第263章 饺子<!>
赵怡然自是没意见,她点点头,看着李氏利落的和面揉面,她脑子里面不知怎么的,就想到前世下班回来,有时候不想张罗了,就随意下碗面条吃,“娘,趁哪天天气好,咱们擀点面条晒干了,留着慢慢吃,省得每次要吃面条就得现擀面儿。”
李氏疑惑的抬头,“你今儿这是咋地了,咋想一出是一出的?一会儿想要吃饺子,一会儿有想要吃面条的?”
“没事,这不是昨儿一天咱们都对付着吃吗,这往后咱家忙得不凑手的时候还有那,就算是我们对付一下,家里点心啥的也不缺,随时可是吃点儿垫垫,哥他们在学堂,那可是没辙的。”赵怡然说完一摊手。
“你说的对,他们念书本身就够辛苦,可不能让他们回来还捞不上一口热乎的吃,他们可都还在长身体呢。”
李氏一听赵怡然得这番话就上了心,“家里的面也不多了,回头让你爹送小油菜的时候,从镇上捎些回来。”
赵怡然也很快吃完早饭,她抱来几棵白菜,剥去外面的一些枯黄的叶子,剩下的洗净后,细细切成丝,搁到一旁的盆子里,撒上盐,让它腌制出水。
等待白菜腌制的工夫,赵怡然又搬来一盆油渣子,把油渣子剁碎,放到一旁备用。
这时,赵振兴刚好从外面进来,见到娘俩儿在忙活,笑着问,“这是准备做啥好吃的?”
“准备包些饺子冻上,留着慢慢吃。”李氏一边说一边头也不抬继续揉着面。
赵振兴见李氏活了不少的面,刚想挽起袖子帮着李氏来揉面,“咋和了这老些面,我来……”
那边赵怡然从鸡蛋篓子里面拿出一些鸡蛋,跟赵振兴道,“爹,先帮着我把锅里添把火,我炒些鸡蛋出来拌到馅儿里面。”
“好,先帮我闺女儿生火。”赵振兴见到赵怡然已经开始把鸡蛋磕到一个海碗里,笑着就坐到灶膛前点燃了柴火。
赵怡然把锅里倒上油,把海碗里的鸡蛋加了一点儿清水,很快把鸡蛋打散打匀
赵怡然见锅里的油温已经渐渐上来了,便把打好的鸡蛋倒进去,“滋啦……”声中,鸡蛋液的周围已经鼓起了泡泡儿。赵怡然直接用长筷趁着鸡蛋液将凝未凝的功夫,快速的用筷子划拉起来。
不过片刻功夫,锅里的蛋液已经变成丝丝的条状,赵怡然把炒好的鸡蛋盛出来,锅里重新加上油,“爹,锅里的火不要太大了,油烧得发白就行了。”
“成,灶膛里我也不添柴火了,你忙你的去,我给你看着就行。”赵振兴说着就从灶膛前起身。
赵怡然把炒好的鸡蛋放在一边,看了一下腌制在一旁的白菜盆里已经出了不少的水,她满意的点头,她转身拿来李氏上次缝好的细棉布,把腌制好的白菜装到布袋里面。
“大丫,这油已经好了。”那边赵振兴招呼道。
“先搁着让它晾一会儿,爹帮我把这白菜的水压出来。”赵怡然把最后一点的白菜装到袋子里面。
“好咧。”
把白菜交给赵振兴,赵怡然把炒好的鸡蛋和剁好的油渣子全部倒进一个大盆里,稍微搅拌了一下,拿过一旁剥洗好的葱姜,一一切碎搁到一边。
那边赵振兴已经拎着压好汁水的白菜进来了。
赵怡然接过白菜袋子,把里面榨出水的白菜倒进盆里,她把双手洗净,直接用手把馅料大概的搅拌了一下,未了把切好葱和姜撒到馅料上面,又拿来各色调料,一一加了进去。
她看了一眼锅里的热油,灶膛里面可能还有底火的缘故,油温倒是没怎么降下来。
赵怡然直接舀了热油泼到馅料上面,“滋啦”了几声后,馅料的香味儿已经散发出来了,赵怡然用长筷顺着一个方向,快速的搅拌起馅料,直至胳膊有些酸,她才渐渐停下手。
这时候馅料已经被搅拌均匀,赵怡然用筷子夹了一点儿尝了尝味道,满意的点头,“嗯,好吃。”
她又夹了一点儿给赵振兴和李氏两人也尝了尝,两人尝了都不由得点头,“不错,好吃。”
“今儿这饺子馅味道不错。”
“大丫,你这里面是搁了虾米吗?”李氏砸吧了两下嘴。
“真是啥都瞒不过你的舌头。”赵怡然笑着点头,“搁了一些磨碎的虾米,这样馅料的味道会更鲜一些。”
李氏点头,赵怡然这边的馅料已经好了,李氏那边也很快揉好了几个面剂子,她把剩下的面交由赵振兴,自己拿起一个面剂子就快速的扯成若干个小剂子。
赵怡然看着落在案板上的小剂子,一一犹如丈量过一般大小。
她拿来一旁的擀面杖,拿着一个小剂子,不过三两下的工夫,很快就擀成一个圆圆的饺子皮,娘俩儿一通配合,很快案板上就有了一小堆擀好的面皮。
李氏停下手上的动作,拿起一块饺子皮,拨了一点馅料,双手的拇指和食指相互一挤压,一个饺子就成型了。
等到二丫来到灶间的时候,赵怡然和李氏已经包了差不多一笸箩的饺子,李氏也腾不出手,只得招呼她道,“快去洗洗,锅里还给你温着早饭呢。”
二丫揉着还有些迷糊的大眼睛,在两人包好的饺子上瞅了瞅,“娘,我等会儿直接吃饺子成不
?”
李氏见到她这副小模样,心软的一塌糊涂,“成,那你赶紧去洗漱了,先吃两块点心垫垫。”
小丫头这才心满意足的走开了。
那边赵振兴已经帮着把面都揉好了,接过赵怡然手上擀面皮的活计,几人包饺子的速度更快了。
二丫吃了两块点心,便也坐到赵怡然的身边,开始帮着包起了饺子,赵怡然见她速度虽不快,包的几个饺子倒也似模似样的。
李氏见了也不由得点头,“这些活计,以后二丫也要跟着多学学了,你看看你姐,就是现在离了我们,也不用我们操心了。”
小丫头看看赵怡然面前排着一溜溜圆乎乎的胖饺子,点点头,“嗯,我也要跟着大姐学。”
这娇憨的小模样一下子就把几人逗乐了。
赵振兴李氏她们包好的一笸箩饺子送到院子里,人还没来的及进屋,就听到一阵踢踢踏踏的马蹄声由远及近,他不由得停下脚步,静等了片刻,不过一会儿工夫,院门就被敲响了。请牢记收藏:, 最新最快无防盗免费阅读