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第六十七章 准备串串二<!>

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    等到赵振兴磨完最后一磨辣椒,太阳已经开始没那么晒,这会儿有点风一吹,立马就觉得有点凉了下来,众人开始把东西往灶房里面搬。

    秦怡然打完最后一个海带结,这才长吁一口气,站起来活动了下手脚。双手一直泡在凉水里,刚刚一阵凉风吹来,她不由自主的就打了个哆嗦。

    那边李氏也一起出来帮忙把一些笸箩往灶间搬,见到她这副模样,赶紧招呼她进屋,“大丫,你赶紧进屋,这会儿外面凉下来了,小心着凉了。”

    秦怡然活动了下手脚,觉得好多了,帮着把院子里面的食材往灶房搬。不过一会儿,除了赵振兴还在院子里面清洗石磨外,众人都进了灶间,灶间的炕上摆满了大小笸箩,地上也放满了各种木盆,众人几乎没有下脚的地。

    秦怡然看了看,“娘,这些串好的还是搬到堂屋去吧,反正今天咱家也不会来什么客人。”

    李氏点点头,“恩,我来把这几个笸箩搬过去,这样你们就坐在炕上串,也能暖和些。”书哥儿起身帮着李氏一起把装串的笸箩送到堂屋。

    过了一会儿,陈黑丫道:“大丫姐,没有竹签子了。”秦怡然一看,只剩下陈黑丫手上最后的几根。

    “这会儿外面还不到未时末,你爹说人家得申时中才能送过来,最少还得等上半个时辰。”李氏把刚洗过的双手在围裙上擦了擦。

    那边赵振兴正好搬着磨好辣椒坛子进了屋,听到李氏的话道:“再等会儿,要是还不来,我这边去接一接,说不定半道上就能遇上了。”

    赵振兴放下手上的坛子,就拿着镰刀和菜箕子去了后院割些韭菜,秦怡然见他往外走,忙道:“爹,弄点芫荽一起带回来呗。”

    “好。”

    “哥,你和黑丫一起把剩下的油纸先裁下来呗。”秦怡然看了下两个小的叠的纸袋子,裁好的纸已经不多了。

    书哥儿点点头,和陈黒丫两个人一起,把剩下的八十张全部裁成小块的。

    秦怡然这边让李氏先把猪肝也切了腌制上了。她用温水泡了一些豆皮,然后看了下锅里的酱料,已经凉的差不多了,她用一个十斤的坛子装了满满一坛子。

    锅里还剩下了些,她找来家里之前装香油的一个小罐子,里面的油早就吃完了,李氏把它洗干净原本打算留着过几天再去买些香油回来。秦怡然看了下,约莫也就能装个三四斤的模样,刚好能够把锅里的底料装下。

    等到所有的底料都装好,秦怡然拿了两张油纸,先把大坛子的坛口蒙严实,让书哥儿帮她按住坛口,用那麻绳沿着坛口牢牢的缠上几圈才打上结。

    秦怡然看了看密封好的底料坛子,把做好的红油也从大坛子舀出来一些另外用小罐子装了,红油坛子一样用油纸密封住。

    秦怡然让陈黑丫帮忙把密封好的两个坛子抱到仓房放好。见锅壁上还残留一点底料,她舀了一些高汤进去,让书哥儿烧开,往里面搁了些粉丝结、海带结,又加了一些白菜和豆腐泡,最后搁了一些猪下水,又把炼油的油渣子放了一些进去。等到锅里再次烧开,她连汤带水的盛了出来,正好一人一碗。

    “来,手上的活儿都停一停,先喝一点热乎的。”秦怡然招呼众人,她先递了一碗给陈黒丫,又拿了一碗给李氏,剩下的两小的,让他们把炕桌腾出来一些,秦怡然把给他们两人端上桌,“慢慢吃,都小心烫。”

    书哥儿、陈黒丫和李氏就各自站在干活的地儿,一手端着碗一手执筷,吃喝了起来。

    几人一边吃一边连夸好吃,两个小家伙更是吃的额头上冒出了汗,秦怡然先是尝了一口汤,刚刚煮的这一锅菜其实底料只剩下锅壁上残留的一点,只有微微的一点辣,所以众人吃的时候压根就不觉得辣,加上高汤已经熬制了两个时辰了,味道好的不得了。

    秦怡然把另一口锅连续用热水洗刷了好几遍,确定不留一丝油星之后,待锅里水汽完全烧干,她把磨好的辣椒大蒜倒进锅里,加入适量的糖和醋,慢慢的熬制起来。待到辣酱中间已经开始冒起了小泡,她继续加入盐和烧酒,为了保存的时间长一些,她把盐和烧酒的量都稍微加大了些。

    等到完全熬制好,秦怡然拿过一双干净的筷子挑了一点点尝了一下味道,“嗯,刚刚好。”她吐了吐舌头,拿过一旁的碗,喝了一口汤缓解一下辣意。

    蒜辣酱留在锅里晾凉,秦怡然和书哥儿几人就帮着一起叠纸袋,那边李氏已经把一些该切的都切差不多。

    赵振兴拿着已经都洗好韭菜和芫荽进了灶间,秦怡然让李氏把韭菜只取茎秆往上一指的地方切下,剩下的尾叶全部丢弃不用,好多人认为韭菜只有烧烤的时候好吃,但是做成串串其实也不错。

    秦怡然让李氏把豆皮大部分都切成两指宽,两指宽的用来直接串。

    另外单独切了一张三指宽的,秦怡然拿过一片,把切成段的芫荽裹在里面卷成一个个小卷,这是前世秦怡然比较喜欢吃的一种串串,她自己在家吃串串时,是每次必做的菜之一。

    不过赵家的芫荽却是长得不多,秦怡然看看也就约莫包上几十个的量,不过好多人都是吃不惯芫荽这个味儿的,说不定到时还卖不完,自己还能吃上一些

    ,她心里暗自想道。

    赵振兴吃完那碗留给他烫菜,正准备出门的时候,院门就被人敲响了。

    秦怡然等人都不由得精神一振,赵振兴一边快步往院子里面走,一边大声应答:“来了来了”

    拉开院子门,果真是秦老汉站在院门外,赵振兴见还他挑着个担子,连忙让他进门,“秦大叔,麻烦你了,快进快进。”

    “谈不上麻烦,见着院门关着,老汉我还以为走错了地方。”秦老汉笑眯眯的挑着担子进了院子。

    他在院子里放下担子,赵振兴见着他担子两边竹筐里都是装的他订的竹碗和竹签子。

    “秦大叔,先喝口水,咱们再结账如何。”赵振兴一边招呼秦老汉,一边让跟出来的秦怡然道:“大丫,去给你秦爷爷倒碗水。”

    秦怡然对着秦老汉甜甜的喊了一声,“秦爷爷好!”请牢记收藏:, 最新最快无防盗免费阅读
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