第71章 第71章<!>
唐芋回家和外婆商量了一下，是拒绝盛鹤年家的请求，带着外婆去京城玩儿，还是答应盛鹤年家的请求，接下盛鹤年家做七几次请客的单子。
唐芋外婆听到之后，有些唏嘘，“我刚和外公结婚的时候，他还不能自己掌勺呢，别的厨师做宴席，他就跟着洗洗菜、切切菜，没想到你这个年纪，竟然都有人找你掌勺做宴席了。”
唐芋说道，“这不是凑巧么，一来其他的厨师都没空，二来之前为盛鹤年爸爸做了几道菜，盛鹤年家人对我的厨艺也心中有数。如果是其他人家，现在自然是不会请我去做宴席的。”
外婆问唐芋，“做七这样的大事，家家户户对菜色都是很看重的，你有信心做好吗？”
唐芋回答道，“有，这种宴席，都是常见菜，虽然味道做不到登峰造极，但是做到大家都觉得好吃，还是可以的。”
外婆现在每天吃唐芋烧的菜，心里对唐芋的厨艺也是有数的，水平确实不错。
外婆说道，“既然能做好的话，那就答应吧？都是邻居，怪不好意思拒绝的，对你也是一次难得的机会。”
虽然说唐芋在卖蛋挞，但是外婆也听唐芋说起过，蛋挞做起来简单，她准备以后开了店雇人来打理，自己做老板。她自己除了挣钱，还是想去挑战更多更难的菜的。
唐芋也说了，目前除了盛鹤年家，其他家不太会邀请唐芋去做主厨，去准备宴席，因此这对唐芋来说，也算是机会难得。
通过这个机会，让大家看到她的厨艺、尝到她的手艺，以后无论唐芋还想再接其他家的宴席，还是想开饭店，这都是一个好的开端。
菜做的好吃，大家自然会记住，要是能有那么一两道让大家惊艳的菜，让大家吃过之后就念念不忘，那就更好了。
但是唐芋也想带外婆去京城，一时间就有点犹豫不决。
外婆看出唐芋的犹豫，拍板说道，“答应盛家吧！既然他们家愿意请你，你也自信能够做出味道好的宴席来。否则万一你拒绝了，盛家请到的厨师，做出来的宴席真的不好吃，他们家人再心里留下遗憾……总归是不太美……”
“去京城玩儿的事情不着急，我们等一等，等你忙完了，正好小苗也要放暑假了，等她放暑假之后我们一起去！”
唐芋答应盛鹤年妈妈之后，能看出来盛鹤年妈妈是真的高兴。
留给唐芋准备的时间不多，最起码要尽快地敲定菜谱了。
唐芋原本以为敲定菜谱的事情，也是要她和盛鹤年妈妈对接，没想到过来和她商量的是盛鹤年。
盛鹤年解释道，“自从我爸过世之后，我妈就没有睡着过，我担心她身体扛不住，硬赶着她回去睡觉了。”
但是唐芋看盛鹤年，也是满眼的红血丝，脸色憔悴得很，比盛鹤年妈妈也强不到哪里去。
盛鹤年揉揉眉心，强打精神说道，“我妈的意思是尽量办的风光一点，每桌十二道菜吧，菜色好一点，多来点荤菜，少来点素菜。”
“你擅长什么菜，就做什么菜？”盛鹤年说道。
唐芋心中有点为难，犹豫了一下，说道，“菜色最好还是你们定吧，你要是没有什么想法，等你妈妈睡醒之后问问她？”
“说实话，做七的宴席上的菜色，最在意的就是逝者的亲人，亲人们总是最后尽尽心的。”
唐芋自然是有自己最擅长的菜，她之前想到，如果能做出让大家吃了念念不忘的菜，也是一个难得的机会，但后来想了想，终究不忍心将这场宴席变成她追求名利的舞台，还是让盛鹤年和妈妈来决定菜谱，让他们写出来最喜欢的菜比较好。
果然，盛鹤年没有什么想法，但是盛鹤年妈妈还是有想法的，十二道菜，写在一张纸上递给唐芋，询问唐芋这些菜是不是都能做？有没有哪一道没做过的？
唐芋接过来看了看——甲鱼火锅、粉蒸排骨、梅菜扣肉、西湖醋鱼、叫花鸡、东坡肉、油爆河虾、老鸭煲、油焖春笋、西湖莼菜汤、酒酿圆子。
除了甲鱼她没怎么料理过，其他的菜都是她做惯了的。
但是唐芋犹豫了一下，感觉甲鱼这道菜，一定是盛鹤年妈妈不想撤掉的。
八十年代的甲鱼很贵，送礼的时候送甲鱼，算是最高档的礼物之一。盛鹤年妈妈既然把甲鱼写在菜单上，肯定是希望能有这道菜的。虽然唐芋自己不觉得甲鱼格外好吃，也不觉得它格外滋补，但是想必在盛鹤年妈妈的心里，甲鱼不是能用鸡鸭鱼肉之类随随便便替换掉的。
唐芋外公传下来的菜谱，唐芋已经背过了，还会经常温习，让自己记得滚瓜烂熟。菜谱上正好有一道甲鱼的做法，是红焖甲鱼。
不是盛鹤年妈妈写的甲鱼火锅，但是唐芋觉得，盛鹤年妈妈应该对做法不介意。
果然，唐芋一提，盛鹤年妈妈就同意了，“你最擅长怎么做就怎么做，把甲鱼做好吃就行。”
菜谱其他的地方，唐芋没有任何问题，于是就这么定下来了。
即使外公传下来的菜谱秘籍里，有红焖甲鱼这道菜，即使唐芋已经背得滚瓜烂熟，她还是需要实践。
唐芋自掏腰包，
去买了一只活甲鱼，现场宰杀。
唐芋外婆看到唐芋做甲鱼很高兴，“这是好东西啊，补虚养身、滋阴调理、清热去火，吃了对人身体可好了。以前你外公烧甲鱼，就烧的特别好吃，但是那时候虽然日子还算富裕，甲鱼也不是经常能吃得起的。”
唐芋是不相信什么补虚养身那一套的，不过老一辈人好像都特别相信，不过唐芋也不在意这些，既然外婆喜欢吃，那以后多做几次给外婆吃就是了。
甲鱼先放进沸水锅里烫一下，退去壳膜，去内脏洗净，切成方块，甲鱼裙放在一边。
猪里脊肉也切成一样大小的方块。香菇去蒂，每朵切四块，春笋削去外皮后，洗净切片，沸水焯熟。
旺火热油，甲鱼块、猪里脊、春笋，过油烧成六成熟，用漏勺捞起沥干油。锅留余油，用姜片煸一下，倒入过油的甲鱼、猪肉、春笋和甲鱼裙、香菇、葱结，再倒入上汤、酱油、料酒、冰糖，收小火慢慢煨到甲鱼熟烂。
煨烂的甲鱼飘散出香气，唐芋外婆闻着香味走过来，伸长脖子往锅里看，“好了吗？”
唐芋第一次发现外婆也有这么喜欢吃的东西，心中有点惊讶，又有点过意不去。之前一直是妹妹唐苗喜欢吃这个，喜欢吃那个，外婆似乎对各种菜的喜好表现不是很明显，唐芋原本以为外婆年纪大了，吃什么感觉都差不多，没想到自己是没有找到外婆真正爱吃的菜。
唐芋一边对外婆说道，“做好了，做好了。”一边将锅里的葱结、姜片和里脊肉挑拣出去，将剩下的甲鱼装碗。
锅中余汁用湿淀粉勾芡，浇在甲鱼身上，这道菜就做好了。
唐芋自己觉得，这道菜的关键，就是在烧菜的时候放入里脊肉，然后再将里脊肉挑出去，里脊肉起到调料的作用，用来增鲜提味，将甲鱼的味道调好之后，就可以功成身退了。
这道菜给了唐芋不小的启发，所谓调料，不一定是葱姜蒜辣椒之类，像是这道菜里的里脊肉，也是调料，只要需要的话，各种食材都可以做调料。
红烧甲鱼做好之后，端到桌上，唐芋紧张地看着外婆吃了第一口，问道，“好吃吗？”
外婆眯起眼睛，一副很享受的样子，“好吃。”
“比你外公做的，一点都不差了。”
唐芋在听到外婆的评价之后，自己也尝了一口，滋味咸鲜，荤香醇厚，口感更是十分独特。
唐芋默默地将红焖甲鱼这道菜记在心里，想着以后可以多做给外婆吃几次。
她顿时更有赚钱的动力了，毕竟现在的甲鱼价格真的不便宜！
唐芋在自己和外婆各自尝了一口之后，才想起来，应该给隔壁家送过去尝一尝。
毕竟是要在盛鹤年爸爸做七宴席上的菜，她和外婆吃着好吃没有用，主要是要盛鹤年和盛鹤年妈妈吃着好吃。
于是唐芋将筷子没碰过的那一边，盛出了一半的菜，给盛鹤年家里端过去。
看到盛鹤年和妈妈憔悴的样子，有点不忍心，说道，“甲鱼滋补身体，我今天做了一道，给你们送过来一点。”
盛鹤年顿时就明白，是送给他们家尝尝味道的，盛鹤年妈妈尝了一口，眼泪就往下流。
唐芋吓了一跳，听着盛鹤年妈妈说道，“这甲鱼真好吃，可惜老盛走了，再好吃也吃不到了。”
唐芋又宽慰两句之后，盛鹤年将她送出家门，勉强勾起一丝笑，“辛苦你了。”
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