第75章 卤汁豆腐乳
修房子都是力气活儿，叶青青伙食上也从不吝啬，三天做一次红烧肉雷打不动，其余时间每顿饭也有个肥肉或者半荤的菜，有时候卤上一些猪下水和猪头肉，煎豆腐之类的，每一顿都有叶青青自己腌制的豆腐乳，糙米饭、白米饭、馒头、包子、野菜粥、野菜饼子，芋头焖饭，还有新鲜玉米出来现磨的玉米浆烙得两面金黄的玉米饼子，饭菜分量都很足有盐有味，主食变换着花样，大家吃得饱，干活也很卖力气，丝毫不偷懒。nianweige
叶李两家人跟工人们也相处愉快，工人们都夸叶青青心灵手巧，虽然年纪不大，但做饭的手艺比村里做了几十年的老师傅都要厉害，不管什么野菜青菜，平常家里媳妇做得难以下咽的东西，让叶青青随便捣鼓下就变得很下饭，尤其三天一次的打牙祭的日子，是工人们最期盼的红烧肉，每人满满一勺的红烧肉，油滋滋的，颜色红亮，肉香四溢，软糯可口，肥而不腻，每一次吃都恨不得连舌头都一起嚼烂吞了，往往每次到最后，红烧肉的汤底都能被大家泡两碗糙米饭吃。
所有人都没有想到这么文静纤弱一小姑娘，竟然能做出这么好吃的东西，而且，这姑娘总是见人三分笑脸，说话也有理有据，让人一看就喜欢，可大家也都明白，这小姑娘看着好说话，心里却很有想法见地，干活什么的都不敢忽悠她。
叶青青整日在厨房里打转，忙得晕头转向，两个弟弟月子里也是见风就长，更要足够的奶量和营养才跟得上，叶青青每天要给周氏做四顿月子餐，小石头每天送两条鱼过来，叶青青坚持给周氏炖鲫鱼汤下奶，有时候炖猪脚黄豆汤，骨头汤换着来，周氏一个月子也是养得白白胖胖，气色红润，整个人年轻精神不少。
每天家里的工人们最爱问的便是叶青青，如何安排伙食，这日秀玉兴冲冲来家里告诉叶青青她家的豇豆四季豆都能摘了，让叶青青一起去摘。
叶青青拧着菜篮子就打算跟秀玉出门。
“秀玉丫头，青青丫头，你今儿给大伙安排啥伙食？”
“地里有啥就吃啥呗！”新房地基就在茅屋边上，地里的番椒苗和红薯苗都长高不少，绿油油的一大片，很是喜人，天气热，多亏大哥每天忙完家里修房子的活儿，夜里还要坚持挑水淋番椒苗，很是辛苦。
“那今儿还能打牙祭不？”
叶青青失笑，“叔，您放心我记着今儿是做红烧肉的日子呢，等小石头帮我把肉带回来就做，不过，今儿我给大家配点解腻的。”
“那敢情好。”工人们一听能吃到红烧肉，便都笑开了，期待着解腻的菜。
李秀玉家的菜园子在她家老房子边上，地里瓜果豆苗都比叶青青家长得茂盛，四季豆、豇豆结得跟瀑布似，嫩生生的，都没什么虫子，看着就喜人，叶青青家想到自家地里的菜才开始挂花苞呢。
“秀玉，你家的豇豆长得真好。”
“青青姐，你喜欢吃豇豆啊？那多摘一些。”李秀玉难得发现叶青青有喜欢的菜，自然是多多摘了往她篮子里放。
叶青青赶紧制止，“你快别摘那细的了，跟丝线儿似的，摘了怪可惜，我是想着这豆角能做泡菜呢！泡出来的酸豆角很下饭。”
“又是泡菜啊！上次我做的泡菜笋全部臭了，我爹娘怕有毒，全倒了。”李秀玉一听是泡菜顿时就没啥兴趣了。
“你说笋，我突然想起我家的泡菜坛还没开来吃过，也不知那笋泡得如何了，不若今儿中午尝尝看。”叶青青最近一直在忙，完全将泡菜笋忘记了。
叶青青跟秀玉一起摘了许多四季豆和豇豆还有黄瓜茄子才回家，小石头跟他娘去赶集买豆腐，替叶青青买了肉菜回来，叶青青留小石头在家吃饭，又将那一大块五花肉拿去铁锅里烧火烙皮去毛腥，随后精心做了一大锅红烧肉，又炒了煮了一大盆四季豆豇豆茄子凉拌。
“秀玉，你叫大家伙下来吃饭，我去夹一点笋出来给大家尝尝鲜。”叶青青泡菜坛做好就放在堂屋靠墙的地方，阴凉通风，她就每三天换一次坛口的清水，因为第一次做没有老盐水做母水，需要的时间久一些。
叶青青拿着干净无水的筷子和一个粗瓷大碗就往堂屋去，掀开坛盖，扑鼻而来的是一股子发酵后的酸味，酸味里夹杂着各种香料混合的味道，是叶青青熟悉的泡菜的味道。
叶青青开心的笑了，迫不及待用筷子夹了一块笋，原本嫩黄翠白的笋经过一段时间的发酵，变得泛白，叶青青夹了四块就装满了粗瓷碗，端出去用菜刀切成丁，第一块递给秀玉，“尝尝看味道如何。”
李秀玉也没客气，直接放嘴里嚼，还能听到脆响，先是眯了眼，酸得用手捂住了腮帮子，等第一口酸劲儿过去后，眼眸缓缓亮起，“酸，辣，脆，十分爽口，还有一股说不出来的香味儿，若是家里没菜的时候，就吃这笋我也能吃两碗糙米粥，青青姐，这笋子泡出来真的很好吃。”
“二姐，我也要尝尝。”梅子在一旁看着都馋得咽口水，直接上手从刀板上拿了一颗吃了，跟秀玉的一开始的反应一模一样，好笑又可爱。
“好吃吗？”叶青青看她酸得五官都皱在一起了，揶揄问她。
“嗯嗯嗯，酸的，但是也好吃。”梅子也给出了肯定的答案。
叶青青自己也尝了一口，第一次做出来的味道还勉强，有泡椒笋那个味儿了，只是差点老坛水随着时光流逝沉降下来的那股子醇香。
“青青姐，明明我都跟你一样做的，为何我的都臭了，你的却如此爽口，我到底哪里出了差错？”李秀玉想到自己辛苦泡的笋，费了许多珍贵的调料，最后全都扔了，颇为沮丧。
“秀玉，我没看到你做的，我又如何说得出你的泡菜到底哪里出了问题，兴许是你盐放少了，亦或许是坛口水换得不够勤快，也可能是放的地方不对，咱们再做一次就好了，你回头把坛子带过来，我手把手教你做好了再搬回去，这次我还能从我家的坛子里给你分点老盐水做母水，肯定会成功。”叶青青看她委屈的小表情，赶紧安慰她。
“可是没有笋了啊！咱们上次好不容易挖到嫩笋呢！”李秀玉就觉得叶青青做的是最好的，如果再做一次，也要泡笋才好，偏执道，“要不咱们哪天再去宋郎中家后山挖笋吧！想必还有。”
叶青青脑海里蓦地闪过那日在暖泉边差点被蛇咬的惊险遭遇，还有那个肆意的少年郎，表情瞬间有些僵硬，“秀玉，现下也不是挖笋的季节，你要喜欢吃随时过来抓，若不然，等地里的黄瓜结了也能泡的。”
“黄瓜也能泡吗？”李秀玉一脸不敢置信，她以为只能泡笋呢！
“都是菜，应该都能泡的吧！我估摸着就是泡的时间长短问题。”叶青青很想说只要是蔬菜万物皆可泡。
“那肉呢！也能泡了吃。”
果不其然，李秀玉下一个问题直接把叶青青噎住，她颇有几分无奈道，“菜才能够泡，萝卜白菜黄瓜，额，还要莴笋头寻思着也可以，毕竟这些菜也跟有点硬的。”
“青青姐，你好厉害呀，你怎么什么都会？”李秀玉一脸佩服的看着叶青青，直接飞起了彩虹屁，不过也是发自内心的夸赞。
“我也是之前去县城听人说的，这大概就跟可以用油盐炒任何菜是一个道理吧！秀玉，你也很好。”叶青青微微一笑，谦虚道，这些可都是从古至今流传下来的精华智慧，她可不能吞了这功劳。
“县城真是个好地方，去一次回来可以会这么多，以后我要是能去一次就好了。”秀玉满脸羡慕，对清平县城充满了向往。
“会的，你一定可以去。”叶青青肯定道。
叶青青做的泡菜笋端出来，屋子里的酸笋想起差点盖过刚做好的红烧肉香气，那些工人看着叶青青笑模笑样的，心里更觉得她乖巧懂事，聪明伶俐，有人伸手夹了第一块笋，酸辣爽口，口感却保留了笋子的脆嫩，别有一番滋味，倒真是解腻得很，只是这笋这丫头是怎么做的，又酸，又辛辣，不但不臭，还香得很，吃了还想吃，探究道，“青丫头，你这泡菜笋如何做的？一口肉一口笋，倒真是相当配呢！”
“我家没菜吃，我便想着多找些野菜用盐水泡着存起来慢慢吃，没想到做出来还真能吃，笋子也没发臭，秀玉也跟我一起做了。”叶青青担心自己暴露太多引来麻烦，没有再坦诚交代。
“是呀我也做了泡菜笋，只可惜，我的笋全部臭了，还是青青姐运气好，做出来的泡菜笋也好吃。”李秀玉被叶青青提起，愣了下，有些不好意思。
“年轻人就是脑子灵活能琢磨出新东西，倒是误打误撞做了道好菜，我回去也让我家那口子做一下你这个泡菜笋。”另外一个大伯笑得开怀，还不忘拉着一起的李长根他们一起，言语中满是对叶青青的肯定和赞赏。
叶青青也没想到，不过是简单一个泡菜，大家竟然都挺喜欢的。
饭后石头急着回家，走之前一直跟在叶青青屁股后帮忙，叶青青几次察觉他欲言又止的模样，“石头，你有事便先回去，我能忙过来。”
“青青姐，我有事想跟你说。”
“嗨，你这小家伙，有话直说呗。”叶青青顿时无奈了，这小家伙竟然跟她玩起来打哑谜么？
“青青姐，我家从你家拿去的豆腐乳都卖完了，可还有许多人在问呢！你新做的豆腐乳啥时候能好啊？”石头也没想到原本只是想尝试买豆腐途中顺便卖一卖青青姐做的豆腐乳，如今豆腐乳却卖得比豆腐还要受欢迎，也比卖豆腐挣钱划算得多，只是随着豆腐乳尝试的人越多，青青姐做的豆腐乳压根不够卖。
“之前拿去的都卖完了么？”叶青青诧异，她记得石头和阿秀婶陆陆续续拿走的豆腐乳也有二三十罐子呢。
“都卖完了，还有不少人跟我娘预定呢！娘不好来问，可那么多人想买，卖出去就是好多钱呢！”小石头虽然年纪小，可一向懂事有主意，因为家境艰难对于能给家里挣钱减轻负担格外上心，尤其是如今有了挣钱机会，若是错过他会后悔死。
“我上次做的那些卤水白方豆腐乳也一个多月了，倒是可以试试。”叶青青家里如今修房子，花钱如流水，她自然也希望早些将豆腐乳卖掉挣钱。
叶青青说着拿了两双干净筷子和一个干净碗，带着石头进屋，梅子见状也赶紧跟上，几人去了大哥的屋子，抱出一罐白方豆腐乳打开，夹了两块豆腐乳，跟之前的红油豆腐乳不同的是，白方豆腐乳都是在卤汁里泡着，卤汁发白，豆腐乳上一层杏黄色的皮，是豆腐发酵后留下的，筷子小心剥开豆腐皮，里面的副乳雪白细腻，“尝尝看。”
石头尝了一口，先是皱眉，随即眼睛一亮，“咸，香，豆腐很细软，入口即化，不过，怎么有一股酒味，还一点都不辣呢！青青姐，真好吃。”
叶青青挑眉，小家伙倒是挺懂的嘛，“做的时候加了酒，吃起来自然有一股淡淡的酒香。”
一旁的梅子也尝了一口，小吃货连连称赞说晚上要吃豆腐乳佐粥。
有了两个小家伙的好评，叶青青虽然有了点信心，还是不放心亲自尝了下味道，入口绵软细腻，味道咸香适宜，有一股淡淡的药香味和酒味，回味绵长，略有回甘，倒是成功了。
随后叶青青又尝了五香豆腐乳，虽然不如之前的红油豆腐乳麻辣刺激，但五香豆腐乳也别有风味。
“石头，这卤汁豆腐乳是成了，你让你娘晚上来拿吧！我原本做了十罐，给你们五罐拿去卖，其余的红油豆腐乳和五香豆腐乳也各给你们五罐拿去卖。”虽然石头家卖得好，可叶青青还想留点自家放着吃卖。
石头很高兴的回去跟他娘说，夜里阿秀婶便一同来挑了豆腐乳回去。
只是还没过一个大集，阿秀婶家豆腐乳便全卖光了，那卤汁白方豆腐乳格外受大家青睐，叶青青没办法，将剩下的豆腐乳都给他们拿去卖，又跟阿秀婶订了豆腐重新做了一批。
眼看着房屋边的地基打好，荒地一点点被垒成平地，但后期需要用大量的水调灰浆，家里没有井，大哥和长根叔挑水也挑不过来，一天过去，林婶子心疼长根叔肩膀破皮了，周氏这才不放心坚持看了大哥的肩膀，果然两边都磨破了一大块皮，肩膀血肉模糊，周氏都心疼得掉眼泪，大哥愣是一声没吭，不动声色说不疼。
关于用水问题叶青青想了两天也不得其解，水源清石溪要比他们家地势低，没办法做引水，现挖井也来不及，耗时间。
叶青青想到清石溪是从山上往下流，沿着清石溪上游走，她来回算了下距离，连夜让大哥和长根叔到宋郎中家后面砍了很多竹子，树杈，直接从山脚下架起了树杈打架子用竹子劈成两半做凹槽将水引到两家，这下用水都方便多了。
第二天大家看到引到院子里的水流，赞不绝口，得知是叶青青想的法子，大家再看她眼神里多了许多赞叹，不住夸她聪明伶俐。
房子垒地基耗费时间较长，院子里石匠木匠师傅每天也不停歇，前后耗费了差不多二十来天，地基终于垒好，接下来是立房架，柱础石，架梁，房屋大体框架弄好已经是六月中旬，之前定的青砖也到位了，砌砖就跟雨后春笋一样很快，看着房子一点点从平地起来成型，叶青青心里也升起了浓浓的期待。
这是他们的新家啊，以后无论什么时候都能为他们一家人遮风挡雨的家，想到这里，她就觉得无比的安心，连续一个多月的辛苦和流水一样花出去的银子也算物有所值。
房子整体弄好，又花了三天时间盖好瓦，每天村里上山下山的人过路都要过来看看，比如村里的长舌妇王婆子就常来打听八卦，从她这里找不到突破口，就问那些工人，比如她家到底有多少家底能修这么多房子，然后阴阳怪气在村子里传些酸话，说什么周氏一个寡妇还住砖瓦房简直是踩了狗屎运，又说整个叶家村从来没有过双生子，那双生子估计不吉利，有一次叶青青是直接拿着扫把将她赶出去的。
叶青青家地里的番椒开始挂花苞，每天路过的人看见都不免问她一番那是什么，还问她是不是能卖钱的药材，甚至很多人话里话外都是找她要苗去栽，还让她不要太自私，能卖钱要让大家都挣，叶青青一开始种番椒只是为了自家吃，省下一笔佐料钱，后来见来问的人多只好说今年的苗都用完了，等明年让大家来家里买苗，那些人就愤愤不平指责她自私小气，恶语相向。
更让人愤怒的是有一天夜里，后院的大白鹅一直在叫，大哥被吵醒出来一看，见有两个黑影正鬼鬼祟祟在她家番椒地里，大哥气得拿着锄头就冲过去，对方早就趁着黑夜跑得没影，只剩下一堆被连根拔起的番椒苗。
第二天叶青青起来就见大哥已经在地里忙碌，察觉到异常，一问才知道家里的番椒苗差点遭了贼，那些拔起来的番椒苗再种下去也不知道能不能成活。
家里一下子阴云密布，向来温厚的大哥，脸上是掩饰不住的愤怒。
叶青青心里也很沉重，若是她昨晚知道是有人来偷番椒苗，定然不会那么轻易放过那两个贼人，那些番椒苗费了他们兄妹多少功夫，尤其是大哥，日日精心照料，呕心沥血。
一家人怨气难消正愁找不到那偷番椒的贼人，这天夜里村里发生了一件大事，村里一向游手好闲的叶狗蛋和隔壁村陈麻子被人打断了手脚丢在村子祖祠大门口，两人脸上都被人用不知道什么东西写了个贼字，一下子村里人风声鹤唳，门户紧闭。
那叶狗蛋是王婆子的儿子，平日里宠溺得不得了，一见自己儿子断了手脚奄奄一息，连跪带爬求到宋郎中家里，宋郎中家却是大门紧闭，说是出门采药了，归期未定。
叶青青在家里还能听到对岸叶家村传来王婆子哭天抢地的声音，工人们来上工都在讲那两人的惨状，细数两人平日里偷鸡摸狗，不知道做了多少恶事，如今算是咎由自取。
叶青青想到被糟蹋的番椒地，一点都不同情，只觉得这事儿甚是蹊跷，她莫名觉得自家的番椒地被偷兴许与那王婆子的儿子脱不了关系，可她家也没有声张，那两个狗东西是是被替天行道了。
宋郎中好巧不巧出门不在，那住在宋郎中家的人呢？
叶青青没让自己发散去想，只是从这天中饭开始，叶青青每顿饭多做了两人份，让大哥送去了宋郎中家里。
宋家大门紧闭，夜里却是灯火亮堂，宋子清看着桌上与中午菜式完全不同的三菜一汤，又看看对面神色淡然的少年，忍不住皱眉道，“老实交代，明明我在家，你却要我躲在家里闭门谢客，拒不出诊，我还担心不出门没饭吃，结果叶长生中午晚上掐着饭点送饭过来，你是不是背着我做了什么？”
“我一个将死之人，能做什么？”赵恒气定神闲，慢条斯理拿起筷子吃相优雅的动筷了。
“不对，这件事没这么简单，那两偷鸡摸狗的混账突然被打断手脚，是不是你出手的？”宋子清不是傻子，虽然是发问，心里却隐隐有了九成把握，赵恒向来话都懒得跟他多说，这次在那王婆子来敲门求救，竟然不让他出诊，为此不惜答应他尝试药浴，要知道他苦口婆心劝了这么多天，赵恒可是半点不松口。
可现下又是为哪般，赵恒可不是多管闲事之人，如今却为何出手收拾了个偷鸡摸狗的村霸，可不等他深想，赵恒却是一句话噎得他食不下咽。
“你很吵，食不言寝不语，不吃出去。”赵恒神色不耐，语气冷冽。
宋子清眸光瞬间亮起，一脸不可置信，“这村里跟你能说上话的也没几个人，你，你，你做这些总不能是因为叶家小丫头吧？”
赵恒剑眉冷蹙，不发一言，目光凌厉扫着宋子清。
宋子清自知从赵恒这闷葫芦嘴里掏不出什么有意思的，只觉得没趣，低头专心干饭。
夜里叶青青冷静下来，她就决定再增加预算将房子周围修上院墙，她不喜欢别人的眼睛总是窥视着她和她的家人，这种感觉跟现代社会明星被狗仔盯差不多，一点隐私和安全感都没有。
叶青青跟长根叔家说了自己的想法，也说了番椒地差点遭贼的事情，长根叔瞬间就联想到叶狗蛋被人打断手脚的事，可他没有多问，也并不觉得这件事跟叶青青兄妹有关，当即也决定将自家院子修个院墙，除此之外，叶青青还想在家里养一条狗，让长根叔帮她问问附近有没有谁家有刚下的小奶狗。
房子院墙修好，里面的院子还是土坝子，预算太高，大哥有些犹豫，叶青青想到修房子修院墙远远超出了预算，也没有很坚持，心里想着再等等也成。