第23章 第 23 章 份例。
“什么生意？”江景墨扔进嘴里一块红枣夹核桃仁，一脸好奇地问道。mwangzaishuwu
江柠歌笑得依旧灿烂，指着食方道：“我给你一道菜的方子，你把它交给夏姨娘酒楼的大师傅，这道菜的盈利咱们平分，如何？”
江景墨停止咀嚼，坐直了身子思考，柠歌的厨艺他是知道的，比永宁街上绝大多数的大师傅都要强，倘若有她的食方，酒楼的饭菜做的可口了，生意应该能有所回转，一门双赢，这事听起来靠谱。
“柠歌啊，你的本领我知道，可你的食方大师傅能做得出来吗？会不会他做出来的不及你？又或者只改善一道食方能吸引来顾客吗？”他也有隐隐担心的地方。
酒楼生意不好，说明做菜的大师傅手艺一般，做出来的菜肴不能吸引人，可即便有江柠歌的食方，仅仅一道菜，有人会为了一道菜，特意跑到水平一般的酒楼吃饭吗？
“试试看嘛。”江柠歌对自己很有信心，只是话没说得太满，“反正菜谱里多加一道菜，也不费多少成本。”
江景墨点点头，从江柠歌手里接过那张食方，大略看一眼，菜名叫“孜然羊肉”，方子写的很详细，酒楼的大师傅即便做不出江柠歌的十分手艺，还原个七八分应该是没问题：“我现在就直接去永宁街，就先不告诉我娘了，等酒楼盈利再和她讲也不迟。”
江柠歌满意地点点头：“孺子可教，就是这个意思。”
江景墨怀揣食方来到永宁街。
永宁街依旧繁华，两侧酒楼林立，生意都很不错，走到尽头有家叫“墨涟居”的酒楼，是个不大的两层小酒楼，装潢雅致，只是客人稀稀拉拉，没什么生意。
江景墨轻叹口气走了进去，掌柜正在柜台百无聊赖，一见到他来，立刻端起笑容道：“少东家怎么过来了？”
这“少东家”徒有虚名，平时都没怎么到访过，更没过问过酒楼的生意，掌柜能一看把他认出来已经是非凡的眼力劲儿了。
江景墨第一次跟人正儿八经地谈生意，还有点不自在，捏了捏鼻子道：“刘掌柜，你去把大师傅叫来，我跟你俩交待个事。”
“诶诶，好。”刘掌柜倒是殷勤，抬脚就去了后厨。
不一会儿，刘掌柜就带着身穿庖厨服制的张大厨过来了，两人双双在江景墨面前负手站立，等着少东家吩咐。
纨绔少爷江景墨头一回面对这样的场面，颇为不知所措，勉强定了定神，装出一副镇定自若的模样，生怕别人看出自己的草包属性，再因此把柠歌交代的事情搞砸。
他把怀里的食方掏出来递给张大厨：“咳咳，那个，我这有一张食方，张大厨你给瞧一瞧，看能不能做出来。”
什么宝贝秘籍食方让少东家亲自送来，张大厨小心翼翼接过叠得四四方方的食方展开一看——馍夹孜然羊肉，很普通一道食方嘛，虽说咱酒楼没有这道菜，永宁街上会做的大厨可不少，算不得稀奇。
再细看，张大厨这才瞧出其中的妙处在于细节，羊肉的选材、处理和烹饪都不是普通做法，连馍馍的做法都有所改进。
“少东家，这食方妙啊！不知是出自哪一位高人之手？”
张大厨虽然不是名厨，却也在这行干了十多年，眼光毒辣，能让他赞不绝口的方子，决计错不了，看来振兴酒楼有望了。
还得是江柠歌啊，江景墨在心里把江柠歌狠夸了一顿，强装稳重道：“你别管从哪弄的，从今日起，酒楼的食谱里加上这一道菜。”
张大厨应了声，欢天喜地去研究那道方子了，要知道“一招鲜吃遍天”，一道好方子对庖厨来说简直太重要了，靠着一道菜成名的厨子大有人在，前几年永宁街上一个卖炒凉粉的摊贩卖出了名，名声传到皇宫里，还被皇帝请去做了碗炒凉粉，从此身价大涨，生意火爆。
但好食方又可遇不可求，张大厨真觉得自己撞了大运了。
江景墨又道：“这道菜的食材支出和收益都不入酒楼账本，单独记在个账本子上，先不要让我娘知道。”
刘掌柜“昂”了声，不知道少东家为何这样要求，毕竟这酒楼真正的东家是夏氏，瞒着掖着是不是不太好？
“只要你不说我娘不会知道，等赚了银子我自会告知我娘，你照我说的做就行。”他看刘掌柜犹豫，又补充道。
刘掌柜一想也是，人家是亲母子，说不定少东家是想给东家一个惊喜呢，自己一个外人就别多管闲事了，何况酒楼的生意都成这样了，再不死马当作活马医自己这个掌柜之位都要保不住，于是点点头，算是应下。
潘氏一整个上午都在操心江景墨院子的事，安排人手去洒扫、拨银子去翻修……一直到下午才算忙活得差不多。
一回到前院，整个人就瘫在软椅上，嘴里骂骂咧咧，说什么江景墨个败家子、夏氏个狐狸精云云，咒骂个没完没了。
江清梨过来时就听到这些个骂声，吓得她赶紧奉了盏茶，堵住潘氏的嘴。
她这个娘也真是的，没有心眼，不会用计，喜怒形于色，幸亏方才是她进来，倘若进来的是父亲，父亲心里定会厌烦母亲容不得人，转而去同情夏氏母子。
潘氏饮下一盏茶仍旧不解恨：“气死我了，凭什么受苦受累的是我，坐享其成的却是夏氏母子和江柠歌，我到底造了什么孽，你爹还偏向她们，他眼里还能不能辨别是非了？！”
说着，竟然眼眶通红起来，差点流出一把辛酸泪。
江清梨心里也苦涩，默默叹了口气：“母亲，你是太善良了啊。”
“善良”的潘氏突然坐起身，发狠道：“不成，我绝不能让江柠歌和夏氏那么得意，总要料理了她们！”
江清梨此次来就是来煽风点火的，听得此话立刻道：“母亲，其实二妹妹和夏姨娘她们还是很敬重您的，而且她们在江家也需要仰仗您啊，你想，您手握家里的财政大权，随便寻个由头都能克扣她们的份例，她们哪敢得罪您啊？”
这是江清梨一贯的话术，反话正说，明着是为江柠歌和夏氏说和，实则在提醒潘氏利用手里的权利对付对手。
潘氏心里柔软至极，心说自己这个养女太善良了，这才是大家闺秀该有的样子嘛，不像江柠歌……
还没“不像”完，她突然反应过来，对啊！自己可以克扣江柠歌和夏氏的份例啊！
这个月给江景墨花了那么多银子，账目上本来就吃紧，马上到年下了，花销也多，来年景书科考、宴请、往来送迎、娶亲都得花钱，可不就得省着来吗？
“清梨，你提醒我了。”她起身去拿来账本和笔，在纸张上写写画画，“江柠歌现在的份例是每月十两银子、米蔬五担、猪肉三十斤，夏氏母子每月五十两银子，米面若干……那就以年下开销较多为由，减少每个院的份例，江柠歌五两就够了，夏氏母子二十两，米面果蔬减半，猪肉取消。”
这样一来，江柠歌和夏氏吃饭都成问题，就该意识到这个家里要仰仗的是谁。
“到时候就看她们的觉悟了，服低做小来巴结我，我就给她涨份例，倘若没有这个觉悟，就勒紧裤腰带过日子吧。”潘氏洋洋得意道。
江清梨心里也舒畅了不少，做事做周全，又提醒潘氏道：“兄长正值科考，用银子的地方多，他的份例就别减了，为避免生出流言，让人说母亲不公，就把清梨的份例也减了吧，至于父亲和母亲的，便不要减了。”
唯一的亲儿子江景书的份例，潘氏本来就没打算减，江清梨的她自己竟然主动提及，潘氏心疼地搂住江清梨：“可我不舍得减你的份例啊梨儿，但为了让旁人没有非议，我就给你多少减一些吧。”
江清梨神色暗淡了一瞬，还是乖巧地点点头：“母亲尽管减就是，只要能帮到母亲，梨儿再委屈都没什么。”
潘氏心疼不已，不忍道：“你现在的份例是每个月五十两，就减到四十两吧，母亲自己的份例多减一下，她们也不好多说什么。”
“这怎么可以？”江清梨感激地看着潘氏，心里却得意，她要的就是这个结果。
“这有什么不可以，我每个月的份例有八十两，就减到三十两，看她们还能说得出什么闲话？至于老爷的份例，便不减了，全家短了谁都不能短了老爷。”
这般商量定，第二日潘氏就把全家上下节衣缩食减少份例的消息传了下去，连同下人的工钱也有了一定减少。
江延庭知道后夸赞潘氏勤俭持家，更是以身作则，躬身做表率。
下人们明面上跟着夸，背地里却把潘氏骂了个狗血淋头，甚至生出了换家主人家伺候的心思。
夏氏知道后在芳草院破口大骂，潘氏这招是针对她，她看得明白，一个月二十两，让她们母子怎么活？酒楼也不进账，再这么下去真的要卖酒楼了。
而且潘氏是以墨儿葺院落致使银两吃紧为由头，减少的份例和工钱，看不清局势的都会骂墨儿而非潘氏，潘氏这一箭双雕的手腕使得真是好啊！
冬雪也知道了这个消息，旁人就罢了，起码还二十两、三十两的，二小姐只有五两！五两银子够干嘛？连一个月的菜钱都远远不够，这不是明着针对小姐么？
“小姐，怎么办啊？才五两份例。”
江柠歌倒是镇定，指了指屋里的钱匣子：“那不是还有余粮。”
冬雪发愁道：“撑不了多久了，要一直是五两的份例，以后可怎么办啊？”
江柠歌竟然还笑得出来：“安啦，过不了多久咱就有旁的进账了。”
世子府。
沈逸坐在窗前，百无聊赖地看窗外的白梅花，腿上盖着厚厚的貂皮被，时不时地捂嘴咳嗽一两声。
随侍朱岩从外面回来，手中拎着从大酒楼里给世子买的饭菜，到了廊下递给小厮：“把饭菜给世子热了，注意火候啊，这些菜都是大厨做的，讲究着些。”
小厮应了声，而后牢骚道：“可世子也不一定吃啊，世子最近进食越来越少了，什么山珍海味都没用。”
朱岩叹了口气，世子上一次进食进得香，还是永宁街上一家卖豆花的摊贩做的咸豆花、菜角和水煎包，吃了几日，可任何东西都有吃烦的一天，世子不能一直吃水煎包啊。
“朱大哥，你听说了么？近日永宁街上有一桩奇事。”小厮闲聊道，“墨涟居那个小酒楼，以前做菜一向不怎么样，最近突然推出一道孜然羊肉，味道一绝，奇的是墨涟居其他菜还是那么难吃，就好像那大厨只参悟了这一道菜，而做不好其他菜一样，可有意思了。”
朱岩笑道：“味道一绝？你吃过啊？”
小厮难为情地笑笑：“朱大哥你就别笑话我了，我哪吃得起，不过是好多人都去排队吃墨涟居的孜然羊肉，生意火爆得很，因为一道菜盘活一家酒楼，这难道不是奇事吗？”
“算是一桩奇事。”朱岩点点头，能理解墨涟居生意火爆的原因，“倘若那里的菜品都好吃，还不至于火爆到这种程度，偏偏好吃的难吃的菜出自一人之手，好嘛，人的好奇心就来了，就都去尝了，你说这些人都是什么猎奇心态？”
不等小厮回答，屋里想起一声清澈的嗓音：“咳……朱岩，我想去吃墨涟居的孜然羊肉。”
朱岩一愣，转身进屋去搀扶“猎奇心态”的世子，咧嘴笑道：“好啊，我这就带您过去。”