第29章 二九 装相
好消息来得猝不及防，竺晨风猛地松了口气，方才堵得厉害的胸口一下子畅通了不少。mwannengwu
“我得回去了，还有好多事要忙呢，我们也抓了很多人，得挨个儿审讯。”长信遗憾地摆摆手，转身就跑。
别的也来不及说，竺晨风跟着问道：“大家都还好吗？”
“放心吧，都好得很！”少年人影已经消失不见，只留下响亮的回答顺风飘了过来。
看他那兴奋的表情，其他人应当是无碍的，竺晨风转身回厨房，点亮几支蜡烛，围上围裙，盘算着要做什么饭菜。
被拐的妇女儿童这些天一定没吃什么好饭，天气又冷，挨饿受冻的肠胃很脆弱，自然是要做些暖身暖胃又好消化的食物。
想来想去，她决定做羊肉萝卜汤面，汤汤水水的最熨帖。
这里的羊肉牛肉每斤比猪肉便宜五文钱，因此今天采买，竺晨风买了不少牛羊肉，原本也是要做羊肉汤，正好给这批被解救的可怜人们用上了。
她将羊肉切成小块，加两块羊骨头，焯水之后放进锅里，加黄酒、大葱和姜片炖汤，白萝卜去皮，切成滚刀块，放在一旁备用。
“晨风！”金玉露一脸惊叹地跑过来，“你听说了吗？明大人把那些拐子一网成擒，救了不少人，周管事说要把她们暂时安置在明伦堂，让我们赶紧做二十余人的饭，稍后再加上娇凤，让咱们三个女子去照顾她们。”
竺晨风已经拿了大盆准备和面了，闻言冲她笑道：“我知道啦，给她们做羊肉萝卜汤面吃。你饿不饿？我先前做了菜饭给云苏他们，现在还剩了一些，你先垫垫吧。”然后又压低声音说，“还有红烧肉，但只剩了一点，再不吃可就没了。”
一听红烧肉，金玉露眼睛立刻亮了起来，她先打开甑子看了眼，见里边还剩两人份的量，先感叹了句“真香”，接着又说“稍等我一下”，转身跑出门去，没多会儿就拽了春山进来，把那点儿红烧肉都盛了出来。
“你吃了吗晨风？没吃的话跟我们一起？”两人在灶台边坐下，直接在那儿吃。
竺晨风笑道：“我陪孩子们吃过了。”
“那成，我马上吃完过去帮你。”
“不忙，汤面简单，我一个人做得过来。”
她还得忙别的，毕竟还有其他杂役没吃饭，周管事临时接了安置人员的任务，回不了家，也得来这边吃饭。
他倒是乐意来的，反正竺晨风随便做什么都好吃。
羊肉汤还得炖一会儿才香，就不好让杂役们和周管事等着吃面，她准备另做个一锅出的焖饭。
从架子上取了鸡胸肉，切成小丁，用黄酒、白胡椒和酱油腌制上，泡开干香菇，土豆和胡萝卜切小的滚刀块。
看见胡萝卜，竺晨风突然想起明杨嫌弃胡萝卜的表情和内心小剧场，不禁笑了起来。
县令大人也有这么稚气的一面，挺有意思的。
不知道他现在是不是又在忙，今夜又要忙到什么时候。
这两天在外，应当也没吃好饭，县衙厨房恐怕也不能让他满意。
自己要不要主动做些吃的送去呢？好像不太好。
算了，先照顾好那些被解救的人再说吧。
锅热下凉油，油热后滑入鸡肉丁炒香，再加入香菇、胡萝卜和土豆一起翻炒均匀，然后倒入焖饭用的甑子里，再将酱油在锅中烹熟，加入盐和清水，调出一碗料汁，一同倒进去。
竺晨风往灶里多添了些柴，把火烧得旺旺的，希望焖饭快点熟。
接着她便取了口大锅，取了三十多个鸡蛋进去煮，茶叶蛋是来不及做了，但白水煮鸡蛋也很不错，被救回来的那些受害者们一人一碗汤面，一个鸡蛋，既好消化又能抵饿。
金玉露很快填饱肚子，起来帮竺晨风另和了些面，准备一会儿做手擀面。
姜老三原本晚上很少来后厨，听到消息也回来了，倒不是他有多好心，主要还是想在县令大人面前好好表现。既然这次被救人员会被安排到社学，提供饮食的事肯定交给他们后厨，这么好的表功机会，他怎么舍得全都让给别人。
然而过来一看，发现竺晨风已经准备充足，显得自己非常多余。
周管事和所有杂役在饭堂吃饭，这香菇鸡肉焖饭咸香四溢，鸡肉香嫩多汁，每个人都在埋头扒饭，连闲聊都顾不上，对于突然出现的姜老三也视而不见。
姜老三从厨房游荡到饭堂，从饭堂又游荡回来，感觉自己必须要干点什么，不然大家恐怕都记不得他这号人了。
于是他拿了个瓷盆，挖了一盆面，端回到了灶台边。
竺晨风把手擀面都切了出来，放在一旁备用，这会儿不免好奇他要干什么。
其实私下有很多人诟病，说自从她来了，姜老三干拿钱不干活，还不如撵回家去，但她倒是觉得，要是因为自己的存在而害得别人没了饭碗，属实不太地道，做人不能横行霸道，总得留些余地。
现在周管事都没有意见养个闲人，自己更不在意，平日里这人不在更好，整个厨房都归自己掌握，那叫一个爽。
还是那句话，互不干涉，和平相处。
这些天闲着没事儿的时候，她把整个厨房的置物架都重新整理了一遍，力求自己了解每一样食材的放置位置，熟悉这里所有的物品，现在在她眼里，厨房已经是自己的了，而她天生领地意识很强，对别人的入侵非常警惕，姜老三要是随便乱动，会让她有点不爽。
当然了，后厨是大家的，她没有资格阻止别人来，这点不爽也只能忍着。
“姜师傅，你要做什么？”竺晨风试探问道。
“做葱油饼。”姜老三拿出一副主人翁的态度，气定神闲道，“万一你那些面条不管饱，还是吃点饼子能压饿。”
竺晨风当然能看得出来，他是来刷存在感的，她倒是不介意这些，也无意与他争功，只是想保证他能在自己的监管下使用厨房。
姜老三本就对白案不擅长，现在是没办法，一会儿要来二十多口子，再去炒大锅菜有些来不及，而且这小厨娘已经准备了饭食，自己非要另起锅炒菜，那就是抬杠。
虽然他不想表现得向竺晨风臣服，可也不想表功不成，反而现眼。
竺晨风当即便道：“还是姜师傅您经验多，考虑周到，是我疏忽了。不过你就别沾手了，在旁边指挥我就成。”
“我看这不太合适。”姜老三警惕地说，尤其看到周管事吃完饭，擦了擦嘴走过来，便提高嗓门强调，“你做你的，我做我的，咱们各干各的就成。”
竺晨风本不想妨碍他发挥，只是有点担心他做的葱油饼不好吃，换了别人将就也就将就了，可马上要来的是一些饱受苦难的人，这个时候再让他们吃这样的食物，让她心里十分不忍。
于是她便笑着对他说：“我们后厨上下一心，还分什么你我。”接着对走过来的周管事笑道，“管事，今天幸亏有姜师傅，要不然可能我做的这些都不够吃的。”
周管事本来也是来检查工作的，闻言便道：“姜师傅打算做点什么？”
“做葱花饼。”姜老三赶紧申明自己的贡献，“面条汤子能抵什么饿，跑一趟茅厕就什么都没了。”
竺晨风连忙附和：“是我疏忽，你就让我帮忙吧，算是将功补过。”
周管事一个人精，马上就看出来两人各自的盘算，开始和稀泥。
“是啊老三，你的想法很好，这厨房果然还是得有你看着，回头若是明大人问起，我定好好夸你几句。”他先把姜老三的关注重点说了，用以安抚对方，然后……他自然是很想尝尝竺晨风做的葱花饼，于是道，“你就让竺姑娘帮你忙吧，回头做得不好，你让她返工就是。”
竺晨风自然听到了他的心声，立刻表明决心：“我一定好好做，做出喷香喷香的葱花饼，绝不会连累姜师傅！”
既然自己的“功劳”已经被管事承认，姜老三的心已经放下了大半，现在有机会藏拙，他也不傻，立刻往旁边让了一步：“那行吧，你来，我看着。”
周管事看这边问题解决，叫着其他几个杂役走了，让他们去搬棉被，布置明伦堂。
葱油饼的确是个好提议，吃不完也能放着明天热热再吃，被姜老三这么一说，竺晨风也有点馋了，立刻来了干劲儿，叫上金玉露一起，两个姑娘摩拳擦掌，一个双手本就沾了面，便继续和面，另一个则去清洗小葱，准备切葱碎。
见她挖出了一块干巴的老面，姜老三立刻质疑：“葱油饼又不是葱油火烧，不用发面，你拿老面干什么？”
“嗐，是我的毛病，我总嫌死面的东西太硬不好咬，习惯加点老面头，不为发面，只为让面能暄软一些。”竺晨风笑盈盈地说，“要不这次就试试我的办法？”
都说伸手不打笑脸人，人家态度这么好，姜老三就、不好意思再找茬，其实他心里清楚，这小厨娘的白案功夫比自己强，现在表现得这么谦恭，不过是在装相。
但此事于自己有利，他也就没再多话，倨傲地一点头。
热水泡开老面，再加适量的水、油和面粉揉成面团。
竺晨风禁不住感叹，当美食up的时候也没天天这么揉面，要是有商用厨师机就好了，长此以往，非得练出两条麒麟臂不可。
现在真成了生产队的驴了，哭哭。
面团揉好之后，放在盆里饧着，她去帮金玉露一起切葱。
葱油饼要用掉大量的葱碎，这样才会香，俩人的刀在案板上“咣咣咣”地响个不停，很快葱碎堆积如山，辣味儿有点冲鼻子。
竺晨风听见金玉露在心里嘀咕“他还真的一点不干啊，真不要脸”，忍不住抿唇微笑。
看来她受姜老三奴役太久，实在是积怨难消。
面饧好之后，变得柔软听话，随便再揉几下，就成功实现“三光”，也就是手光、面光、盆光。竺晨风把大面团一分两半，递给金玉露一半，俩人转移到案板上工作。
姜老三倒是十分“忠于职守”，站在俩人旁边不挪窝，目光紧紧盯着她们，不知道是真的监工，还是想偷师。
竺晨风笑着招呼他：“姜师傅，今晚我做了香菇鸡肉焖饭，甑子里剩了些，你要是还有胃口，就盛一碗尝尝？”
倒不是怕他偷师，就是被人盯着实在不爽。
姜老三犹豫了一下，表现出一副勉为其难的模样：“剩了也可惜，我就尝尝吧。”
但他盛完了饭，并没有坐下吃，而是端着碗又回到了他们面前，这下竺晨风确定了，这人就是想偷师。
那就随便吧！
她带着金玉露一起，把面团分为一个一个的小剂子，滚圆之后用湿润的蒸笼布盖住，再饧一会儿。
接着另取一个大碗，放入适量面粉和盐，再加入比面粉稍多一成量的食用油搅匀，就是可以让面饼分出层次的油酥。
等面饧好之后，两人挨个把小剂子擀圆，表面涂上一层油酥，撒满葱碎，面饼上割一条半径那么长的口子，从口子的一头用面包住葱碎往另一头卷，卷成圆锥状之后，从圆锥底边往中心压，包住所有的缝隙，然后把整个面饼拍平，这样葱碎就被卷在一层一层的面皮里边啦！
姜老三在在脑海里不情不愿地承认，这香菇鸡肉焖饭还不错，看到这一幕，又惊讶地想：“她是这样做的？”
于是竺晨风笑着抬头看他：“我做得还成吧？”
姜老三绷着脸，轻轻一点头：“嗯，继续。”
卷好葱花的饼胚放在一边松弛片刻，再将它们然后拿出来均匀擀开，竺晨风示意金玉露热锅烧油，然后用擀面杖挑着擀好的饼一个接一个地贴在了大锅里。
她把饼擀得很薄，比较容易熟，用铲子来回翻几个面，薄饼两面变白，表皮起了金黄点点，葱花在皮子下边透着绿油油的颜色，浓郁葱香溢了出来，馋得人直流口水。
金玉露目光发直：“看着就好吃啊！”
竺晨风把摊好的几张拎出来，放在盘子上：“尝尝呗。”又主动邀请姜老三，“姜师傅也来品鉴一下？”
“那我就恭敬不如从命啦！”金玉露把“魔爪”伸向葱油饼，拿起来一捏，感叹，“真的软，这么薄还分层！”咬了一口被香得闭起了眼睛，“真好吃！面饼柔软，表皮微脆，葱香满口！”
姜老三也吃了一口，不得不承认，这丫头做的饼是好吃。
这时候春山一路小跑冲了进来：“被救的人已经送到了，快把饭弄好，我们一会儿过来取！”