第104章 豆瓣酱
叶青青要做豆瓣酱，因着隔壁林婶子还在月子里，叶青青索性让李秀玉将捂好晒好的蚕豆瓣和做豆瓣的工具佐料都搬到自家院子里一起做，她和周氏先去地里摘了许多新鲜辣椒，红的，绿的，半红半绿，甚至有还未红透的紫红辣椒都摘了回来，足足有一背篓辣椒，秀玉也回自家老宅接了大半篓辣椒来。yywenxuan
叶长生送完礼便回来一起忙活，听叶青青的吩咐洗了新买的两个土陶盆晾干，再去地里扯了一点生姜，随后带着辣椒一起到溪边清洗，叶青青负责将洗干净的辣椒和生姜都摊开再簸箕里晾干水分，到下午叶青青才让大哥拿出家里的一个洗干净的大木盆和一个大陶盆，跟大哥一人一把刀一起在院子里剁辣椒，秀玉也有样学样，干得起劲。
辣椒辛辣，尤其是剁碎的辣椒颗粒只要碰到人的皮肤上便火辣辣的，眼睛，脸，鼻子还有双手都十分难受。
叶青青这才想起提醒大家拿了布巾沾水当面巾围在脸上，这样起码嘴巴和鼻子能阻挡掉部分辣意。
院子里差不多持续了一个时辰都是剁辣椒的声音，随后叶青青将洗干净的生姜剁成姜末，叶青青随即又准备了白酒，盐，花椒。
李秀玉一脸为难，“青青姐，我家只有盐，酒，辣椒，生姜，可你先前说要准备菜籽油，我家里也只得一斤，不知道够不够，至于这红色的花椒也没有。”
叶青青冲秀玉轻轻一笑，“油够是够，你家豆瓣少，可今日先用不上油，花椒也用不了多少，我家里还有不少，够用了。”
准备了各种配料，叶青青便开始着手拌豆瓣酱。
叶青青现将晒干的霉豆瓣上倒了不少白酒，搅拌均匀，这一步是杀菌，秀玉有样学样。
随后叶青青将一半霉豆瓣倒入其中一盆辣椒碎里，开始耐心的教秀玉，“秀玉，现在要加入姜末，花椒，盐要多放些，不然会坏，然后再用铲子用力搅拌直至每片豆瓣都裹上辣椒碎，这豆瓣酱便算拌好了，只需将豆瓣酱装到土陶缸里，因着这新鲜辣椒加了盐会腌出大量水分，待有太阳的时候将这缸端出来晒一晒，切记只能在早上或者夜里凉下来才能搅拌，有太阳的时候不要搅拌，一不小心会让这酱变酸，酸了就算坏了，得全部扔掉，晒豆瓣酱差不多七日就能吃，不过这豆瓣酱晒一个月左右最好，味道会更香浓，晒好后可将豆瓣酱装入坛子里，倒入菜籽油淹没豆瓣酱即可，当然多加一点油也无妨，能保存得更久一些，豆瓣酱坛子需密封存放，往后可以拌饭拌菜，炒菜的时候加上一小勺用油炒出红油，那是最香的。”
李秀玉照着叶青青说的做完豆瓣酱，她闻着豆瓣酱的半成品都觉得香得不行，“青青姐，就现在拌一拌已经很香了，真不敢想象做好以后这豆瓣酱会有多好吃。”
“那是自然，这豆瓣酱可是川菜……额，辣菜之魂，做什么菜只要你愿意都能放上一小勺，那可真是一绝。”叶青青没敢说这豆瓣酱在现代可是家家户户厨房必不可少的调料。
“我晓得了，多谢青青姐你愿意教我。”李秀玉听得十分认真，对叶青青的感激崇拜又上了一个层次。
做好两大盆豆瓣酱，天色已暗，山林如同一副青墨，太空靛蓝干净，大哥帮秀玉将豆瓣酱送回去。
叶青青只觉得双手都火辣辣的，仿佛都被辣椒和各种佐料腌入味，香是香，可实在是难受，她用了草木灰洗了好几遍还是不行，只能将双手浸泡在冷水里缓解。
周氏在灶房准备晚饭，大哥像是不知道累一般又去地里忙活，直到周氏让叶青青叫卫恒吃饭，叶青青才想起这一下午她都没见到卫恒。
屋子里没人，叶青青也是一头雾水，一家人都不知道那人何时出门，又去了何处，周氏担忧他身子，大哥更是急得去宋郎中家寻人，可宋郎中说他早就离开了。
天快黑时，卫恒才慢悠悠推门回来，手里拧着半篮子小鱼仔，有不老少。
叶青青看着他除了发丝凌乱，头上还带着一片没有察觉的枯树叶，衣服倒是一点没乱，有点怀疑，“你去抓鱼了？”
卫恒看了看篮子，顿了下，剑七是他的随从，反正也是得自己的令抓的，也不算撒谎，便点了点头，顺手递给她一包用树叶包起来的东西。
叶青青下意识接过，不知道是什么，好奇问，“你去哪里了？这是什么？”
“且叫它藤梨，山里的野果子，以前吃过，很甜，就是籽多，吃起来麻烦，我怕挑了几个软的，带回来给你们尝尝鲜。”卫恒不自在道，若是平常这点东西他肯定送不出手，可他现在被困在乡野间，也不能送她金银财宝，这果子还算新奇，也不知道她会不会喜欢。
“你上山了？你身子还未养好，宋郎中叮嘱过你好好养着。”叶青青皱眉，眼神将卫恒上下打量，见他脸色正常，身上也没伤，心里悄悄松口气的同时又有些来气，他们所有人都盼着他早点养好身子，这人自己却是如此不把身体当回事。
“我见你们都忙碌着，帮不上忙，便去了宋家木屋扎针，泡了药浴，吃了药，只是心里烦闷，便去了后山透气。”卫恒没想到一向温和的小姑娘竟然会因为他擅自外出上山发了脾气。
“宋郎中明明嘱咐过你需静养，你如今在我家，往后出门也该知会一声才是，以免大家寻你不到担心，不过你别再去山里了。”叶青青闷闷硬了一声，这才打开手里的树叶，顿时看到几个鸡蛋大小的棕黄色的果子，表皮长满茸毛，很是粗糙。
叶青青眼睛一亮，轻轻捏了下果子，软的，她忙激动地剥开果皮，顿时看到里面绿色的果肉，黑色的果籽像芝麻一样，密密麻麻镶嵌在果肉里，芯子是米黄色的，这不就是野生猕猴桃吗？
猕猴桃可是水果之王，叶青青顿时满心欢喜，轻轻一吸，鲜美的果汁入了口，肉肥汁多，清香鲜美，酸甜爽口。
叶青青吃了一个，满足的眯起眼睛，卫恒看她小猫一样的表情，倒是比平日里沉稳的模样俏皮可爱些，心里也忍不住有点心情好，勾唇，“你喜欢？”
“喜欢，很喜欢，这果子好甜，太好吃了，你怎么会找到这个啊？你管它叫藤梨啊，这名字还挺合适的。”叶青青笑容满面，激动地问。
“今日在山里看到一棵老藤树，上面长了很多，不过就这几个软的成熟了，其他的都还硬，酸得很。”卫恒愣住，没想到叶青青竟然对几个野果子这么上心，耐心跟她啰嗦几句。
“很多？在哪里？要走许久？你明天能带我们上山去摘吗？”叶青青眼睛又是一亮，眼中的雀跃完全隐藏不住。
“不用许久，我可以带你们上山摘。”卫恒完全不理解叶青青为什么因为一个野果子如此开心，可想到她刚刚的嘱托，面色犹豫，“可你适才说不让我上山。”
“你放心，你上山我们会照顾你，绝不能让你累着，卫恒，你还挺厉害，要是真的有很多藤梨，以后我卖藤梨赚了银子给你分。”叶青青笑得眉眼弯弯，如同月牙一般，她此刻正因发现野生猕猴桃而开心得不行，很是大方的许诺。
“你想卖藤梨？”卫恒眼皮一挑，有点诧异，不过想到这果子熟了烂得快，好意提醒她，“这果子熟了只能摘了立马吃掉，放不了多久就坏。只怕浪费力气还卖不起价钱。”
“可这里水果少见，摘去县城想必是能卖钱的，再不济我还能有别的法子，到时候你就知道了。”叶青青笑笑，卖了个关子，抱着猕猴桃进屋子放起来，打算等吃完晚饭的时候再说这个计划。
卫恒看她走路的脚步都比往常轻快几分，也没再说扫兴的话，他还挺期待她能想出什么做藤梨赚钱的法子。
卫恒提了小鱼仔回来也不能放着，叶青青手被辣椒辣了，见他气色还行，提出让他帮忙，“你先别走，这么多鱼我一个人清理出来都啥时候了，你坐下帮我一起弄。”
叶青青叶青青炸的小鱼是真好吃，这小鱼是他在山里。
卫恒有那么一瞬间觉得自己似乎搬起石头砸自己的脚，叶青青炸的小鱼仔是真好吃，这小鱼是他去山里见剑七，他想吃鱼让剑七抓的，可却没有想到要杀鱼，早知道就让剑七将鱼都清理了再带回来，看叶青青理直气壮使唤他的样子，刚不是还担心他的伤，如今倒是叫得顺手，他深吸一口气，转身回到水池边，将鱼倒出来，拿起刀，手起刀落，一刀一个。
叶青青瞠目结舌的看着那粗暴的杀鱼方法，小鱼仔本来就不大，他一刀下去，鱼仔脑袋直接没了，而且，这货连清理鱼肚子都不知道，简直是暴殄天物。
“等下，鱼头不用剁，你把鱼肚子这么划一刀，内脏和鱼鳃都掏出来清理干净就行了。”叶青青在要不要提醒卫恒间犹豫片刻，最终因为舍不得浪费大好的小鱼开口阻止。
很快梅子也加入到清理小鱼的队伍中，并且对等下能吃到香喷喷的油炸小鱼充满期待，还提出五香味和麻辣味都要吃。
叶青青就将清理好的小鱼仔用盐，姜片和酒腌制一会，再加入面粉蛋清搅拌均匀，热锅下油，将腌制好的小鱼放入油锅炸至两面金黄捞出，再每种口味拌料，香喷喷的油炸小鱼就成了大家的饭前小零嘴。
叶长生也闻着香味出来了，叶青青看他一口一个炸小鱼囫囵个儿的吞，都不带歇气儿的，胃口还挺好。
叶青青每次做好吃的都不会忘记给宋郎中和长根叔家送一份过去。
吃完晚饭，月亮已经搞搞挂起，院子里即便是没有油灯也很亮堂，家人都在，整个院子里静谧而美好。
虽然不是十五十六的月亮，总归才过去一两天，叶青青提出在院子里看月亮，大家都同意，周氏抱着小宝，叶青青抱着小宝。
大哥搬了一张桌子，叶青青端了一盘炒花生，一盘炸小鱼，又给每人都给倒了一杯金银花热茶。
“二姐，今天的月亮好亮，好像就在咱们头上一样，要是每天都这样就好了，咱们晚上也能在院子里干活，还不用灯。”梅子开心的指着月亮道，童言童语，天真无邪。
“梅子，不要用手指月亮，小心月亮晚上来割你耳朵。”周氏一把指着月亮的手给扒拉下来，严肃叮嘱。
“不会的，我之前也指过啊，耳朵都好好长着呢！”梅子满不在意。
叶青青愣神的看着周氏和梅子，神色恍惚，脑海里忍不住想起自己在现代的童年。
小时候她跟爷爷奶奶住在农村，村里的大人都会这样告诫小孩子，不能用手指月亮，如果谁指了月亮，月亮就会在你睡觉之后来割你的耳朵。
当时叶青青不信，不听告诫，她跟玩得好的小伙伴都指过，第二天清早，她的耳朵倒是没事儿，但另外两个小朋友耳后都有血痂并伴随着疼痛，真像是被刀子割了一样。
她不信邪，又指了一次次，但是都没有耳朵疼，以至于她到现在都不知道老人家口中指月割耳的故事是真是假，但既然她都能遇到穿越这种匪夷所思的事情，对神明保持一颗敬畏之心也无不可，“梅子，你要听娘话。”
“知道了，二姐。”梅子乖巧得答应，规规矩矩的坐着。
等大家都围着坐下，叶青青才想起卫恒拿回来的猕猴桃，赶紧回屋子里拿出来，“这是卫恒大哥今天上山带回来的果子，叫藤梨，都尝尝。”