了些,还不如直接用这固定体积的竹筒来装填,她已经试过了,这样的竹筒满满一下子牛肉干刚好就是一斤的样子,这玻璃罐刚好也是一斤的容量,如此也算是有个大致的准头。
这些活计没啥难的,无非就是练熟悉了,准头更足而已。
今儿总共就做了这一烘干机的牛肉干,两百斤的生牛肉,卤制后又烘干,按照她的估算应该在六七十斤左右。
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