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第4章 手工凤梨酥(上)

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    越家是传了好几代的豪门,张家却是老爷子白手起家做出的事业。

    早年他刚刚开始创业,也有很窘迫的时候,一个月可能都吃不上几次肉。

    “我家老婆子年轻时候,最拿手的荤菜就是红烧肉。

    每次有余钱买肉,不但家里孩子们都盼着吃,我也馋得很,盘子里的肉汁最后都得拿馒头刮干净了。”

    张老爷子一边说,一边抹了把眼泪。

    虽然现在各种山珍海味都能吃到了,但妻子几年前去世后,回忆里那盘红烧肉也在思念里,变得越来越美好和遥不可及。

    大厨做的东坡肉虽然用料讲究,做法复杂,对他来说却只有三四分以前的味道。

    可是眼前这盘红烧肉,味道完美得和他记忆中足足有九分像。

    剩下的一分,是再也回不来的做菜的人。

    “这些菜,是你说的那个小姑娘做的?

    宁宁啊,你能不能替张爷爷问问,这小姑娘愿不愿意来给我做菜,工资就按最高来算!”

    张老爷子殷切地看向越宁,眼里露出恳求之意。

    “张爷爷,我可以帮您问问,但时筠她……她是没准备专门做私厨的。”

    听完老人家的话,越宁心里也酸酸的,她自然知道张老夫人去世的事,便答应去问问,不过也说明了可能性不大。

    毕竟如果时筠愿意,她早把人带回越家了。

    虽然工资很让人心动,但时筠还是拒绝了。

    做豪门私厨太容易和姜家人撞上,更重要的是,做私厨的话,就没几个人能吃到她做的饭菜,能获得的灵气也只有一点儿,这可不划算。

    张老爷子知道后虽然失望,但也知道不能强求,只让时筠每天也给他送一份饭菜,按市面上顶级大厨的水准付钱。

    之后又有疗养院内的病人机缘巧合尝到时筠做的饭菜,个个都说好久没吃到这么合口味的饭菜了,相继成了付费食客。

    就这样过了小半个月,时筠不但收获了不少灵气,身体迅速恢复到了出院指标,还攒了一笔钱。

    终于摆脱了刚醒过来的时候,全身上下摸不出一个钢镚儿的局面。

    ——

    疗养院厨房里。

    空气里都是是酸酸甜甜的果香味,让人一闻嘴里就不自觉开始分泌唾液。

    时筠正拿着刀给凤梨削皮,越宁也在旁边围观。

    时隔快一个月,昨天她终于脱下病号服,出门办了身份证,买了回家需要的东西,只等着出院的日子了。

    “今天做凤梨酥,给你和张爷爷他们都分一些,能放十几天呢。”

    越宁依依不舍地点了点头,“小筠你真的要出院了嘛,以后吃不到你做的菜,我都想哭了。”

    她这几天是真的能体会电视剧里,男女主在一起后被强行分开的痛苦了,她和美食也一样啊!

    “要不是我爷爷生日马上到了,得回去准备礼物和寿宴,我都想干脆跟着你一起去时家村玩儿了。”

    时筠经常提起家乡,所以越宁也知道了云溪村在云溪山脚下。

    因为早年道路不通,村里没怎么被开发,还保持着原生态的环境,山上还能接到山泉水,据说小溪里能摸到鱼,林子里能摘果子。

    她听着和书里的世外桃源也差不多了。

    “你以后有机会可以来玩呀,我一定好好招待你。”

    经过这段时间的相处,时筠早就把越宁当成了朋友。

    切掉凤梨中间硬邦邦的芯,捣碎后滤出汁水,时筠用力拧紧了纱布,直到完全挤不出来汁水。

    “果汁现在能喝吗?”

    越宁伸长脖子,虽然只是简单的果汁,但她总觉得时筠挤出来的,就是比榨汁机或者其他人做出来的好喝。

    看着她眼巴巴的样子,时筠有些好笑,但还是毫不留情地摇了摇头。

    “不行哦,这个果汁是要用来熬糖浆的。”

    散发着浓郁果香的金黄凤梨汁被倒在锅中,大火咕嘟咕嘟煮开后,时筠撇掉了煮出来的浮末,然后转小火慢慢熬。

    水份逐渐蒸发后锅里的果汁越发浓稠,变成了能在锅铲上挂住的糖浆状态。

    这时候就可以把凤梨碎倒进去翻炒了,中间时筠又加了黄油和柠檬汁进去,炒到馅料混合均匀,变成深棕色就可以出锅了。

    黄油的香和凤梨的酸甜融合在一起,整个厨房都满是这种令人幸福的味道。

    又熬了好几锅馅料,时筠把它们都放到一边冷却,然后开始做酥皮。

    软化的黄油加上糖粉和蛋液,打发到膨胀起来,再把混合好的低筋面粉,杏仁粉和奶粉一起倒进去,搅拌均有之后就是酥皮的面团了。

    冷却的馅料和面团都被搓成一个个小球,面团要稍稍大一些,包起来就很简单了。

    压扁小面团后把馅料放上去揉圆,再压到模具里,就可以放在一边排队等着进烤箱了。

    “这个看起来也不难,我也来帮忙,拿回家就能说是我亲手做的了。”

    越宁在一边看得跃跃欲试,也上手拿了模具做了起来,还特别分开放了一盘子,说要烤出来带回去给家人吃。

    第一盘凤梨酥压好后,就被时筠送进了烤箱,烤箱已经预热过,两面各烤上十来分钟就好了。

    中间拿出来翻面时,浓郁的甜香味已经迫不及待地溢了出来。

    完全烤好后香味又浓了许多,烤得金黄的凤梨酥整齐排列在烤盘上,像小砖块一样,有种敦实的可爱。

    一看凤梨酥快出炉了,越宁立刻撇下手里的模具,跑到烤箱边上,只恨不得钻进去看了。

    “烤好了还等冷一会儿才能脱模,晾凉了外皮会更酥。”

    时筠却无情戳破了她一出炉就吃的想法,直到又烤完了好几炉,她才点了头说之前的可以吃了。

    凤梨酥的外皮又酥又软,带着甜蜜的奶香,一咬就掉渣。

    内馅是酸酸甜甜的凤梨味,口感又酥又糯,咬开后丝丝分明,还能吃到凤梨碎的纤维感。

    而且凤梨酥里并没有另外加糖,但时筠把凤梨本身还有酥皮里的甜香全都激发了出来,吃起来甜度恰恰好,多一分则腻,少一分却又寡淡了。

    还没反应过来,一块凤梨酥就在手里消失了,越宁迅速又拿起一块。

    马上就吃不到了,今天她可得多吃点!

    因为时筠自己也想带点儿回村去,所以尝完味道后,她就继续做了起来。

    封装袋和点心盒子是疗养院现成的,每盒装四个,在厨房里忙碌了一天,总共烤出了六十多盒凤梨酥。

    除了越宁的十盒,送给张爷爷等食客们的,还送了几盒给护士长和照顾时筠的医生,最后还剩下十几盒。

    虽然数量不多,但给村里亲近的人家分一分也够了。

    第二天一大早,越宁就让人把时筠送到车站了。

    和她告别后,时筠坐在车上,心情有些激动,算上在修真界,她已经几十年没见过养父母了。

    时母身体一直不好,所以当年夫妻俩才会去孤儿院□□,但近些年情况已经稳定,时筠上大学又需要钱,也就没什么心思和钱去注意调养。

    回家之后,要想办法用灵气给她好好蕴养身体。

    绝对不能再像上一次一样,被刺激之后恶化了。

    时筠靠在椅背上,望向车窗外飞速变化的景象,默默下定了决心。

    这一次,她要保护好养父母,让姜家人付出代价!
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