白粥
一夜好梦,白文懿在闹钟响起的前一分钟已经醒了。这么多年来白文懿的作息习惯已经养成了,基本上都是七点半就起来了。
洗漱过后,白文懿就下了二楼,管家白叔已经在楼下等候了。
“大小姐。”
白叔走近,对着白文懿笑道。
“爷爷还是和以前一样八点去公司吗?”
“是的。”白叔点头。
白文懿点点头,便转身去了厨房。
此时管家已经准备好了早饭,就等着白鸿煊几人用餐呢。白家雇佣了专人负责白家的一日三餐,王婶儿在白家做了二十多年,对白氏几人的口味了如指掌。
刚一进厨房,白文懿就看见了忙碌的王婶儿,把几个佣人支使地团团转,自己手下也没闲着。
“大小姐。”
王婶儿看见白文懿进来,连忙放下手里的活计,走到白文懿面前。
“王婶儿你忙你的就行了,我进来就是熬个粥就好。”说着白文懿就走到昨天晚上泡着米的地方。
揭开锅盖,清水里面的丝苗白米已经泡得微微发胀,隐约还能闻到新米独有的清香。
王婶儿看到白文懿动作,连忙道。
“知道是大小姐泡的米,我就没让下人碰过。”
王婶儿从管家白叔那里知道这是白文懿准备的之后,就没让其他人接近过,生怕坏了大小姐的事。在白家做了二十多年,王婶儿如今也是五十多岁的人了,模样颇有几分严厉之色,却对白文懿怀着一股说不出来的敬畏。照王婶儿自己的话说,那就是大小姐和夫人简直是一个模子里刻出来的。所以对于白文懿的事情,王婶儿是分外上心。厨房这一亩三分地,谁有能耐谁拿得起掌厨的大勺,王婶儿心里明镜似的。
看着泡得发白,莹莹如玉的白米,白文懿脸上的笑意更深。
把水倒出来之后,再向砂锅里注入清水。设置好温度和时间,白文懿就走到冰箱面前。
从冰箱里取出一条龙利鱼,白玉薇走到案板前,把龙利鱼放了上去。看着白文懿的动作,王婶儿心里恍然,原来大小姐这是要做鱼片粥啊。
龙利鱼是大型近海底层暖温性鱼类,骨刺少而味道鲜美,无腥味和异味,又含有高蛋白,确实是制作鱼片粥的上上之选。
鱼是昨晚白文懿在冰箱里看到的,所以白文懿这才起意今天早上熬鱼片粥。
鱼是早已处理好的,鳞片和内脏都已经处理干净了,想来今天就要用到,不过现在被白文懿截胡了。
信手摸过菜刀,白文懿手执菜刀,沿脊柱将鱼剖开,顺势将鱼切成两片。刀尖沿鱼身细细划过,鱼大骨便被剔了出来。
看着白文懿行云流水般的动作,王婶儿心里暗自感叹,大小姐不愧是老爷子亲手教导的,这手艺着实厉害。别看这鱼只有一条大骨,可是稍有不慎,就会切断两旁的小刺,从而破坏鱼身,这口感就大不一样了。
而白文懿切过之后,两片鱼肉的断面光滑,纹理清晰可见。足见白文懿刀功之精妙,技法之高超。
白文懿手下动作未停,沿着鱼肉纹理,将鱼片成薄片备用。白玉薇下刀极快,只用了十几秒的时间,就把长二十厘米左右的鱼身切成薄片。
身后传来低低的惊呼,年轻的佣人并未见过五年之前的白文懿。是以在看到这一幕之后惊呼出声,她根本就没看清大小姐的动作!
而白文懿丝毫没有受到影响,继续专心处理鱼肉。将鱼肉放到准备好的碟子里,倒入白醋、茶油,盐和虾粉,将鱼片腌制十分钟左右,就可以加到粥里面了。
王婶儿连忙给几个佣人使眼色,示意她们不要打扰到大小姐。王婶儿自己也是惊讶的,不过是有了二十年的经验,自然能把持住,但是其他年轻的佣人就难说了。本来白家对佣人也是进过培训的,但是厨房的规矩就不是很大,再加上王婶儿不欲待人过于严苛,因此也就睁一只眼闭一只眼。
几个佣人连忙点头,方才那个惊呼出声的小姑娘更是满眼星星地看向白文懿。她在白家做事两年,还没见过主人家进厨房呢!真不愧是世家,单看大小姐的刀功就知道了!小姑娘在心里这样想道。
白鸿煊老爷子今年就快八十了,自然不会亲自下厨。就算老爷子想进厨房,这体力能不能支撑,还说不定呢。虽然老爷子现在看起来身体还算硬朗,但是做菜也是个体力活,还是要注意些为好。至于其他的白家人,不说也罢,就怕能把厨房给炸了。
现在白文懿在这些小姑娘面前展现的这些,已经足够让小姑娘惊讶了。说起来也是讽刺,偌大一个白家,竟然让家里的佣人以为白氏不是靠餐饮起家的,真是可笑。
看时间还有一分半,白文懿迅速揭开锅盖,白粥的清香顿时逸散开来。白米已经熬开了花儿,清亮的米油漂浮在最上面。
这就是把米泡一晚上的好处,最大程度缩短了熬粥的时间。本来需要近一个小时,现在只需要二十分钟左右就可以了。
白文懿一手端着碟子把鱼片迅速倒入锅里,一手拿着筷子把鱼片迅速散开搅匀,如此之后再合上锅盖。
鱼片本来就易熟,更不用说白文懿还把鱼片切得薄如蝉翼,一分
钟的时间足够鱼片熟透了。
而身后的佣人闻着方才逸散出来的清香,竟然觉得自己平时熬的根本就不是粥,只是用来果腹的食物罢了。
做完这一切,白文懿顺手就在洗手台把手洗干净了。
白文懿一边走出厨房,一边对王婶儿说道。
“等时间到了端出来就好。”
“是,大小姐。”
王婶儿连忙道,示意自己明白了。
白文懿走出厨房,就发现大部分的人都已经到了。
除了白慕然和白顾良,白鸿煊三个儿子和两个儿媳都到了。
而白瀚玥带着一双儿女昨天就回陈家了,此时自然不在。白家再好,可白瀚玥的主要战场却是陈家。
“文懿,快坐过来。”
看到白文懿从厨房出来,老爷子白鸿煊立刻招呼道。白文懿便笑着坐到了白鸿煊旁边的空位上。
白修贤几人脸色微变,二太太慕明容的脸色当时就暗了下来,盖因老爷子旁边的空位以前是老夫人文素的。自五年前老夫人离世之后,这个卫位置便空了出来,一直到如今。
白文懿这样毫无心理障碍地坐下来,在慕明容看来就是一种挑衅。
白家的早餐丰富而精致,白清懿看了一眼就对白鸿煊笑着说道。
“王婶儿的手艺越来越好了。”
炸得喷香的油条,饱满白腻的大馒头,精致的小笼包并着烧麦,切成细丝的腌胡萝卜,片成薄片的腊肉。无一不在散发着诱人香味,让人的味蕾分泌着令人愉悦的产物。
精致的菜色是王婶儿六点半起来安排早餐的结果,最终呈现到餐桌上的只有成品。
跟着端着砂锅出来的王婶儿听到白文懿这样说,脸上的笑意压也压不住,嘴上还谦虚着。
“当不得大小姐夸,大小姐这文火白粥才是真的见真章呢。”
紫砂的锅子在餐桌一点也不显得突兀,王婶儿不由得感慨现在时代就是不一样了。以前都是拿炉子熬粥,现在都是高科技了,虽然王婶儿自己也用过,就是忍不住感慨。
改变的不仅仅是厨具,还有站在厨具跟前的人。
王婶儿麻利地揭开盖子,拿起餐桌上早就准备好的瓷碗,盛起粥来。
在盖子打开的那一刻,浓郁的粥香喷薄而出,其中又有着鱼片的鲜美,在一众精致的早点面前也丝毫不显得失色。白文懿明显看到最面的白顾安在闻到粥香之后,喉头明显滚动一下,努力地咽着口水。
白文懿心下失笑,王婶儿盛粥是按着辈份来的,顾安这小子可是最后一个。
果不其然,等到白文懿面前放了一碗,白顾安还在那里眼巴巴地等着,锅里的粥可是愈发少了。
把自己面前那碗推到白顾安面前,白文懿并未说什么。
而白顾安也是一副和白文懿心有灵犀的模样,大口喝起粥来。似乎这一份面上看起来有些平淡的白粥,已经力压了餐桌上其他的精致早点。
三太太卫澜看着这一幕心下高兴,就算大儿子不争气,可是小儿子还是入了白文懿的眼,不怕日后白文懿不帮衬自家大儿子一把。
人就是这样,总想着让有能力的帮没能力的一把。可是却没有想过,有能力的到底愿不愿意趟这个浑水。
二太太慕明容看着卫澜那副模样,心下暗自咬牙,好一个知礼的三太太,自己不给儿子,偏偏在这里等着,真是心思深沉。
对于长辈之间的机锋,白顾安是完全不知,他此时已经被细腻鲜美的白粥征服了。
粥的火候恰到好处,软烂的白米入口即化,混合着细腻的鱼肉,有一股说不出来的咸香。
太好吃了。
作者有话要说: 推预收文:路人甲修炼指南
穿成反派姑祖母
下本开文二选一哦~
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