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第五百五十二章 狮子头<!>

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    灶房里,李氏已经把众人熬好的荤油倒进坛子里面,见到赵怡然过来,就问道,“那些猪肉丁都在盆里装着呢,你要做啥用,可要我搭把手?”

    “不用,娘你只管忙你的。”赵怡然摇头,上前看了盆子里面的猪肉丁一眼,就拿起一件长围裙穿上。

    剥洗了一些葱姜蒜剁碎丢进盆里,又磕了两个鸡蛋进去,拿过一旁的罐子,倒进一些自制的淀粉,这才依次加入少量的酒、盐、糖、胡椒粉还有她磨成粉末的虾粉。

    东西基本放齐全,她就拿起一旁的长筷,就把盆里的肉丁快速的搅拌起来。

    量有点儿多,她搅拌了一会儿,胳膊就有些发酸。

    那边李氏正好把东西收拾妥当,见到她在甩胳膊,不由上前接过盆子,“你就说说咋弄,我来拌。”

    赵怡然见此,也只得让到一边,跟李氏道,“娘就按照咱们拌饺子馅一样,把它搅拌成一坨不散开就成。”

    李氏点点头,握紧筷子,就快速搅拌起来。

    等到所有的肉丁都黏在一处,表层油光水滑的,赵怡然让李氏停了手,她把手洗干净,上前摸了摸,发觉肉馅已经不粘手了,便点点头,“好了,剩下的我来就成。”

    赵怡然转身走到炉子前,把坐在上面的水壶拿开,重新搁上一个洗涮干净的锅子,里面添上半锅高汤。

    炉子里面的火很旺,不过一会儿功夫,锅里的高汤很快就烧开,散发出一股诱人的香味儿。

    赵怡然把炉子封上,等到锅里沸腾的水花渐渐恢复平静,又等了片刻,才把装着肉馅的盆子端到一旁的凳子上放好。

    她洗干净手,坐到另一张凳子上,伸手抓了一把肉馅,左右手颠倒,使得肉馅变成一个滚圆的球状,才把这圆球心的放到水里面。

    她手上的动作很快,不过一盏茶的功夫,锅里就已经铺得满满的一锅白胖的大肉圆子了。

    赵怡然停下继续做丸子的动作,把封住的炉子打开,不过片刻功夫,锅里水花翻滚,又重新煮开了。

    灶房里面也弥漫着一股浓郁的肉香味儿。

    李氏正在准备晚饭,此时也不由得嗅了嗅,问赵怡然,“你这是做得啥丸子,咋得不下油锅炸?”

    “这个丸子叫做狮子头,水煮出来的才好吃。”赵怡然一边说一边拿起一旁的汤勺,把锅里煮好的狮子头,一个个心的舀到一旁的海碗里面。

    等到锅里的狮子头被捞出,她重新把炉子封上,接着先前的动作,继续把做好的狮子头往锅里放,等到最后一个狮子头下锅,锅里又是满满的一锅。

    这次等锅里烧开后,她把大部分的狮子头捞出来之后,锅里还留下几个。

    她起身从一旁的笸箩里面抓了两把洗干净的油菜,丢进锅里。

    等到油菜渐渐变色,很快被翻滚的汤水烫熟之后,她才起身拿来一个盘子,用筷子把一颗颗的油菜夹了放到盘子里面,沿着盘子摆了一圈。

    这才把锅里的几个狮子头盛到盘子里面放好,她看着锅里所剩不多的汤水,拿来一个空的海碗,舀了一些搁到里面,剩下的一些,直接舀了淋到一旁的狮子头上面。

    看着眼前这一盘香气四溢的狮子头,赵怡然忍不住咽了咽口水。

    她把盘子端了搁到炕桌上,那边李氏也差不多把晚饭做好了。

    赵振兴一走进灶间,就忍不住吸了吸鼻子,问两人,“这是又做了啥好吃的,这般香?”

    李氏从灶膛后面起身,笑着道,“是大丫做得一个啥狮子头的,喏,搁哪儿摆着呢,你们等会儿好好尝尝,我搁这儿已经闻了好一会儿的香味了。”

    赵振兴见此,也有些好奇的上前看了一眼,还没来得及说话,棋哥儿和二丫就跟在后面进了灶间。

    一进来,两人就叽叽喳喳的围着几人一通问,做了啥好吃的。

    得到答案之后,纷纷上了炕,围着那盘子打量了一番,棋哥儿抬起头,问赵怡然,“大姐,这不就是肉丸子吗?”

    “是肉丸子呀。”赵怡然一边把锅洗刷干净,一边笑着答道。

    棋哥儿摇了摇脑袋,问李氏,“娘咋说是叫狮子头的?”

    李氏看他一副较真的样儿,忍不住上前摸了摸他的脑袋,“娘也不知道,等会儿问你姐,快下来把手洗洗,等会儿就要开始吃饭了。”

    棋哥儿一听,忙拉着二丫,哧溜两下就从炕上滑下来了。

    等到李氏盛好饭菜,棋哥儿已经把碗筷都摆好,一家人围坐在炕桌前。

    赵振兴见到两个孩子都眼巴巴的看着自己动筷,忍不住轻笑出声,提起筷子象征性的夹了一筷子土豆丝,示意众人,“快吃吧,别等放凉了。”

    棋哥儿声的欢呼了一下,就要提起筷子去夹那个狮子头。

    赵怡然忙笑着阻止,从一旁拿来一个汤勺,舀了一个搁到他碗,教他用筷子把狮子头夹开后,就不再管他,让他自个儿吃去了。

    棋哥儿迫不及待的夹了一块放进嘴里,嚼吧了两下,就忙点点头,“嗯……好吃!”

    赵怡然见他这般捧场,一边给二丫舀了一个,一边笑着道,“姐做了不少呢,喜欢吃,明儿还有。”

    赵怡然依次给几人都舀了

    一个,她自己则因为闻了好一会儿的肉香味儿,反而没啥胃口,只夹了一块尝了尝味儿,味道确实不错,比她前世做的味道还要好些。

    想来是食材的缘故,特别是这高汤已经熬煮了好些日子,汤头非常的鲜美,用来做这道狮子头正是再美不过了。

    “确实不错。”李氏用筷子轻轻一夹,这狮子头就被夹开,她夹了一块送到嘴里,轻轻咀嚼片刻,点头称赞道。

    “我做了不老少呢,正好明儿开工,也给大家伙儿尝尝。”赵怡然夹了一颗油菜送到嘴里,清甜的口感让她不由得又提筷夹了一颗。

    “爹,咱们之前说的,今年要早些把温棚搭起来的事,你们打算什么时候开始弄?”赵怡然已经吃到七分饱,就搁下了手中的筷子。

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