第272章圆饼一更<!>
自古以来，中秋在民间就是个重要的传统节日，想必人们也不会敷衍着过，不如趁此在和食轩里搞点什么活动，一来增加些节日气氛，二来也可以招揽招揽生意。
心中打着小算盘，杜梨便趁午饭后将胡大刚拉到书房里，二人一边品茶一边聊天。
“胡大刚，这河阳县的乡亲们，过中秋都有些什么风俗啊？要吃些什么？喝些什么？”
看她一边问一边瞪着双明媚的眸子期盼地瞅着自己，胡大刚就知道自家媳妇又在想着法子赚钱了，想了片刻便道：“有些人会吃圆饼，还有些地方会祭拜月神，也有些地方会扎花灯。”
杜梨点点头。这祭拜月神和扎花灯虽不与她相干，但圆饼听着就知道是吃食，应该跟现代的月饼差不多，不失为一个赚钱的好机会。
如此想着，杜梨的眼睛便亮了亮，朝男人央道：“那不如我们明日再去一趟县城吧，中秋节要用的东西家里还没备呢，正好我也有些方子要送到铺子里去。”
看着杜梨那双转得滴溜溜眼珠子，胡大刚就知道她在想些什么了，立刻顺从地点了点头。
第二天一早，杜梨便将连夜让谢婶收拾好的东西塞进了马车，和胡大刚两个一人赶马，一人遛海东青，慢悠悠朝城里奔去。
到和食轩时，铺子里的生意正好淡下来。看杜梨笑眯眯地从侧门进来，海峰就知道今日肯定有好事了，同秋生两个帮着把东西搬下来后，便偷摸着溜进后厨去看热闹了。
经过中庭时，两人一眼瞥到胡大刚竟坐在院中的小桌边喝茶，顿时心中立刻一凛，恭恭敬敬地称了声主子，一时僵在原地不知是该进还是该退好。
在他们心中，胡大刚比杜梨要严厉得多，平时虽不大管铺子里的事，但就算他闷不吭声地座在那里，也很是让人忌惮。
胡大刚朝他二人面上一看，便明白了他们的想法。杜梨是个活泼的，手底下带的伙计也没有死板的，一个二个滑得跟泥鳅似的，所以虽知海峰和秋生想要躲懒，他也没说什么，只若无其事地站起来，向厨房边的小屋走去了。
得到他的默许，海峰和秋生两个立刻相识一笑，三步跨作两步就钻进后厨里去了。
打门口一进来，海峰就闻到一阵特殊的香气迷漫在鼻端，再抬眼朝灶上一望，就见杜梨和海燕正双双站在灶边上，一个在边上指点，一个则麻利地用锅铲在锅里碾着什么。
一看海峰进来，杜梨就朝他招手：“你来得正好，过来帮海燕碾栗子泥吧！”
海峰自然没有不甘愿的，颠颠儿地跑过去接下了海燕手中的锅铲！
自从上回到天海楼被顾明修宣战后，杜梨现在教海燕新花样的时候都会将长安支开。不管别人怎么想，天海楼和和食轩成为对手已是实事，她不可能傻得把所有的手段都传到长平长安这两个间谍手里。
“梨姐，这是什么啊？”
海峰拿着锅铲在锅里碾了几下，便发现刚才在门口闻到的香味便是这个东西发出的。它看着像是一个个黄色的小果子，只是被锅铲一碾后，就像紫薯一样变成粉末状。
“这是栗子，今日我要教海燕做的是栗子圆饼，你们也在边上学学，到时候好帮忙。”
海峰听得眼睛一亮。要说和食轩的事，除了杜梨之外便是他这个管事最上心，一听杜梨连中秋节的计划都筹谋好了，哪有不高兴的道理？
“除了栗子圆饼外，还有豆沙圆饼和莲蓉圆饼，这些材料准备起来都很费时间，所以中秋节这几天可能要辛苦大家了。”
海峰连连摇头，兴奋地道：“不辛苦，梨姐，圆饼还可以用这些材料做么？我以前只吃过用面粉做的呢！”
一旁的秋生也很是好奇。
他同海峰一样只吃过用面粉做的圆饼，还听说那种有馅的圆饼只有富贵人家才吃得起。以前他过中秋的时候，他也有心想买给家里人尝尝，但每每在得知价格后，又默默地按住了口袋。
听到海峰的话，杜梨微微一笑：“其实圆饼做起来很简单，这种有馅的只是多费些手工，待会儿你们试试就知道了。”
因得想要赶着在午饭之前把第一批圆饼做出来，所以接下来大家都很卖力。海峰和秋生专门负责做馅儿，杜梨和海燕则负责做饼皮。
将面粉、玉米粉按比例倒进钵子里，再加入沙糖、曲药和适量猪油，加水揉成面团，并醒面一炷香时间。
在醒面的过程中，将碾碎的栗子泥、红豆泥和莲子泥里分别加入沙糖或食盐调味，并分钵装好。
少顷，面醒好了，月饼馅儿也准备妥当，大家开始正式包月饼。开始的过程很简单，就跟包包子差不多。将醒好的面团捏成剂子，拍扁，注意大小要均匀，不能相差太明显。
然后把馅儿填进去，包成圆球，最后往事先刻好的模子里一压，拓出来就成形了。
因为已经见识过枣泥山药糕，所以在看到月饼的模型时，海燕他们也不再大惊小怪，只在看到最后的成品时有些惊喜。
“没想到用这种方法做出来的圆饼这么漂亮！”
海燕惊叹的说着。以前父亲给他们买回来的圆饼除了味道之外，其它就跟煎饼差不多呢。
秋生也激动地点点头。今年他终于可以让亲人们如愿地吃上又好看又可口的圆饼了！
最淡定的要数海峰，在海燕和秋生陶醉地欣赏着自己的作品时，他已经又快手快脚地完成两个了。
“你们快些，马上就要到牛饭时间，到时候客人一上门就可要点菜了。”
“嗯！”
海燕和秋生闻言一点头，马上收了心思认真包起圆饼来。
等到所有的月饼快包了一半，杜梨又唤了来福过来帮着烧火。并吩咐他把锅烧热后，立刻将灶里的明火退出来，只留炭火在里面。
锅内的温度在退去明火后慢慢除下来，待试到温度差不多后，杜梨才将包好的月饼一个个烙进去，并让来福保保持锅里的炭火不要断，也不能太大，一直坚持到把月饼烤熟为止。
直到这时，大家才明白这种圆饼难的不是制作过程，而是烤制过程。
将手头的活儿都干活完后，海峰也主动在旁边另一口锅下生着火，按杜梨所说的做法，把剩下的圆饼一个一个烙进去。
不多时，圆润美观的圆饭便被烙得两面金黄，栗子和豆沙的香味也隔着饼皮从里面渗出来，拿一个到鼻尖一闻，顿觉清香扑鼻，还有阵阵甜腻的气息夹在其中。
等被派到外面办事的长安回来，便见厨房的案板上已经摆满了一个个的回圆饼。虽没从顾明修那里收到明显的指示，不过从杜梨最近的表现，他就已经看出对方在有意避开自己。
想到这，他忍不住微微蹙眉，嘴上虽没说什么，心里却遗憾得很。请牢记收藏：, 最新最快无防盗免费阅读